Сёю рамен с куриной грудкой

Name: Сёю рамен с куриной грудкой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4-5
Ingredients: куриные крылья: 1 кг; филе куриной грудки су-вид: 2 шт.; морковь: 2 шт. среднего размера; зелёный лук: 100 г; сушёные грибы шиитаке: 30 г; имбирь свежий: 20 г; чеснок: 1 головка; сушёные водоросли вакаме: 2 ст. л.; соевый соус: 120 мл; мирин: 2 ст. л.; яйцо: по одному на порцию; лапша удон: по 80 г на порцию

Обновили 23 октября 2025

1,10k

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

1 час

Сложность:

Средний

В основе этого японского супа — ароматный бульон из овощей, грибов и специй, который можно приготовить заранее и хранить в холодильнике несколько дней. А перед подачей останется только собрать ваш идеальный рамен: добавить куриную грудку, отварное яйцо, лапшу или даже готовые гёдза. Быстро, сытно и вкусно!

Смотреть все рецепты категории Суп

Рецепт «Сёю рамен с куриной грудкой»

Ингредиенты на 4-5 порции

куриные крылья

1 кг

филе куриной грудки су-вид

2 шт.

морковь

2 шт. среднего размера

зелёный лук

100 г

сушёные грибы шиитаке

30 г

имбирь свежий

20 г

чеснок

1 головка

сушёные водоросли вакаме

2 ст. л.

соевый соус

120 мл

мирин

2 ст. л.

яйцо

по одному на порцию

лапша удон

по 80 г на порцию

Продукты для рецепта

Шаг 1/12

Разделите куриные крылья на три части каждое.

Шаг 2/12

Нарежьте морковь кружочками толщиной около 1 см.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/12

Разложите крылья и морковь на противне, застеленном пергаментом, и запекайте в духовке при 200°С в течение 30 минут.

Шаг 4/12

Переложите запеченные крылья и морковь в кастрюлю.

Шаг 5/12

Добавьте грибы шиитаке, водоросли вакаме, половину нарезанного зелёного лука, имбирь, чеснок (разрезав головку пополам, не очищая) и половину соевого соуса.

Шаг 6/12

Залейте всё водой, доведите до кипения и варите в течение часа.

Шаг 7/12

Когда бульон будет готов, выньте из него грибы шиитаке и отложите их. Затем процедите весь бульон.

Шаг 8/12

Смешайте мирин и оставшийся соевый соус для заправки.

Шаг 9/12

Попробуйте бульон и добавьте заправку по вкусу.

Шаг 10/12

Сварите яйца всмятку, опустив их в кипящую воду на 6 минут. Отдельно приготовьте лапшу по инструкции на упаковке.

Шаг 11/12

Нарежьте оставшийся зелёный лук, отложенные грибы шиитаке и куриную грудку.

Шаг 12/12

При подаче на дно тарелки выложите лапшу, сверху разложите нарезанную куриную грудку, грибы шиитаке, очищенные половинки яйца. Залейте горячим бульоном и посыпьте зелёным луком.