Как добиться нежной текстуры супа-пюре?

После варки пробейте суп блендером и при желании протрите через сито. Такой приём убирает грубые частицы и делает консистенцию более ровной.

Когда добавлять сливки в суп-пюре?

Если вы добавляете сливки в суп-пюре, их лучше вводить в конце и не кипятить долго. Так вкус остаётся мягким, а текстура — кремовой и однородной.

С чем подавать суп-пюре?

Хорошо подходят сухарики, йогурт, мягкий сыр или обжаренные семечки. Они добавляют контраст текстур и делают подачу интереснее без перегруза вкуса.

Суп-пюре из зелёного горошка

Name: Суп-пюре из зелёного горошка
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: Кинза: 30 г; Горошек зам.: 350 г; Лук репчатый: 1 шт.; Чеснок: 5 зуб.; Перец болгарский: 500 г; Перец чили свежий: 1 шт.; Мята: 30 г; Кориандр молотый: 1 ч. л.; Сметана: 100 г; Лимон: 2 ст. л.; Перец чёрный молотый: по вкусу; Соль: по вкусу; Масло подсолнечное раф.: 3 ст. л.; Креветки королевские очищ.: 200 г

24 июля 2026

4.9 (7)

909

Время приготовления:

1 час

Активное время:

30 минут

Сложность:

Легкий

Нужно охладить

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Лёгкий, яркий и с характером — этот холодный суп-пюре точно вас удивит. Пикантная острота чили отлично дополняет нежную сладость горошка, а свежесть мяты придаёт блюду летнее настроение. Если под рукой не окажется свежего горошка, смело используйте консервированный — получится ничуть не хуже.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Суп-пюре из зелёного горошка» — 1 час. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 96.8 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

4.9

Рецепт «Суп-пюре из зелёного горошка»

Ингредиенты на

порции

Кинза

30 г

Горошек зам.

350 г

Лук репчатый

1 шт.

Чеснок

5 зуб.

Перец болгарский

500 г

Перец чили свежий

1 шт.

Мята

30 г

Кориандр молотый

1 ч. л.

Сметана

100 г

Лимон сок

2 ст. л.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/5

Лук, чеснок и перец чили мелко порубите и обжарьте на растительном масле до появления аромата (около 2–3 минут) с добавлением семян кориандра.

Шаг 2/5

Болгарский перец нарежьте тонкой соломкой и добавьте к луку и чесноку. Влейте примерно стакан воды, посолите и поперчите по вкусу. Тушите под крышкой до мягкости перца.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/5

Зелёный горошек отварите в кипящей подсоленной воде в течение 3–5 минут.

Шаг 4/5

Переместите содержимое сковороды в блендер, добавьте горошек, зелень без жёстких стеблей, сметану и лимонный сок. Измельчите до консистенции однородного пюре. Полученную массу полностью охладите.