Меренговый рулет

Name: Меренговый рулет
Prep time: 45 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: белок: 200 г; сахар: 250 г; крахмал кукурузный: 30 г; Для крема::; творожный сыр: 350 г; сливки 35%: 200 г; сахарная пудра: 50 г; Для начинки::; клубника: 200 г; кукурузный крахмал: 10 г; сахар: 30 г

Обновили 6 декабря 2025

3,11k

Время приготовления :

2 часа

Активное время :

45 минут

Сложность:

Средний

Лёгкость, воздушность и неповторимый вкус — всё это про меренговый рулет. Готовится быстро, но производит впечатление десерта из модной кондитерской. Порадуйте себя и близких этим несложным, но таким изысканным лакомством!

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Меренговый рулет»

Ингредиенты на 8 порций

белок

200 г

сахар

250 г

крахмал кукурузный

30 г

Для крема:

творожный сыр

350 г

сливки 35%

200 г

сахарная пудра

50 г

Для начинки:

клубника

200 г

кукурузный крахмал

10 г

сахар

30 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Для меренги смешайте белки с сахаром в сухой и чистой миске.

Шаг 2/9

Взбейте массу миксером до образования устойчивых жёстких пиков.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Полученную меренгу выложите на лист пергамента или силиконовый коврик и равномерно распределите пластом толщиной около 1 см. Выпекайте в духовке, разогретой до 180 °C, 30–35 минут. Готовая меренга станет сухой снаружи и останется мягкой внутри.

Шаг 4/9

Пока выпекается меренга, приготовьте клубничную начинку. В сотейнике смешайте нарезанную клубнику, сахар и крахмал, аккуратно перемешайте и поставьте на средний огонь.

Шаг 5/9

Варите, помешивая, 3–4 минуты до загустения. Затем пробейте массу погружным блендером до однородности и полностью остудите.

Шаг 6/9

Для крема смешайте в миске творожный сыр, сливки и сахарную пудру. Сначала перемешайте лопаткой, затем взбейте миксером на средней скорости 4–5 минут, пока крем не станет воздушным и лёгким.