На просторах социальных сетей стали чаще попадаться ролики с функциональными заменителями пищи, которые пользователи окрестили как корм для людей. Вместе с врачом-диетологом и нутрициологом разбираемся, что представляют собой такие продукты и действительно ли эти сухие порошки могут стать полноценным рационом.
Пионером в индустрии такого формата питания ещё в 2013 году стала компания Soylent. Проект запустили в Калифорнии, и родился он из личной потребности основателя бренда тратить меньше денег и времени на готовку. Продукт достаточно быстро стал развиваться в США.
Однако спустя пару лет в Британии появляется бренд Huel, который занимает нишу и сегодня. Джулиан Хирн совместно с диетологами решил создать веганский продукт, в состав которого входят ингредиенты растительного происхождения: овёс, горох, рис, льняное семя, кокос и подсолнечник. Ещё такой заменитель пищи содержит белок, клетчатку, витамины, минералы и вкусовые добавки.
По сути, это попытка «инженерным» путём создать сбалансированный по нутриентам полноценный приём пищи в виде коктейля или батончика. Кажется, что одни плюсы — залить содержимое пакетика водой и действительно не нужно тратить время у плиты, да и в целом продумывать, что бы такого съесть. Всё уже сделали за нас.
Чем заменители пищи отличаются от спортивных добавок вроде протеина
Протеиновые коктейли и другие спортивные добавки в случае необходимости используются для увеличения потребления определённых веществ, а не позиционируются как сбалансированные приёмы пищи.
Важно отметить, что необходимые нутриенты лучше получать из еды. Поэтому, если вы хотите использовать дополнительные пищевые добавки, проконсультируйтесь со специалистом.
Может, «корм для людей» всё-таки «норм»?
Есть исследования, которые показывают, что замена 1–2 приёмов пищи в день такими коктейлями может помочь похудеть людям с избыточным весом. Однако в опубликованных данных присутствует конфликт, поэтому неясно, насколько полученные результаты репрезентативны. Но в целом здесь нет никакого волшебства, только отмеренная порция калорий в бутылке, без дополнительных «сюрпризов». С этой стороны допустимо предположение, что заменители пищи могут помочь лучше контролировать поступление энергии в организм.
Для людей с несбалансированным рационом такой продукт может стать способом получить необходимые питательные вещества, не пропуская приём пищи. Как и тем, кто всё время спешит, забывает поесть, или довольствуется перекусами на лету.
Или всё-таки «стрём»?
Но у медали есть и обратная сторона.
Всемирные рекомендации по питанию делают акцент на важности разнообразного рациона: потреблении цельнозерновых и молочных продуктов, фруктов, овощей, зелени и бобовых.
Польза этих пищевых групп для здоровья человека связана с синергетическим взаимодействием многочисленных фитонутриентов (в растительных продуктах), витаминов, минералов и клетчатки, а не с действием какого-либо одного изолированного вещества. Это прямо указывает на ограниченность подхода, основанного только на наборе макро- и микронутриентов в порошке.
К тому же на сегодня нет исследований, оценивающих в долгосрочной перспективе последствия, к которым может привести рацион на заменителях пищи, так как ни один подобный порошок не может воспроизвести полную взаимосвязь нутриентов из цельных продуктов.
Еда — это не только про калории, белки, жиры и углеводы, но и про текстуру, вкус, запах, эмоции и социальный ритуал. Когда мы сводим питание к порошкам, исключая сенсорный и эмоциональный опыт, оно превращается в диету. А диеты работают только до тех пор, пока вы им следуете.»
Что в итоге
Так называемый корм для людей — не панацея, но и не апокалипсис. Заменители пищи могут быть полезны для решения конкретных проблем при нехватке времени и необходимости контроля калорийности питания.
Но пытаться ими полностью заменить обычную еду, используя в качестве основного рациона, — эксперимент с непредсказуемыми долгосрочными последствиями для здоровья.
Лучше воспринимать такие продукты, как добавку к рациону, а не постоянную замену приёмов пищи. Хорошо, когда ужин составлен по принципу здоровой тарелки, и желательно в хорошей компании.
А что вы думаете насчёт заменителей пищи? Поделитесь в комментариях.
Источники: huel.com; who.int; sciencedirect.com; pubmed.ncbi.nlm.nih.gov; onlinelibrary.wiley.com.
