Яблочный пирог со сметанной заливкой

Name: Яблочный пирог со сметанной заливкой
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 5-6
Ingredients: Мука: 150 г; Масло сливочное: 100 г; Яйцо куриное: 1 шт.; Вода: 4 ст. л.; Яблоко: 500 г; Лимон: по вкусу; Сметана 15%: 250 г; Сахар: 100 г; Сахар ванильный: 15 г; Крахмал: 1 ст. л.; Мука: 1 ст. л.

Обновили 3 сентября 2025

5 (9)

2,34k

Время приготовления:

1 час 20 минут

Активное время:

30 минут

Сложность:

Средний

Дать тесту расстояться

Этот рецепт понравится тем, кто ценит в выпечке минимум теста и максимум начинки. Идеален к вечернему чаю или для уютного завтрака: на следующий день пирог становится ещё ароматнее и сочнее.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Рецепт «Яблочный пирог со сметанной заливкой»

Ингредиенты на 5-6 порций

Мука

150 г

Масло сливочное

100 г

Яйцо куриное

1 шт.

Вода

4 ст. л.

Яблоко

500 г

Лимон

по вкусу

Сметана 15%

250 г

Сахар

100 г

Сахар ванильный

15 г

Крахмал

1 ст. л.

Мука

1 ст. л.

Продукты для рецепта

Шаг 1/7

Порубите с помощью широкого ножа муку и холодное сливочное масло на доске или столе до состояния крошки.

Шаг 2/7

Насыпьте из крошек горку, сделайте в ней небольшое углубление и добавьте туда яйцо и ледяную воду. Быстро замесите мягкое тесто, скатайте его в шар, оберните пищевой плёнкой и уберите в холодильник хотя бы на полчаса.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/7

Нарежьте яблоки тонкими ломтиками по 2–3 мм и сбрызните лимонным соком, чтобы не темнели.

Шаг 4/7

Достаньте тесто из холодильника и распределите руками по форме, сделав бортики. Смазывать форму не нужно — тесто не прилипнет.

Шаг 5/7

Выложите яблоки в тесто слоями.

Шаг 6/7

Смешайте сметану с обычным и ванильным сахаром, добавьте крахмал и муку. Если сметана очень густая, влейте немного молока.

Шаг 7/7

Вылейте смесь на яблоки и поставьте пирог в духовку, разогретую до 200 °C, на 45 минут. Дайте ему остыть до комнатной температуры, перед тем как резать.