Какая калорийность киша с курицей и брокколи на 100 г?

Около 220–250 ккал на 100 г — цифра зависит от жирности сливок и количества сыра в начинке.

Чем можно заменить курицу и брокколи в рецепте?

Курицу заменяют ветчиной, беконом или красной рыбой; брокколи — шпинатом, грибами или брынзой в равном количестве.

Можно ли заморозить готовый киш?

Да: остывший киш заворачивают в пищевую плёнку и замораживают на срок до 2 месяцев; разогревают в духовке при 160 °C 15–20 минут.

Сколько хранится киш с курицей и брокколи в холодильнике?

В закрытом контейнере или под плёнкой — до 3 суток; перед подачей разогревают в духовке или микроволновке.

Киш с курицей и брокколи

Name: Киш с курицей и брокколи
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное: 120 г; Мука: 170 г; Соль: 1 щеп.; Вода: 40 мл; Курица грудка копчёная: 150 г; Брокколи: 200 г; Сыр «Голландский»: 100 г; Молоко: 150 мл; Сливки 20%: 150 мл; Яйцо куриное: 2 шт.; Чеснок: 2 зуб.; Соль: по вкусу; Перец чёрный молотый: по вкусу

Обновили 30 июля 2025

4.5 (33)

21,73k

Время приготовления:

1 час 30 минут

Активное время:

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Этот рецепт — идеальный способ приготовить завтрак или ужин из того, что есть под рукой. Если в холодильнике не оказалось курицы и брокколи, смело заменяйте их любыми другими ингредиентами: ветчиной, шпинатом, беконом, красной рыбой, грибами или брынзой. А ещё готовый киш можно нарезать на порции, заморозить и доставать по мере необходимости.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

4.5

Рецепт «Киш с курицей и брокколи»

Ингредиенты на 6 порций

Для теста:

Масло сливочное

120 г

Мука

170 г

Соль

1 щеп.

Вода

40 мл

Для начинки:

Курица грудка копчёная

150 г

Брокколи

200 г

Сыр «Голландский»

100 г

Молоко

150 мл

Сливки 20%

150 мл

Яйцо куриное

2 шт.

Чеснок

2 зуб.

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Нарежьте холодное сливочное масло на кубики и перетрите вместе с мукой и солью в крошку.

Шаг 2/8

Влейте в эту крошку сначала 30 мл холодной воды и попробуйте собрать тесто в шар. Если не получается, добавьте ещё воды. Готовое тесто заверните в плёнку и уберите в холодильник на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Раскатайте охлаждённое тесто между двумя слоями пергамента в пласт толщиной около 3–4 мм, придавая ему форму круга. Выложите получившийся корж в форму для выпечки и обрежьте края. Уберите эту заготовку в морозилку.

Шаг 4/8

Приготовьте начинку. Для этого разделите брокколи на небольшие соцветия и бланшируйте в кипящей воде 3–4 минуты.

Шаг 5/8

Натрите чеснок и сыр на тёрке, курицу нарежьте кубиками.

Шаг 6/8

Для заливки взбейте вилкой молоко, сливки, яйца, чеснок, соль и чёрный перец.

Шаг 7/8

Выложите в форму с тестом курицу и брокколи, залейте молочной смесью и посыпьте сыром.

Шаг 8/8

Выпекайте киш 35–40 минут в духовке, разогретой до 200 градусов, до румяной корочки. Через 20 минут можно снизить температуру до 180 градусов. Готовый киш остудите до комнатной температуры, прежде чем резать.