Пирожки с капустой и яйцом

Name: Пирожки с капустой и яйцом
Prep time: 50 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Капуста квашеная: 300 г; Лук репчатый: 70 г; Яйцо куриное: 3 шт.; Масло сливочное: 40 г; Мёд: 20 г; Перец душистый горошек: 3 шт.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу; Масло подсолнечное раф.: 100 мл; Мука: 300 г; Дрожжи сухие: 5 г; Яйцо куриное: 2 шт.; Соль: 5 г; Сахар: 20 г; Молоко: 40 мл; Вода: 30 мл

16 сентября 2026

Оцените

Время приготовления:

2 часа

Активное время:

50 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Пирожки, которые пахнут домом и детством. Тесто мягкое, начинка сочная, а корочка золотистая. Можно пожарить, а можно запечь — в любом случае будет вкусно.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Оцените первым

Рецепт «Пирожки с капустой и яйцом»

Ингредиенты на 6 порций

Капуста квашеная

300 г

Лук репчатый

70 г

Яйцо куриное

3 шт.

Масло сливочное

40 г

Мёд

20 г

Перец душистый горошек

3 шт.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Масло подсолнечное раф.

100 мл

Для теста:

Мука

300 г

Дрожжи сухие

5 г

Яйцо куриное

2 шт.

Соль

5 г

Сахар

20 г

Молоко

40 мл

Вода

30 мл

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/8

Для начинки нарежьте мелко лук, отварите и порубите яйца. Квашеную капусту обжарьте с луком на сливочном масле.

Шаг 2/8

Добавьте мёд и специи. Готовьте 10–20 минут — капуста должна стать мягкой и ароматной.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

В конце вмешайте рубленые яйца.

Шаг 4/8

Для теста соедините в миске дрожжи, тёплое молоко, воду и сахар. Оставьте на 10–15 минут, пока не появится пенная шапка. Затем добавьте в массу яйца, соль и тщательно перемешайте.

Шаг 5/8

Постепенно всыпайте муку, постоянно вымешивая. Добавляйте её небольшими порциями, чтобы тесто оставалось мягким и эластичным. Накройте миску и поставьте в тёплое место на час. Тесто должно увеличиться в объёме в два раза.

Шаг 6/8

Готовое тесто нарежьте на кусочки по 75 г и скатайте в шарики.

Шаг 7/8

Раскатайте каждый шарик в лепёшку. На получившиеся заготовки выложите начинку по 40–50 г. Защипните края лепёшек плотно, чтобы начинка полностью оказалась внутри.

Шаг 8/8

Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте пирожки до румяной корочки с двух сторон.

Совет: если хочется менее жирный вариант, вместо жарки запеките пирожки в духовке при 180 °C около 20 минут, смазав яйцом. А в начинку можно добавить щепотку сахара, если капуста слишком кислая.