Роти

25 апреля 2026

Оцените

Время приготовления :

1 час

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Роти — это индийская пресная лепёшка из муки, воды и щепотки соли. Тесто раскатывают тонко-тонко и жарят на сухой сковороде. Роти получается с хрустящими подпалинами, дырочками и огромным потенциалом для начинок. Рассказываем, как приготовить знаменитые лепёшки в домашних условиях.

Смотреть все рецепты категории Хлеб и лепёшки

Оцените первым

Рецепт «Роти»

Ингредиенты на 10–12 порций

мука

750 г

вода

0,5 л

сахар

1 ст. л.

соль

1 ч. л.

масло подсолнечное раф.

20–25 мл

крахмал кукурузный

50–60 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

В глубокой миске смешайте все сухие ингредиенты.

Шаг 2/8

Начните понемногу вливать тёплую воду, каждый раз перемешивая тесто ложкой или рукой. Продолжайте добавлять жидкость, пока оно не соберётся в упругий эластичный шар. Тесто не должно липнуть к рукам.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Накройте готовое тесто чистым полотенцем или пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 4/8

Отдохнувшее тесто скатайте в длинную колбаску и разрежьте ножом на 10–12 одинаковых кусочков.

Шаг 5/8

Каждый кусочек слегка смажьте растительным маслом, раскатайте в круг диаметром примерно 20 см.

Шаг 6/8

Полученный круг аккуратно сверните в тонкий рулет, а его затем — в улитку.

Шаг 7/8

Каждую улитку снова раскатайте в тонкий круг толщиной 1–2 мм. Это и есть заготовка лепёшки роти для жарки.

Шаг 8/8

Жарьте роти на сухой раскалённой сковороде с двух сторон до хруста и золотистых подпалин. Если же делаете заготовки впрок, сложите их стопкой, покрыв каждую лепёшку листом пергамента, чтобы не слиплись, и уберите в морозилку.