Классический свекольник
Обновили 1 августа 2025
4.7 (3)
2,01k
Время приготовления:
8 часов
Активное время:
1 час
Сложность:
Средний
Готовим любимый летний суп вместе с нашим бренд-шефом Фёдором Вериным!
Смотреть все рецепты категории Суп 
4.7
Рецепт «Классический свекольник»
Ингредиенты на 10 порций
Огурцы
500 г
Свёкла
300 г
Редис
70 г
Яйцо перепелиное
10 шт.
Лук перо
30 г
Укроп
20 г
Соль
10 г
Перец чёрный молотый
10 г
Свёкла
1,5 л
Сметана 20%
300 г
Для свекольного отвара (1,5 л):
Свёкла
750 г
Вода
1750 мл
Уксус винный красный
12,5 мл
Имбирь
12,5 г
Для заправки:
Соль
10 г
Перец чёрный молотый
2,5 г
Сахар
7,5 г
Уксус винный красный
25 мл
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Чтобы получить насыщенный отвар, сварите свёклу с имбирём в течение семи часов (сама свёкла не будет использоваться в супе, только бульон).
Шаг 2/5
Вторую часть свёклы запеките в фольге при температуре 180 °С в течение полутора-двух часов. После запекания дайте свёкле остыть прямо в фольге, затем очистите её и нарежьте кубиками.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
Процедите отвар, добавьте в него соль, сахар и винный уксус. Уберите в холодильник до полного охлаждения.
Шаг 4/5
Нарежьте огурцы и редис соломкой, мелко нарежьте зелень.
Шаг 5/5
Соберите свекольник в тарелке, добавьте сметану и яйца.
Шаг 1
Чтобы получить насыщенный отвар, сварите свёклу с имбирём в течение семи часов (сама свёкла не будет использоваться в супе, только бульон).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Вторую часть свёклы запеките в фольге при температуре 180 °С в течение полутора-двух часов. После запекания дайте свёкле остыть прямо в фольге, затем очистите её и нарежьте кубиками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Процедите отвар, добавьте в него соль, сахар и винный уксус. Уберите в холодильник до полного охлаждения.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Нарежьте огурцы и редис соломкой, мелко нарежьте зелень.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Соберите свекольник в тарелке, добавьте сметану и яйца.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты на 10 порций
Огурцы
500 г
Свёкла
300 г
Редис
70 г
Яйцо перепелиное
10 шт.
Лук перо
30 г
Укроп
20 г
Соль
10 г
Перец чёрный молотый
10 г
Свёкла
1,5 л
Сметана 20%
300 г
Для свекольного отвара (1,5 л):
Свёкла
750 г
Вода
1750 мл
Уксус винный красный
12,5 мл
Имбирь
12,5 г
Для заправки:
Соль
10 г
Перец чёрный молотый
2,5 г
Сахар
7,5 г
Уксус винный красный
25 мл
Похожие рецепты
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
