Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец

541
Время приготовления :
2 часа 40 минут
Активное время :
40 минут
Сложность:
Средний
Мариновать мясо не менее 10 часов
Это рецепт тушёного мяса из вселенной «Ведьмака». Здесь вы найдёте пошаговую инструкцию блюда, которое отлично подойдёт для семейного ужина или тематической вечеринки, а другие рецепты из этой серии можно посмотреть по ссылке.
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец
4
Продукты для рецепта
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 1/13

Шаг 1/13

Промойте мясо, удалите крупные куски жира, нарежьте на кусочки по 2–3 см и положите в миску.
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 2/13

Шаг 2/13

Залейте красным вином, добавьте очищенный и измельчённый чеснок (3 зубчика), 4 гвоздики и палочку корицы. Перемешайте.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 3/13

Шаг 3/13

Накройте миску фольгой и поставьте в холодильник минимум на 10 часов для маринования.
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 4/13

Шаг 4/13

Растопите на сковороде 1 столовую ложку топлёного масла. Добавьте нарезанный лук и обжарьте на среднем огне около 5 минут до лёгкого подрумянивания, периодически помешивая.
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 5/13

Шаг 5/13

Переложите жареный лук в кастрюлю. Добавьте ещё примерно половину столовой ложки масла и нарезанную толстыми ломтиками или кубиками морковь. Обжаривайте около 4 минут и также переложите в кастрюлю.

Шаг 6/13

Далее следуйте основному рецепту.
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 7/13

Шаг 7/13

Слейте маринад вместе со специями в ту же кастрюлю. Поставьте смесь на небольшой огонь.

Шаг 8/13

Растопите оставшееся масло (примерно 1,5 ст. л.) на сковороде, увеличьте огонь до максимума и, когда сковорода хорошо прогреется, выложите мясо. Кусочки мяса не должны соприкасаться друг с другом.
Тушёная говядина с корицей и гвоздикой от Кейры Мец, шаг 9/13

Шаг 9/13

Обжарьте мясо с каждой стороны до румяной корочки, не перемешивая, а только переворачивая. Если из мяса выделяется сок, сливайте его в кастрюлю с маринадом, чтобы мясо именно жарилось, а не тушилось.

Шаг 10/13

Когда мясо подрумянится, переложите его в кипящую смесь в кастрюле (жидкость должна быть горячей) и добавьте немного крупно молотого перца.

Шаг 11/13

Тушите говядину под крышкой на слабом огне в течение 1,5–2 часов, пока мясо не станет нежным. Периодически помешивайте и при необходимости добавляйте воду или говяжий бульон, если в процессе приготовления большая часть жидкости испарится.

Шаг 12/13

Примерно за 20 минут до окончания приготовления выньте палочку корицы и гвоздику. Добавьте ещё крупно молотый перец и соль. Если хотите подсластить вкус винного соуса, добавьте 1 столовую ложку мёда. Перемешайте и готовьте, пока мясо не станет мягким, а соус не загустеет.

Шаг 13/13

Подавайте тушёное мясо с небольшим количеством измельчённой петрушки и ломтиком свежего хлеба.
Оцените рецепт Ваша оценка
Изменить

Ингредиенты

говядина, кусочки для тушения
600 г
сухое красное вино
350 мл
лук репчатый
2 шт.
чеснок
3 зубчика
морковь
2 шт.
топлёное масло
3 ст. л.
перец
по вкусу
соль
по вкусу
петрушка
1/3 пучка
ржаной хлеб
3 ломтика
(опционально) мёд
1 ст. л
гвоздика
4 шт.
корица
1 палочка
Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо

Похожие рецепты

Олья подрида
Олья подрида
1
2,13k
Тушёная картошка с мясом в мультиварке
Тушёная картошка с мясом в мультиварке
15,56k
2
Свинина в мультиварке
Свинина в мультиварке
808
Оджахури со свининой
Оджахури со свининой
23,45k
Чашушули из говядины
Чашушули из говядины
1
5,16k
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
201
17,00k
108
Тест: какой вы котик-экзотик
Тест: какой вы котик-экзотик
29
24,95k
71
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
15
2,34k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,18k
10
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Ищем белок: в каких продуктах больше?
Ищем белок: в каких продуктах больше?
118
30,69k
9