Молочный ломтик

Name: Молочный ломтик
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Для бисквита::; яйца С1: 4 шт.; сахар белый: 80 г; мёд: 1 ч. л.; какао-порошок: 25 г; разрыхлитель: ¼ ч. л.; мука пшеничная: 70 г; Для суфле::; желатин: 10 г; вода: 170 мл; молоко сгущённое: 180 г; сливки 35%: 350 мл

27 января 2026

257

Время приготовления :

3 часа 20 минут

Активное время :

1 час 20 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Не удержались и приготовили домашнюю версию популярного лакомства. В ней нет никаких лишних добавок, только ароматный шоколадный бисквит и нежнейшая сливочная начинка. Такой ломтик можно смело дать ребёнку или с удовольствием съесть самому.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Молочный ломтик »

Ингредиенты на 12 порций

Для бисквита:

яйца С1

4 шт.

сахар белый

80 г

мёд

1 ч. л.

какао-порошок

25 г

разрыхлитель

¼ ч. л.

мука пшеничная

70 г

Для суфле:

желатин

10 г

вода

170 мл

молоко сгущённое

180 г

сливки 35%

350 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Отделите белки от желтков. В желтки добавьте 40 г сахара и мёд. Взбивайте массу на максимальной скорости миксера около 4–5 минут.

Шаг 2/8

В белки всыпьте оставшийся сахар и взбивайте 7–9 минут на максимальной скорости миксера, до плотных пиков. Взбитые белки добавьте в желтки.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Просейте муку, какао и разрыхлитель.

Шаг 4/8

Аккуратно перемешайте, не допуская оседания массы.

Шаг 5/8

Перелейте тесто на пергамент, разровняйте в пласт и отправьте в духовку на 10–15 минут при 180 C. Готовый бисквит остудите.

Шаг 6/8

В тёплой воде замочите желатин и оставьте на 1–1,5 часа до полного набухания. После того, как желатин набух, в сотейнике разогрейте, но не кипятите 60 мл сливок, добавьте в желатин, тщательно перемешайте до его полного растворения. Добавьте сгущённое молоко и снова перемешайте.

Шаг 7/8

В миске при максимальной скорости миксера взбивайте сливки, постепенно вливая желатиновую смесь. Оставьте суфле в холодном месте на 5–7 минут, чтобы масса «схватилась».

Шаг 8/8

У бисквита срежьте неровные края и разрежьте пополам. Выложите бисквит на пищевую плёнку, сверху разровняйте слой суфле, а после накройте второй частью бисквита. Уберите десерт в холодильник на несколько часов для стабилизации, а затем разрежьте на порции.