Яблочная амба
Обновили 26 июня 2026
5 (1)
688
Время приготовления:
24 минуты
Активное время:
40 минут
Сложность:
Средний
В классической версии амбу (не путать с имбой) готовят из манго, но мы попробовали с яблоками: получилось ничуть не хуже. Подавать этот пикантный ближневосточный соус можно к жареному мясу, лепёшкам, фалафелю, шаурме или сыру. За рецепт передаём спасибо автору телеграм-канала «Щерб и еда» Саше Щербакову.
Смотреть все рецепты категории Соусы 
5
Рецепт «Яблочная амба»
Ингредиенты на 16 порций
Яблоко
700 г
Лук репчатый
120 г
Чеснок
1 зуб.
Лимон
25 мл
Куркума
0,5 ч. л.
Зира
0,5 ч. л.
Горчица зернистая
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Сахар
0,5 ч. л.
Паприка копчёная
0,5 ч. л.
Перец чили свежий
1/4 ч. л.
Продукты для рецепта
- Доставим БЕСПЛАТНО от любой суммы
- Скидка 200 ₽ на первый заказ от 1000 ₽. Промокод
Шаг 1/9
Почистите яблоки, удалив сердцевину, и нарежьте мелким кубиком.
Шаг 2/9
Нарежьте лук и чеснок.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/9
Измельчите специи в ступке, если они не молотые.
Шаг 4/9
В сотейнике прогрейте пару столовых ложек растительного рафинированного масла.
Шаг 5/9
Добавьте лук, чеснок и специи, прогрейте их.
Шаг 6/9
Добавьте в сотейник яблоки, перемешайте и тушите под крышкой на минимальном огне, периодически помешивая. Время приготовления — ориентировочно 20–30 минут (зависит от яблок и температуры).
Шаг 7/9
После тушения пробейте соус блендером до состояния однородного пюре.
Шаг 8/9
Попробуйте амбу и при необходимости добавьте соль, лимонный сок и сахар для баланса вкуса.
Шаг 9/9
Переложите амбу в стерилизованную банку, остудите и храните в холодильнике.
Шаг 1
Почистите яблоки, удалив сердцевину, и нарежьте мелким кубиком.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Нарежьте лук и чеснок.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
Измельчите специи в ступке, если они не молотые.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
В сотейнике прогрейте пару столовых ложек растительного рафинированного масла.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Добавьте лук, чеснок и специи, прогрейте их.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 6
Добавьте в сотейник яблоки, перемешайте и тушите под крышкой на минимальном огне, периодически помешивая. Время приготовления — ориентировочно 20–30 минут (зависит от яблок и температуры).
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 7
После тушения пробейте соус блендером до состояния однородного пюре.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 8
Попробуйте амбу и при необходимости добавьте соль, лимонный сок и сахар для баланса вкуса.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 9
Переложите амбу в стерилизованную банку, остудите и храните в холодильнике.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Оцените рецепт Ваша оценка
Теги
Сохранили 12 человек
Ингредиенты на 16 порций
Яблоко
700 г
Лук репчатый
120 г
Чеснок
1 зуб.
Лимон
25 мл
Куркума
0,5 ч. л.
Зира
0,5 ч. л.
Горчица зернистая
0,5 ч. л.
Соль
0,5 ч. л.
Сахар
0,5 ч. л.
Паприка копчёная
0,5 ч. л.
Перец чили свежий
1/4 ч. л.
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
