Имбирное печенье

28 октября 2025

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

Превратили пряничных человечков в забавных скелетиков: получилось страшно мило и вкусно! Попробуйте декорировать печенье вместе с детьми — рисунок настолько простой, что с ним справится каждый.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Оцените первым

Рецепт «Имбирное печенье»

Ингредиенты на 20-25 порций

масло сливочное

140 г

коричневый сахар

90 г

соль

⅓ ч.л.

кленовый сироп

160 мл

желток

1 шт.

молоко

20 мл

мука

380 г + ещё немного на подпыл

сода

щепотка

разрыхлитель

щепотка

специи для чая и кофе

½ ч. л.

корица

½ ч. л.

ванильный сахар

1 ч. л.

какао

1 ч. л. без горки

Для украшения:

сахарная пудра

210 г

крахмал

30 г

белок

40 г

сок лимона

10 г

чёрный пищевой краситель

по желанию

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

Из коричневого сахара сделайте пудру с помощью блендера или кофемолки.

Шаг 2/11

Сливочное масло комнатной температуры взбейте с перемолотым тростниковым сахаром, солью и ванильным сахаром.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

Добавьте желток, не переставая взбивать.

Шаг 4/11

Смешайте в миске муку, какао, корицу, специи, соду и разрыхлитель.

Шаг 5/11

Добавьте к масляно-яичной смеси кленовый сироп, молоко и сыпучие ингредиенты.

Шаг 6/11

Перемешивайте, пока тесто не соберётся в ком. Сформируйте из него толстый пласт, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 1 час.

Шаг 7/11

Рабочую поверхность слегка присыпьте мукой и раскатайте на ней тесто в пласт толщиной 4-5 мм.

Шаг 8/11

С помощью формы для пряничных человечков вырежьте печенье.

Шаг 9/11

Выложите фигурки на противень, застеленный пергаментом. Выпекайте 12-14 минут в духовке, разогретой до 190°C. Готовому печенью дайте немного остыть на противне, затем переложите на тарелку или решётку и остудите полностью.

Шаг 10/11

Приготовьте глазурь: аккуратно перемешайте (но не взбивайте) все ингредиенты миксером до получения плотной, белоснежной массы.

Шаг 11/11

Переложите глазурь в кондитерский мешок, срежьте его кончик, чтобы получилось тонкое отверстие, и нанесите контур в виде скелета на печенье. Держите руку так же, как при выдавливании зубной пасты на щётку: близко к поверхности, но не касаясь её.

Дайте глазури полностью застыть. Чёрный пищевой краситель разведите в небольшом количестве воды или водки и нарисуйте при помощи тонкой кисточки рожицы на скелетах.