Яблочная амба

2 сентября 2025

Время приготовления :

24 минуты

Активное время :

40 минут

Сложность:

Средний

В классической версии амбу (не путать с имбой) готовят из манго, но мы попробовали с яблоками: получилось ничуть не хуже. Подавать этот пикантный ближневосточный соус можно к жареному мясу, лепёшкам, фалафелю, шаурме или сыру. За рецепт передаём спасибо автору телеграм-канала «Щерб и еда» Саше Щербакову.

Смотреть все рецепты категории Соусы

Оцените первым

Рецепт «Яблочная амба»

Ингредиенты

сладкие яблоки

700 г очищенных от кожуры и семян

репчатый лук

120 г

чеснок

1 зубчик

лимонный сок

25 мл

куркума

½ ч. л.

зира

½ ч. л.

семена горчицы

½ ч. л.

соль

½ ч. л.

сахар

½ ч. л.

копчёная паприка

½ ч. л.

красный острый перец

¼ ч. л. по желанию

Продукты для рецепта

Шаг 1/9

Почистите яблоки, удалив сердцевину, и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 2/9

Нарежьте лук и чеснок.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/9

Измельчите специи в ступке, если они не молотые.

Шаг 4/9

В сотейнике прогрейте пару столовых ложек растительного рафинированного масла.

Шаг 5/9

Добавьте лук, чеснок и специи, прогрейте их.

Шаг 6/9

Добавьте в сотейник яблоки, перемешайте и тушите под крышкой на минимальном огне, периодически помешивая. Время приготовления — ориентировочно 20–30 минут (зависит от яблок и температуры).