Хрустящие чебуреки

Name: Хрустящие чебуреки
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 12
Ingredients: Для теста::; мука в/с: 450 г; вода: 250 г; сметана 20%: 60 г; растительное масло: 50 мл; яйцо: 1 шт.; сахар: 20 г; соль: 10 г; Для фарша::; фарш говядина/свинина: 400 г; лук репчатый: 200 г; чеснок: 20 г; соль: 10 г; чёрный перец молотый: 1 г; вода (холодная): 50 мл; Для жарки::; растительное масло: 300 мл

15 августа 18:16

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

50 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Эталонные чебуреки от нашего бренд-шефа Евгения Ермакова: хрустящие снаружи, сочные внутри.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Оцените первым

Рецепт «Хрустящие чебуреки»

Ингредиенты на 12 порций

Для теста:

мука в/с

450 г

вода

250 г

сметана 20%

60 г

растительное масло

50 мл

яйцо

1 шт.

сахар

20 г

соль

10 г

Для фарша:

фарш говядина/свинина

400 г

лук репчатый

200 г

чеснок

20 г

соль

10 г

чёрный перец молотый

1 г

вода (холодная)

50 мл

Для жарки:

растительное масло

300 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

Для теста соедините в миске яйцо, соль, сахар, масло и сметану. Перемешайте венчиком до растворения соли и сахара. Влейте тёплую воду, снова перемешайте.

Шаг 2/11

Постепенно всыпьте просеянную муку, замесите тесто. При необходимости подсыпьте муки и продолжайте замес.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

Уберите тесто в пакет и дайте ему отдохнуть 20 минут.

Шаг 4/11

Для фарша нарежьте лук и измельчите его в блендере до состояния пюре.

Шаг 5/11

Добавьте луковое пюре, соль, перец и чеснок к фаршу, перемешайте.

Шаг 6/11

Влейте 50 мл холодной воды, ещё раз перемешайте.

Шаг 7/11

Разделите тесто на 12 частей и скатайте их в шарики. Раскатайте каждый шарик в лепёшку диаметром около 20 см.

Шаг 8/11

На одну половину лепёшки выложите 2 столовые ложки фарша, распределите, оставляя край пустым. Накройте второй половиной, аккуратно выдавите воздух, тщательно защипните края и обрежьте лишнее.

Шаг 9/11

Разогрейте масло в сковороде и жарьте чебуреки на умеренном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Шаг 10/11

Готовые чебуреки выкладывайте на бумажные полотенца.

Шаг 11/11

Подавайте чебуреки горячими — с хрустящей корочкой и сочным фаршем внутри!