Корейский салат с шампиньонами

Name: Корейский салат с шампиньонами
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: Шампиньоны: 500 г; Перец болгарский: 1 шт.; Лук красный: 1 шт.; Морковь: 1 шт.; Чеснок: 2 зуб.; Петрушка: 2 вет.; Соус соевый: 3 ст. л.; Масло подсолнечное раф.: 4 ст. л.; Уксус яблочный: 3 ст. л.; Соль: 1 ч. л.; Сахар: 2 ч. л.; Перец душистый горошек: 4 шт.; Перец чёрный молотый: по вкусу; Лавровый лист: 1 шт.; Перец чили свежий: по вкусу

Обновили 5 ноября 2025

5 (27)

3,73k

Время приготовления:

30 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Дать настояться

Этот яркий, хрустящий, пикантный салат станет отличной закуской для праздничного стола. Его главный козырь: блюдо можно приготовить за сутки до подачи, чтобы в час Х просто достать из холодильника и гарантированно собрать восторженные отзывы.

Смотреть все рецепты категории Веганам

Рецепт «Корейский салат с шампиньонами»

Ингредиенты на 4-5 порции

Шампиньоны

500 г

Перец болгарский

1 шт.

Лук красный

1 шт.

Морковь

1 шт.

Чеснок

2 зуб.

Петрушка

2 вет.

Соус соевый

3 ст. л.

Масло подсолнечное раф.

4 ст. л.

Уксус яблочный

3 ст. л.

Соль

1 ч. л.

Сахар

2 ч. л.

Перец душистый горошек

4 шт.

Перец чёрный молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Перец чили свежий

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Вымойте шампиньоны и срежьте часть ножки. Небольшие грибы оставьте целыми, а крупные разрежьте пополам.

Шаг 2/9

Поместите грибы в кастрюлю подходящего размера, залейте холодной водой и поставьте на плиту. Когда вода закипит, убавьте огонь до умеренного и варите шампиньоны 3–5 минут. Затем аккуратно отлейте полстакана бульона, а сами грибы откиньте на дуршлаг.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Морковь натрите на тёрке для корейских салатов.

Шаг 4/9

Лук и болгарский перец нашинкуйте тонкими полукольцами.

Шаг 5/9

В сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла. Обжарьте лук, морковь и болгарский перец на сильном огне в течение 2–3 минут: они должны прогреться, но не стать мягкими.

Шаг 6/9

В сотейник влейте грибной бульон, соевый соус, 2 столовые ложки растительного масла и яблочный уксус. Всыпьте сахар и соль. Добавьте несколько горошин душистого перца и лавровый лист. Доведите маринад до кипения, чтобы соль и сахар полностью растворились. Попробуйте на вкус и при необходимости добавьте соль, сахар или уксус.

Шаг 7/9

Поместите шампиньоны в глубокую чашу. Добавьте измельчённый чеснок, горячие овощи со сковороды и полейте всё маринадом. Тщательно перемешайте.

Шаг 8/9

Петрушку мелко порубите и насыпьте в салат. По желанию добавьте порезанный колечками перец чили.

Шаг 9/9

Остудите салат до комнатной температуры, затем накройте чашу герметичной крышкой или обмотайте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник для маринования на сутки.