Сладкие пирожки с репой

470
Время приготовления :
1 час 10 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Средний

В наше время многие заново открывают для себя такой замечательный овощ, как репа. А ведь наши предки активно использовали её в кулинарии. Из репы варили похлёбки и каши, готовили квас, томили её в горшках, пекли пироги.

Давайте и мы попробуем приготовить что-нибудь интересное из этого корнеплода. Например, сладкие пирожки с репой — рипники.

Сладкие пирожки с репой
5
Продукты для рецепта
Сладкие пирожки с репой, шаг 1/7

Шаг 1/7

Очистите репу и нарежьте её на небольшие кусочки.
Сладкие пирожки с репой, шаг 2/7

Шаг 2/7

Положите нарезанную репу в горшочек, добавьте немного воды — только чтобы покрыть дно. Поставьте на плиту и готовьте на среднем огне до мягкости. Когда репа остынет, разомните её и добавьте мёд или сахар по вкусу.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Сладкие пирожки с репой, шаг 3/7

Шаг 3/7

Чтобы приготовить тесто, тщательно смешайте в миске сметану, размягчённое сливочное масло, яйцо, соль и мёд до получения однородной массы. Затем постепенно подсыпайте просеянную муку вместе с содой и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не станет мягким и эластичным.
Сладкие пирожки с репой, шаг 4/7

Шаг 4/7

Вымесив тесто до гладкости, сформируйте из него шар и накройте полотенцем. Оставьте отдыхать на 10–15 минут.
Сладкие пирожки с репой, шаг 5/7

Шаг 5/7

Разделите тесто на 10–12 частей и скатайте каждую в колобок.
Сладкие пирожки с репой, шаг 6/7

Шаг 6/7

Далее раскатайте каждый шарик теста в тонкий круг. На одну половину круга выложите начинку, накройте второй половиной и тщательно закрепите края, чтобы они не раскрылись при выпекании.
Сладкие пирожки с репой, шаг 7/7

Шаг 7/7

Выпекайте пирожки в духовке при температуре 180 градусов. Сначала готовьте 5 минут на нижнем уровне, затем переверните и запекайте ещё 5 минут на верхнем уровне до золотистой корочки.

Этот рецепт рипников мы воссоздали в рамках НИИ Еды — исследовательского проекта о блюдах и продуктах российских регионов. Почему донские казаки макают солёные огурцы в мёд? Сколько стоит еда на Камчатке? Почему в новосибирских хот-догах три сосиски? Какое «странное мясо» можно попробовать в Карелии? Кто такие яблочные археологи? Об этом рассказываем в НИИ Еды.

Оцените рецепт Ваша оценка

Сладкие пирожки с репой

Ингредиенты

репа среднего размера
2 шт.
мука
350–375 г
сметана 25–30% жирности
250 г
сливочное масло
100 г
яйцо
1 шт.
соль
1/3 ч. л.
мёд или сахар для теста
1 ч. л.
мёд или сахар для начинки
по вкусу
сода
на кончике ножа
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Пирожки из дрожжевого теста с капустой
Пирожки из дрожжевого теста с капустой
2,71k
Суп-пюре из репы с грушей
Суп-пюре из репы с грушей
1,92k
4
Расстегаи с рыбой и рисом
Расстегаи с рыбой и рисом
5,88k
Пирожки с малиной и дачными ягодами
Пирожки с малиной и дачными ягодами
5,68k
Кукурузные хлебцы с сыром
Кукурузные хлебцы с сыром
13,10k
21
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,32k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,74k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,31k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,29k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,66k
12