Корейский салат с шампиньонами

Name: Корейский салат с шампиньонами
Prep time: 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: шампиньоны: 500 г; болгарский перец: 1 шт.; красный лук: 1 шт.; морковь: 1 шт.; чеснок: 2–3 зубчика; петрушка: несколько веточек; соевый соус: 3 ст. л.; растительное масло: 4 ст. л.; яблочный уксус: 3 ст. л.; мелкая соль: 1 ч. л.; сахар: 2 ч. л.; душистый перец: 4 горошины; перец чёрный молотый: по вкусу; лавровый лист: 1 шт.; перец острый стручковый: по вкусу

5 ноября 2025

Время приготовления :

30 минут

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Этот яркий, хрустящий, пикантный салат станет отличной закуской для праздничного стола. Его главный козырь: блюдо можно приготовить за сутки до подачи, чтобы в час Х просто достать из холодильника и гарантированно собрать восторженные отзывы.

Смотреть все рецепты категории Веганам

Рецепт «Корейский салат с шампиньонами»

Ингредиенты на 4-5 порции

шампиньоны

500 г

болгарский перец

1 шт.

красный лук

1 шт.

морковь

1 шт.

чеснок

2–3 зубчика

петрушка

несколько веточек

соевый соус

3 ст. л.

растительное масло

4 ст. л.

яблочный уксус

3 ст. л.

мелкая соль

1 ч. л.

сахар

2 ч. л.

душистый перец

4 горошины

перец чёрный молотый

по вкусу

лавровый лист

1 шт.

перец острый стручковый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Вымойте шампиньоны и срежьте часть ножки. Небольшие грибы оставьте целыми, а крупные разрежьте пополам.

Шаг 2/9

Поместите грибы в кастрюлю подходящего размера, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, убавьте огонь до умеренного и варите шампиньоны 3–5 минут. Затем аккуратно отлейте полстакана бульона, а сами грибы откиньте на дуршлаг.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Морковь натрите на тёрке для корейских салатов.

Шаг 4/9

Лук и болгарский перец нашинкуйте тонкими полукольцами.

Шаг 5/9

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец на сильном огне в течение 2–3 минут: они должны прогреться, но не стать мягкими.

Шаг 6/9

В сотейник влейте грибной бульон, соевый соус, 2 столовые ложки растительного масла и яблочный уксус. Всыпьте сахар и соль. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или уксус.

Шаг 7/9

Поместите шампиньоны в глубокую чашу. Добавьте измельчённый чеснок, горячие овощи со сковороды и полейте всё маринадом. Тщательно перемешайте.

Шаг 8/9

Петрушку мелко порубите и насыпьте в салат. По желанию добавьте порезанный колечками перец чили.

Шаг 9/9

Остудите салат до комнатной температуры, затем накройте чашу герметичной крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для маринования на сутки.