Сливовый джем с кардамоном

Name: Сливовый джем с кардамоном
Prep time: 30 min
Cook time: 5 h 30 min
Total time: 6 h
Ingredients: Слива: 2.3 кг; Вода: 240 мл; Кардамон: 2.5 ч. л.; Сахар: 800 г; Масло сливочное: 1 ст. л.

16 августа 2026

Оцените

Время приготовления:

6 часов

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Джем, который хочется намазывать толстым слоем и есть ложкой? Этот именно такой! Пряный сливовый с кардамоном — густой, терпкий, с винным оттенком. Отлично дружит с тостами, вафлями, печеньем и сыром. Готовится пусть и не быстро, зато с минимальным вашим участием.

Количество ингредиентов рассчитано на 6 л джема.

Смотреть все рецепты категории Десерты

Оцените первым

Рецепт «Сливовый джем с кардамоном»

Ингредиенты

Слива

2.3 кг

Вода

240 мл

Кардамон

2.5 ч. л.

Сахар

800 г

Масло сливочное

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/6

Промойте сливы и удалите плодоножки. Переложите плоды в большую толстостенную кастрюлю. Добавьте воду и стручки кардамона. Доведите до слабого кипения на среднем огне.

Шаг 2/6

Убавьте нагрев до минимума и варите сливы без крышки, пока они не размягчатся и не начнут распадаться — примерно 1 час 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/6

Установите дуршлаг над большой миской. Выложите в него сливы и продавите сок пальцами. Затем берите мякоть небольшими порциями, отжимайте её через дуршлаг в миску. Косточки выбросьте.

Шаг 4/6

Переложите сливовое пюре в чистую кастрюлю. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте.

Шаг 5/6

Варите на медленном огне, пока джем не загустеет — около 4 часов. Периодически помешивайте, иначе масса может пригореть. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на замороженную тарелку и подождите 1–2 минуты. Если капля застывает (желируется) — джем готов. Если растекается — продолжайте варить.