Необычные трёхслойные блины

Name: Необычные трёхслойные блины
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 8 h 30 min
Total time: 10 h
Yield: 3-4
Ingredients: Мука ржаная: 80 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Соль: по вкусу; Масло сливочное: 50 г; Мука овсяная: 3 ст. л.; Простокваша: 1 ст. л.; Хлопья овсяные: 1 ст. л.; Сметана 25%: 0,5 ст. л.

Обновили 4 мая 2026

3.4 (5)

2,85k

Время приготовления:

10 часов

Активное время:

1 час 30 минут

Сложность:

Средний

Коман мелна, или многослойный блин, — кулинарный символ республики Марий Эл и звезда местных ресторанов. Попробуем вместе приготовить это необычное блюдо.

Этот рецепт — часть гастроисследовательского проекта ВкусВилла и лектория Level One «НИИ Еды». Вместе с экспертами, шеф-поварами и жителями разных регионов мы изучаем локальные продукты и блюда.

Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Необычные трёхслойные блины» — 10 часов. Активное время готовки — 1 час 30 минут. Калорийность на 100 г около 236 kcal.

Смотреть все рецепты категории Масленица

3.4

Рецепт «Необычные трёхслойные блины»

Ингредиенты на 3-4 порции

Мука ржаная

80 г

Яйцо куриное

2 шт.

Соль

по вкусу

Масло сливочное

50 г

Мука овсяная

3 ст. л.

Простокваша

1 ст. л.

Хлопья овсяные

1 ст. л.

Сметана 25%

0,5 ст. л.

Шаг 1/6

Сделайте заготовку для верхнего слоя блинов заранее. Для этого овсяные хлопья или пшённую крупу смешайте со сметаной и простоквашей и уберите в холодильник на 8–10 часов.

Шаг 2/6

Чтобы сделать первый слой, смешайте яйца, муку и соль — получится плотное тесто. Затем разделите его на 3–4 части и тонко раскатайте скалкой.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Поджарьте получившиеся лепёшки на сковороде, смазанной сливочным маслом, до золотистой корочки. Эти блины будут основой блюда.

Шаг 4/6

Пока блины жарятся, сделайте заготовку для второго слоя. Для этого смешайте овсяную муку с простоквашей до состояния густой сметаны. Полученной массой намажьте подрумяненную лепёшку и поставьте её в духовку, разогретую до 180 °C, примерно на 10 минут — до появления румяной корочки.

Шаг 5/6

Достаньте из холодильника ранее подготовленную смесь для верхнего слоя и добавьте в неё ещё немного простокваши, чтобы масса стала более податливой. Смажьте этой смесью подрумяненные лепёшки и поставьте их обратно в духовку на 10–15 минут.

Шаг 6/6

Готовые блины подавайте с травяным чаем. Приятного аппетита!