Кулич–краффин

6 апреля 2026

Оцените

Время приготовления :

3 часа

Активное время :

30 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Оригинальный дуэт русской пасхальной классики и западного десерта. Внутри — нежность воздушного кулича, снаружи — хрустящая слоистая структура краффина. Праздничная выпечка, которая удивит гостей и украсит любой пасхальный стол.

Смотреть все рецепты категории Пасха

Оцените первым

Рецепт «Кулич–краффин»

Ингредиенты на 8 порций

яйцо куриное

1 шт.

желток яичный

2 шт.

сахар

100 г

молоко

100 мл

дрожжи сухие

7 г

масло сливочное

50 г

мука

350 г

Для начинки:

шоколад молочный

100 г

масло сливочное

50 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Для теста в миску разбейте яйцо, добавьте желтки и сахар. Взбейте миксером на средней скорости до светлой пышной пены.

Шаг 2/6

Добавьте тёплое растопленное сливочное масло, молоко, дрожжи и муку.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Вымесите однородное мягкое тесто, накройте пищевой плёнкой или полотенцем и поставьте в тёплое место на 2 часа.

Шаг 4/6

Тесто поделите на 2 части. Одну из частей раскатайте в пласт, смажьте растопленным сливочным маслом и натрите шоколад. Закрутите тесто в рулет.

Шаг 5/6

Рулет разрежьте вдоль на две части, не дорезая 3 см до конца. Каждую сторону закрутите в круг. Круги наложите друг на друга и переложите в формочки для выпекания. Оставьте куличи для расстойки ещё на 30–40 минут.

Шаг 6/6

Поднявшиеся куличи отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 30–35 минут. Если вдруг верхушка у кулича готова, но внутри он ещё сырой, накройте кулич фольгой и пеките до готовности.