Чем венские вафли отличаются от бельгийских?

Эти названия используются не всегда строго. Бельгийские вафли включают разные виды, например брюссельские и льежские, а под венскими обычно подразумевают мягкие домашние вафли на разрыхлителе.

Как сделать венские вафли хрустящими снаружи?

Хорошо разогрейте вафельницу, добавьте в тесто достаточное количество жира и после приготовления выкладывайте вафли на решётку, а не складывайте стопкой.

Почему венские вафли получаются мягкими?

Это нормальная особенность такого теста. Дополнительно вафли размягчаются от пара, если складывать их друг на друга сразу после выпечки.

Можно ли приготовить венские вафли без яиц?

Да, существуют рецепты без яиц. В качестве связующего ингредиента используют, например, банановое или яблочное пюре, однако текстура будет отличаться от классической.

С чем подавать венские вафли?

Их можно подавать с ягодами, фруктами, йогуртом, сметаной, мороженым, шоколадом, орехами или джемом.

Венские вафли

Name: Венские вафли
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Мука: 280 г; Разрыхлитель: 15 г; Сахар: 50 г; Соль: 0,5 ч. л.; Молоко: 500 мл; Масло подсолнечное раф.: 120 мл; Яйцо куриное: 2 шт.; Ванилин: 1 щеп.

Обновили 9 июня 2026

4.1 (19)

5,52k

Время приготовления:

25 минут

Активное время:

15 минут

Сложность:

Средний

Редакция ЩЕЙ

Приготовили вместе с поварами ВкусВилла на нашей кухне

Венские вафли — универсальная база. Они одинаково хороши и с мороженым, и с жареным беконом. Тесто по этому рецепту лучше не хранить, а вот готовые вафли — легко. Заверните их в пищевую плёнку, уберите в морозилку и доставайте, когда захочется.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Венские вафли» — 25 минут. Активное время готовки — 15 минут. Калорийность на 100 г около 249 kcal.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

4.1

Рецепт «Венские вафли»

Ингредиенты на 4 порции

Мука

280 г

Разрыхлитель

15 г

Сахар

50 г

Соль

0,5 ч. л.

Молоко

500 мл

Масло подсолнечное раф.

120 мл

Яйцо куриное

2 шт.

Ванилин

1 щеп.

Продукты для рецепта

Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод

Шаг 1/4

Муку смешайте с разрыхлителем. Добавьте остальные ингредиенты и быстро перемешайте тесто до однородности. Для венских вафель не нужно долго вымешивать тесто, иначе они будут резиновыми.