Хрустящий салат из болгарского перца на зиму

Name: Хрустящий салат из болгарского перца на зиму
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Yield: 5-6
Ingredients: болгарский перец: 1 кг; помидоры: 1 кг; морковь: 1 кг; лук репчатый: 1 кг; масло растительное: 120 мл; сахар: 130 г; соль: 1,5 ст. л.; уксус 9%: 60 мл

Обновили 23 октября 2025

322

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

50 минут

Сложность:

Средний

Этот простой рецепт — лучший способ сохранить витамины и солнечное настроение. Овощи остаются удивительно хрустящими, а маринад раскрывает их яркий натуральный вкус.

Смотреть все рецепты категории Закуски

Рецепт «Хрустящий салат из болгарского перца на зиму»

Ингредиенты на 5-6 порций

болгарский перец

1 кг

помидоры

1 кг

морковь

1 кг

лук репчатый

1 кг

масло растительное

120 мл

сахар

130 г

соль

1,5 ст. л.

уксус 9%

60 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/5

У болгарского перца удалите семена и плодоножки, затем нарежьте все овощи произвольными кусочками.

Шаг 2/5

Сложите нарезанные овощи в кастрюлю с толстым дном.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Добавьте соль, сахар и влейте растительное масло, аккуратно все перемешайте.

Шаг 4/5

Поставьте кастрюлю на средний огонь и после закипания тушите овощи под крышкой 30 минут, изредка помешивая. Затем влейте уксус, перемешайте и тушите салат без крышки ещё 10 минут.

Шаг 5/5

Горячий салат сразу разложите по предварительно стерилизованным банкам. Герметично закройте их крышками. Переверните банки вверх дном и оставьте до полного остывания. Готовый салат храните в тёмном, прохладном месте.