Шоколадные капкейки с меренгой

Name: Шоколадные капкейки с меренгой
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12
Ingredients: Яйцо куриное: 2 шт.; Сахар: 120 г; Соль: 1 г; Масло подсолнечное раф.: 70 мл; Масло сливочное: 20 г; Молоко: 50 мл; Сметана 20%: 120 г; Сахар ванильный: 7 г; Мука: 150 г; Какао: 28 г; Сода: 1 г; Разрыхлитель: 2 г; Уксус 9%: 2 мл; Краситель пищевой: по вкусу; Белок яичный: 100 г; Сахар: 200 г; Агар-агар: 1 г; Вода: 80 мл; Украшение сахарное «Глаза»: по вкусу

Обновили 24 марта 2026

Оцените

422

Время приготовления:

1 час 15 минут

Активное время:

45 минут

Сложность:

Средний

Эти шоколадные капкейки — дань тёплым детским воспоминаниям нашего редактора, выросшего на мультиках о добром привидении Каспере. Они такие же милые и безобидные, а приготовить их проще простого.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Оцените первым

Рецепт «Шоколадные капкейки с меренгой»

Ингредиенты на 12 порций

Яйцо куриное

2 шт.

Сахар

120 г

Соль

1 г

Масло подсолнечное раф.

70 мл

Масло сливочное

20 г

Молоко

50 мл

Сметана 20%

120 г

Сахар ванильный

7 г

Мука

150 г

Какао

28 г

Сода

1 г

Разрыхлитель

2 г

Уксус 9%

2 мл

Краситель пищевой

по вкусу

Для меренги:

Белок яичный

100 г

Сахар

200 г

Агар-агар

1 г

Вода

80 мл

Для украшения:

Украшение сахарное «Глаза»

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Яйца взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром.

Шаг 2/9

Влейте поочерёдно тёплое молоко, растительное масло, сметану и уксус.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Смешайте в миске муку, какао, соль и разрыхлитель.

Шаг 4/9

Добавьте сыпучие ингредиенты к жидким и размешайте до однородности. Если хотите сделать тесто тёмным, добавьте немного бордового и чёрного красителей.

Шаг 5/9

Разлейте по 55-57 г теста по формочкам.

Шаг 6/9

Отправьте в духовку, разогретую до 175°C, на 18 минут.

Шаг 7/9

Для меренги смешайте в сотейнике воду, сахар и агар-агар и поставьте на огонь.

Шаг 8/9

Доведите содержимое сотейника до кипения и начните взбивать белки на средней скорости. Как только температура сиропа достигнет 118 °C, влейте его тоненькой струйкой по стенке чаши миксера в белки. Продолжайте взбивать меренгу до устойчивых пиков ещё около 10 минут.