Киш с курицей и брокколи

Name: Киш с курицей и брокколи
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: Для теста::; сливочное масло: 120 г; мука: 170 г; соль: щепотка; холодная вода или молоко: 30–50 мл; Для начинки::; копчёная курица: 150 г; брокколи: 200 г; сыр «Голландский»: 100 г; молоко: 150 мл; сливки 20%: 150 мл; яйцо: 2 шт.; чеснок: 2 зубчика; соль: по вкусу; чёрный молотый перец: по вкусу

4 августа 2025

4,02k

Время приготовления :

1 час 30 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Этот рецепт — идеальный способ приготовить завтрак или ужин из того, что есть под рукой. Если в холодильнике не оказалось курицы и брокколи, смело заменяйте их любыми другими ингредиентами: ветчиной, шпинатом, беконом, красной рыбой, грибами или брынзой. А ещё готовый киш можно нарезать на порции, заморозить и доставать по мере необходимости.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Киш с курицей и брокколи»

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:

сливочное масло

120 г

мука

170 г

соль

щепотка

холодная вода или молоко

30–50 мл

Для начинки:

копчёная курица

150 г

брокколи

200 г

сыр «Голландский»

100 г

молоко

150 мл

сливки 20%

150 мл

яйцо

2 шт.

чеснок

2 зубчика

соль

по вкусу

чёрный молотый перец

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и перетрите вместе с мукой и солью в крошку.

Шаг 2/8

Влейте в эту крошку сначала 30 мл холодной воды и попробуйте собрать тесто в шар. Если не получается, добавьте ещё воды. Готовое тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Раскатайте охлаждённое тесто между двумя слоями пергамента в пласт толщиной около 3–4 мм, придавая ему форму круга. Выложите получившийся корж в форму для выпечки и обрежьте края. Уберите эту заготовку в морозилку.

Шаг 4/8

Приготовьте начинку. Для этого разделите брокколи на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты.

Шаг 5/8

Натрите чеснок и сыр на тёрке, курицу нарежьте кубиками.

Шаг 6/8

Для заливки взбейте вилкой молоко, сливки, яйца, чеснок, соль и чёрный перец.

Шаг 7/8

Выложите в форму с тестом курицу и брокколи, залейте молочной смесью и посыпьте сыром.

Шаг 8/8

Выпекайте киш 35–40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, до румяной корочки. Через 20 минут можно снизить температуру до 180 градусов. Готовый киш остудите до комнатной температуры, прежде чем резать.