Суп-пюре из запечённых перцев
Обновили 27 октября 2025
5 (6)
2,64k
Время приготовления:
1 час 15 минут
Активное время:
35 минут
Сложность:
Средний
Редакция ЩЕЙ
Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне
Этот пряный ароматный крем-суп с ярким вкусом овощей вполне самодостаточен, но если хотите сделать блюдо более сытным, смело добавляйте в него куриную грудку, фету или жареный бекон. Любое сочетание будет бесподобным!
Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Суп-пюре из запечённых перцев» — 1 час 15 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 51 kcal.
Смотреть все рецепты категории Суп Итоговое время приготовления 3 порций блюда «Суп-пюре из запечённых перцев» — 1 час 15 минут. Активное время готовки — 35 минут. Калорийность на 100 г около 51 kcal.
5
Рецепт «Суп-пюре из запечённых перцев»
Ингредиенты на 3-4 порции
Перец болгарский
4 шт.
Масло оливковое
4 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Сельдерей стебель
1 шт.
Зира
1 ч. л.
Чеснок
2 зуб.
Лавровый лист
2 шт.
Бульон куриный
1,3 л
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/7
Разогрейте духовку до 200 °C. Перцы положите на противень и обмажьте оливковым маслом. Запекайте 15 минут до лёгких подпалин, затем переверните и запекайте ещё 15 минут, пока перцы не станут мягкими и слегка подгоревшими. Накройте противень фольгой и оставьте перцы на 15–20 минут — потом их будет легче очистить.
Шаг 2/7
Остывшие перцы аккуратно разделайте: уберите стебель, очистите от косточек и снимите кожуру.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/7
Для зажарки мелко нарежьте лук, сельдерей, морковь и чеснок.
Шаг 4/7
В кастрюле нагрейте пару ложек оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты. Затем положите морковь и сельдерей и продолжайте жарить ещё 3 минуты. В конце добавьте подготовленные перцы, зиру и пару лавровых листьев.
Шаг 5/7
Залейте овощи бульоном так, чтобы жидкость их слегка прикрывала. Варите содержимое кастрюли до размягчения моркови.
Шаг 6/7
Снимите суп с огня и, удалив лавровые листья, пробейте массу блендером до однородной консистенции.
Шаг 7/7
По желанию блюдо можно дополнить ложкой страчаттелы или греческого йогурта, а также ломтиком свежей чиабатты.
Шаг 1
Разогрейте духовку до 200 °C. Перцы положите на противень и обмажьте оливковым маслом. Запекайте 15 минут до лёгких подпалин, затем переверните и запекайте ещё 15 минут, пока перцы не станут мягкими и слегка подгоревшими. Накройте противень фольгой и оставьте перцы на 15–20 минут — потом их будет легче очистить.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Остывшие перцы аккуратно разделайте: уберите стебель, очистите от косточек и снимите кожуру.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Для зажарки мелко нарежьте лук, сельдерей, морковь и чеснок.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
В кастрюле нагрейте пару ложек оливкового масла. Добавьте лук и чеснок, обжаривайте 3 минуты. Затем положите морковь и сельдерей и продолжайте жарить ещё 3 минуты. В конце добавьте подготовленные перцы, зиру и пару лавровых листьев.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Залейте овощи бульоном так, чтобы жидкость их слегка прикрывала. Варите содержимое кастрюли до размягчения моркови.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Снимите суп с огня и, удалив лавровые листья, пробейте массу блендером до однородной консистенции.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
По желанию блюдо можно дополнить ложкой страчаттелы или греческого йогурта, а также ломтиком свежей чиабатты.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Сохранили 183 человека
Ингредиенты на 3-4 порции
Перец болгарский
4 шт.
Масло оливковое
4 ст. л.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Сельдерей стебель
1 шт.
Зира
1 ч. л.
Чеснок
2 зуб.
Лавровый лист
2 шт.
Бульон куриный
1,3 л
Пищевая ценность на 100 г
Калории
51 kcal
Белки
0.8 г
Жиры
3.3 г
Углеводы
4.8 г
Это интересно!
Супы-пюре: из тыквы, кабачков, грибов, а также рецепты с фруктами и морепродуктами
Подробнее
Похожие рецепты
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
