Сливовый джем с кардамоном
16 августа 2026
5 (5)
314
Время приготовления:
6 часов
Активное время:
30 минут
Сложность:
Средний
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Джем, который хочется намазывать толстым слоем и есть ложкой? Этот именно такой! Пряный сливовый с кардамоном — густой, терпкий, с винным оттенком. Отлично дружит с тостами, вафлями, печеньем и сыром. Готовится пусть и не быстро, зато с минимальным вашим участием.
Смотреть все рецепты категории Десерты Количество ингредиентов рассчитано на 6 л джема.
5
Рецепт «Сливовый джем с кардамоном»
Ингредиенты
Слива
2.3 кг
Вода
240 мл
Кардамон
2.5 ч. л.
Сахар
800 г
Масло сливочное
1 ст. л.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/6
Промойте сливы и удалите плодоножки. Переложите плоды в большую толстостенную кастрюлю. Добавьте воду и стручки кардамона. Доведите до слабого кипения на среднем огне.
Шаг 2/6
Убавьте нагрев до минимума и варите сливы без крышки, пока они не размягчатся и не начнут распадаться — примерно 1 час 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/6
Установите дуршлаг над большой миской. Выложите в него сливы и продавите сок пальцами. Затем берите мякоть небольшими порциями, отжимайте её через дуршлаг в миску. Косточки выбросьте.
Шаг 4/6
Переложите сливовое пюре в чистую кастрюлю. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте.
Шаг 5/6
Варите на медленном огне, пока джем не загустеет — около 4 часов. Периодически помешивайте, иначе масса может пригореть. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на замороженную тарелку и подождите 1–2 минуты. Если капля застывает (желируется) — джем готов. Если растекается — продолжайте варить.
Шаг 6/6
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, оставляя около 0,5 см свободного пространства до верха, и закатайте крышками.
Шаг 1
Промойте сливы и удалите плодоножки. Переложите плоды в большую толстостенную кастрюлю. Добавьте воду и стручки кардамона. Доведите до слабого кипения на среднем огне.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Убавьте нагрев до минимума и варите сливы без крышки, пока они не размягчатся и не начнут распадаться — примерно 1 час 30 минут. Снимите с огня и дайте остыть.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Установите дуршлаг над большой миской. Выложите в него сливы и продавите сок пальцами. Затем берите мякоть небольшими порциями, отжимайте её через дуршлаг в миску. Косточки выбросьте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
Переложите сливовое пюре в чистую кастрюлю. Добавьте сахар и масло, тщательно перемешайте.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Варите на медленном огне, пока джем не загустеет — около 4 часов. Периодически помешивайте, иначе масса может пригореть. Чтобы проверить готовность, капните немного джема на замороженную тарелку и подождите 1–2 минуты. Если капля застывает (желируется) — джем готов. Если растекается — продолжайте варить.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Разлейте горячий джем по стерилизованным банкам, оставляя около 0,5 см свободного пространства до верха, и закатайте крышками.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Десерты Вегетарианцам Летние рецепты Детям На пару или отварное Фрукты и ягоды Без орехов Без глютена Без лука Без яиц Без кунжута Без горчицы Без морепродуктов
Теги
Сохранили 14 человек
Ингредиенты
Слива
2.3 кг
Вода
240 мл
Кардамон
2.5 ч. л.
Сахар
800 г
Масло сливочное
1 ст. л.
Пищевая ценность на 100 г
Калории
134.7 kcal
Белки
0 г
Жиры
0.7 г
Углеводы
32.1 г
Насыщенные жиры
0.4 г
Пищевые волокна
0.5 г
Похожие рецепты
Часто задаваемые вопросы
Для сливового джема лучше брать спелые, но плотные плоды без порчи и лишней водянистости. Мягкие переспелые сливы тоже подойдут, но тогда важно сократить время варки.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
