Кето-батончики с кокосом и лаймом

9 февраля 2026

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Если вы любите цитрусовую выпечку и десерты так же сильно, как наш редактор Оля Свиридова, тот этот рецепт для вас. Сочетание кокоса и лайма здесь просто бесподобное, но если второго под рукой не оказалось, эти батончики будут не менее хороши и в лимонной версии.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Оцените первым

Рецепт «Кето-батончики с кокосом и лаймом»

Ингредиенты на 8–10 порций

миндальная мука

120 г

кокосовая стружка

40 г

сливочное масло (растопленное)

70 г

эритритол

2–3 ст. л.

соль

щеп.

Для начинки:

яйца

3 шт.

кокосовые сливки

120 мл

эритритол

80–100 г

сок лайма

80–100 мл

цедра лайма

1 ст. л.

ванильный экстракт

½ ч. л. (или щеп. ванилина)

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Разогрейте духовку до 180 °C.

Шаг 2/8

Смешайте миндальную муку, кокосовую стружку, эритритол, соль и растопленное масло до состояния влажной крошки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Выложите смесь в форму, застеленную пергаментом, плотно утрамбуйте. Выпекайте основу в духовке 10–12 минут — до лёгкого подрумянивания.

Шаг 4/8

Натрите цедру лайма на тёрке. Выжмите из него сок.

Шаг 5/8

В миске взбейте яйца с эритритолом до однородности.

Шаг 6/8

Добавьте кокосовые сливки, сок и цедру лайма, ваниль, перемешайте.

Шаг 7/8

Вылейте начинку на горячую основу. Верните форму в духовку и выпекайте десерт ещё 25–30 минут. Начинка должна схватиться по краям, но немного подрагивать в центре.

Шаг 8/8

Готовый пирог сначала полностью остудите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник минимум на 2 часа. Нарежьте на порционные батончики перед подачей.