Хрустящий салат из болгарского перца на зиму

Name: Хрустящий салат из болгарского перца на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5-6
Ingredients: Перец болгарский: 1 кг; Помидоры: 1 кг; Морковь: 1 кг; Лук репчатый: 1 кг; Масло подсолнечное раф.: 120 мл; Сахар: 130 г; Соль: 1,5 ст. л.; Уксус 9%: 60 мл

Обновили 23 октября 2025

4.2 (5)

849

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

50 минут

Сложность:

Средний

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Этот простой рецепт — лучший способ сохранить витамины и солнечное настроение. Овощи остаются удивительно хрустящими, а маринад раскрывает их яркий натуральный вкус.

Итоговое время приготовления 5 порций блюда «Хрустящий салат из болгарского перца на зиму» — 1 час 30 минут. Активное время готовки — 50 минут. Калорийность на 100 г около 81 kcal.

Смотреть все рецепты категории Закуски

4.2

Рецепт «Хрустящий салат из болгарского перца на зиму»

Ингредиенты на 5-6 порций

Перец болгарский

1 кг

Помидоры

1 кг

Морковь

1 кг

Лук репчатый

1 кг

Масло подсолнечное раф.

120 мл

Сахар

130 г

Соль

1,5 ст. л.

Уксус 9%

60 мл

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/5

У болгарского перца удалите семена и плодоножки, затем нарежьте все овощи произвольными кусочками.

Шаг 2/5

Сложите нарезанные овощи в кастрюлю с толстым дном.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Добавьте соль, сахар и влейте растительное масло, аккуратно все перемешайте.

Шаг 4/5

Поставьте кастрюлю на средний огонь и после закипания тушите овощи под крышкой 30 минут, изредка помешивая. Затем влейте уксус, перемешайте и тушите салат без крышки ещё 10 минут.

Шаг 5/5

Горячий салат сразу разложите по предварительно стерилизованным банкам. Герметично закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовый салат храните в тёмном, прохладном месте.