Шоколадные капкейки с меренгой

29 октября 2025

Время приготовления :

1 час 15 минут

Активное время :

45 минут

Сложность:

Средний

Эти шоколадные капкейки — дань тёплым детским воспоминаниям нашего редактора, выросшего на мультиках о добром привидении Каспере. Они такие же милые и безобидные, а приготовить их проще простого.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Оцените первым

Рецепт «Шоколадные капкейки с меренгой»

Ингредиенты на 12 порций

яйцо

2 шт.

сахар

120 г

соль

1 г

масло растительное

70 мл

масло сливочное

20 г

молоко

50 мл

сметана 20%

120 г

ванильный сахар

7 г

мука

150 г

какао

28 г

сода

1 г

разрыхлитель

2 г

уксус

2 мл

чёрный и бордовый пищевые красители

по желанию

Для меренги:

белок

100 г

сахар

200 г

агар-агар

1 г

вода

80 мл

Для украшения:

кондитерская посыпка «Съедобные глаза»

по желанию

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Яйца взбейте венчиком с обычным и ванильным сахаром.

Шаг 2/9

Влейте поочерёдно тёплое молоко, растительное масло, сметану и уксус.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Смешайте в миске муку, какао, соль и разрыхлитель.

Шаг 4/9

Добавьте сыпучие ингредиенты к жидким и размешайте до однородности. Если хотите сделать тесто тёмным, добавьте немного бордового и чёрного красителей.

Шаг 5/9

Разлейте по 55-57 г теста по формочкам.

Шаг 6/9

Отправьте в духовку, разогретую до 175°C, на 18 минут.

Шаг 7/9

Для меренги смешайте в сотейнике воду, сахар и агар-агар и поставьте на огонь.

Шаг 8/9

Доведите содержимое сотейника до кипения и начните взбивать белки на средней скорости. Как только температура сиропа достигнет 118 °C, влейте его тоненькой струйкой по стенке чаши миксера в белки. Продолжайте взбивать меренгу до устойчивых пиков ещё около 10 минут.