Пельмени с треской и кальмарами

Name: Пельмени с треской и кальмарами
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 8-10
Ingredients: Мука: 300 г; Свёкла: 2 шт.; Вода: 200 мл; Желток яичный: 4 шт.; Масло подсолнечное раф.: 30 мл; Соль: 3 г; Треска филе: 400 г; Кальмар: 1 шт.; Сельдерей стебель: 1 шт.; Соль: 7 г; Паприка копчёная: 2 г; Масло подсолнечное раф.: 2 ст. л.; Кинза: 2 вет.; Чеснок: 1 зуб.; Имбирь молотый: 2 г

18 марта 2025

5 (4)

649

Время приготовления:

1 час 10 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Если вы привыкли считать пельмени тяжёлым блюдом, то этот рецепт вас переубедит. Тонкое тесто со свекольным соком и деликатная начинка из трески, кальмаров и сельдерея — прекрасный пример того, как можно сочетать вкус и пользу.

Итоговое время приготовления 8 порций блюда «Пельмени с треской и кальмарами» — 1 час 10 минут. Активное время готовки — 40 минут. Калорийность на 100 г около 195 kcal.

Смотреть все рецепты категории Горячее

Рецепт «Пельмени с треской и кальмарами»

Ингредиенты на 8-10 порций

Для теста:

Мука

300 г

Свёкла

2 шт.

Вода

200 мл

Желток яичный

4 шт.

Масло подсолнечное раф.

30 мл

Соль

3 г

Для начинки:

Треска филе

400 г

Кальмар

1 шт.

Сельдерей стебель

1 шт.

Соль

7 г

Паприка копчёная

2 г

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Кинза

2 вет.

Чеснок

1 зуб.

Имбирь молотый

2 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/10

Свёклу натрите на крупной тёрке в вафельное полотенце и отожмите сок в миску. Для теста понадобится 120 мл.

Шаг 2/10

Смешайте муку, соль и желтки руками или с помощью миксера.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/10

Добавьте растительное масло, воду, свекольный сок и замесите тесто. Заверните его в плёнку и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.

Шаг 4/10

Кальмары очистите от хитина и кожи.

Шаг 5/10

Сельдерей и лук нарубите мелким кубиком и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Шаг 6/10

Пропустите через мясорубку с мелкой решёткой филе трески, кальмара, сельдерей и лук.

Шаг 7/10

Смешайте полученный фарш с рубленой кинзой, чесноком и специями.

Шаг 8/10

Присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в тонкий пласт.

Шаг 9/10

Вырежьте из него кружки диаметром 4–5 см и слепите пельмени.

Шаг 10/10

Варите пельмени в подсоленной кипящей воде 4–5 минут после всплытия.

Оцените рецепт Ваша оценка

Горячее

На праздник

Рыба

Детям

Теги

В рецепте используются товары из категорий: Крупы, макароны, мука; Напитки; Молочные продукты, яйцо; Масла, соусы, специи, сахар и соль; Рыба, икра и морепродукты; Индилавка: вкусы мира; Овощи, фрукты, ягоды, зелень

Сохранили 12 человек

Ингредиенты на 8-10 порций

Для теста:

Мука

300 г

Свёкла

2 шт.

Вода

200 мл

Желток яичный

4 шт.

Масло подсолнечное раф.

30 мл

Соль

3 г

Для начинки:

Треска филе

400 г

Кальмар

1 шт.

Сельдерей стебель

1 шт.

Соль

7 г

Паприка копчёная

2 г

Масло подсолнечное раф.

2 ст. л.

Кинза

2 вет.

Чеснок

1 зуб.

Имбирь молотый

2 г

Пищевая ценность на 100 г

Калории

195 kcal

Белки

11 г

Жиры

7 г

Углеводы

21 г

Насыщенные жиры

1 г

Пищевые волокна

2 г

Добавленный сахар

0 г

Это интересно!

Правда ли, что гёдза продлевают жизнь?

Подробнее

# ЗОЖ

Треска с имбирём и сальсой из хурмы

4.9

12,07k

40 минут

Готовить

# Готовим

Треска с соусом голландез

4.7

9,20k

25 минут

Готовить

# Готовим

Треска в сырной корочке

3,43k

50 минут

Готовить

# Готовим

Расстегаи с рыбой и рисом

4.7

9,48k

1 час 10 минут

Готовить

# ЗОЖ

Домашние равиоли с тофу

6,07k

55 минут

Готовить

Поделитесь рецептом

Пришлите нам своё любимое блюдо

Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Ингредиенты и продукты