Мухаммара

Name: Мухаммара
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: перец болгарский (жёлтый и красный): 2 шт.; перец чили свежий или халапеньо: 1 шт.; орех грецкий: 40 г + горсть для подачи; масло оливковое: 30 мл (2 ст. л.); гранатовый сок: 40 мл; соль: по вкусу; кориандр в зёрнах: 4 горошины; лимонный сок: 10 мл; кинза свежая для украшения: пара веточек; тортильи пшеничные: 1 уп.

Обновили 3 октября 2025

4 (3)

2,19k

Время приготовления :

40 минут

Активное время :

15 минут

Сложность:

Средний

Мухаммара — пряная закуска из запечённого перца, которая очень популярна на Ближнем Востоке. Чаще всего её подают как соус-дип с тёплой лепёшкой, а также в качестве соуса к мясу, рыбе, птице. А можно просто намазать мухаммару на хлеб, посыпать тёртым сыром и наслаждаться.

Смотреть все рецепты категории Соусы

Рецепт «Мухаммара»

Ингредиенты на 2 порции

перец болгарский (жёлтый и красный)

2 шт.

перец чили свежий или халапеньо

1 шт.

орех грецкий

40 г + горсть для подачи

масло оливковое

30 мл (2 ст. л.)

гранатовый сок

40 мл

соль

по вкусу

кориандр в зёрнах

4 горошины

лимонный сок

10 мл

кинза свежая для украшения

пара веточек

тортильи пшеничные

1 уп.

Продукты для рецепта

Шаг 1/6

Тортилью разрежьте на четыре части и слегка поджарьте на сухой сковороде.

Шаг 2/6

Запеките перцы (болгарский и чили) в фольге в духовке при температуре 200 градусов в течение 15 минут. Затем выключите духовку, оставьте их внутри на 15 минут, чтобы они дошли до готовности.