Треугольники из слоёного теста с заварным кремом и ягодами

23 марта 11:00

118

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

Нужно разморозить

Золотистые, хрустящие треугольники из слоёного теста с нежным ванильным заварным кремом и свежими ягодами станут настоящим украшением домашнего чаепития. Их вкус не уступает десертам из кондитерской, при этом состав полностью натуральный: тесто на сливочном масле и крем из натуральных ингредиентов без химических ароматизаторов и других искусственных добавок. Дети с удовольствием помогут вам и в выпечке, и в поедании этого лакомства!

Треугольники из слоёного теста с заварным кремом и ягодами

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Выложите тесто размораживаться согласно инструкции на упаковке. Приготовьте крем. Для этого насыпьте в большую миску или чашу миксера крахмал, сахар и соль, перемешайте до однородности.

Шаг 2/9

Добавьте яичные желтки и взбейте миксером, пока смесь не станет светлой и не увеличится немного в объёме.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Налейте в ковш молоко, добавьте экстракт ванили, предварительно взболтав бутылочку. Перемешайте и нагревайте молоко на среднем огне, пока над поверхностью не появится пар, доводить до кипения не нужно! Если у вас нет экстракта ванили, можете использовать 2 ч. л. ванильного сахара — добавьте его на этапе соединения с крахмалом и солью, уменьшив соответственно количество обычного сахара.

Шаг 4/9

Снимите молоко с ванилью с плиты и маленькими порциями постепенно вливайте в яичную смесь, постоянно помешивая ложкой, лопаткой или ручным венчиком. Сразу всё вливать не нужно — иначе желтки сразу сварятся, и получится что-то типа омлета. Взбивать не нужно. Просто перемешайте до однородности.

Шаг 5/9

Верните смесь в ковш и нагревайте на средне-слабом огне, постоянно помешивая венчиком. Как только крем загустеет, снимите с плиты, добавьте сливочное масло и перемешайте до полного его растворения и однородной консистенции массы. Переложите крем в миску и накройте пищевой плёнкой в контакт — так, чтобы она полностью касалась его поверхности. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник минимум на 1 час.

Шаг 6/9

Разрежьте размороженное слоёное тесто на 8 одинаковых квадратов. Если нужно, предварительно немного раскатайте (строго в одном направлении, чтобы не повредить структуру). Важно, чтобы квадраты получились ровными и одинакового размера.

Шаг 7/9

Взбейте венчиком яйцо с молоком. Этой смесью смажьте половину квадрата теста по диагонали и сложите так, чтобы получился треугольник, нижняя часть может немного выступать. Снова смажьте яйцом с молоком. Слегка прижмите края треугольника, чтобы он не раскрылся при выпекании. Повторите для всех квадратов.