Очень шоколадные капкейки

Name: Очень шоколадные капкейки
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 12–15
Ingredients: какао: 35 г; сахар ванильный: 10 г; кофе: 90 мл; мука: 215 г; разрыхлитель: ½ ч. л.; сода: ½ ч. л.; соль: щеп.; масло сливочное: 170 г; сахар: 215 г; яйцо куриное: 2 шт.; кефир: 120 мл; Для крема::; сливки 30%: 220 мл; пудра сахарная: 4 ст. л.; шоколад горький: 220 г; масло сливочное: 70 г

10 марта 2026

5 (1)

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

Рецепт для тех, кто считает, что шоколада много не бывает. Очень шоколадные капкейки — лучший десерт для фанатов какао. Готовьте побольше, потому что один съесть невозможно: рука сама потянется за добавкой.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Рецепт «Очень шоколадные капкейки»

Ингредиенты на 12–15 порций

какао

35 г

сахар ванильный

10 г

кофе

90 мл

мука

215 г

разрыхлитель

½ ч. л.

сода

½ ч. л.

соль

щеп.

масло сливочное

170 г

сахар

215 г

яйцо куриное

2 шт.

кефир

120 мл

Для крема:

сливки 30%

220 мл

пудра сахарная

4 ст. л.

шоколад горький

220 г

масло сливочное

70 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Перемешайте в сотейнике какао, горячий крепкий кофе и ванильный сахар.

Шаг 2/9

Растопите в сотейнике масло и сахар, снимите с огня и дайте массе остыть 10 минут.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Добавьте по одному яйца, затем смесь какао и кофе.

Шаг 4/9

Соедините муку, разрыхлитель, соду и соль. Отправьте туда же половину сыпучих ингредиентов, размешайте.

Шаг 5/9

Влейте кефир, перемешайте. Завершите сухими ингредиентами.

Шаг 6/9

Разложите тесто по формочкам (около 50–55 г на один кекс) и отправьте в разогретую до 180 °C градусов духовку на 18–20 минут.

Шаг 7/9

Для шоколадного крема сливки смешайте с сахарной пудрой и доведите до кипения. Добавьте тёмный шоколад, дайте постоять пару минут.

Шаг 8/9

Затем перемешайте силиконовой лопаткой до состояния гомогенной массы. Добавьте мягкое сливочное масло, переложите массу в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» и уберите его в холодильник на пару часов.