Появление безлактозного варианта классического ролла в нашем ассортименте — это ответ на растущий спрос на персонализированное питание среди наших покупателей.
Спрос на безлактозную продукцию в других подкатегориях растёт уже не первый год. Теперь и команда кулинарии тоже решила порадовать вас.
Мы исключили из любимой многими «Филадельфии» лактозу, но не пошли на компромисс со вкусом. Любители роллов могут наслаждаться привычным нежным вкусом без риска дискомфорта и ограничений. То есть ролл неотличим от классической «Филадельфии» — изменение в нём только одно: вместо обычного используется безлактозный сливочный сыр.
Это действительно важно: на производстве должны быть ресурсы и возможность чётко разграничивать использование обычного и безлактозного сыра.
Дальше мы дорабатывали продукт по вкусу, получали необходимые документы, проводили лабораторные исследования, а также согласовывали запуск с коллегами из сертификации и маркировки.
Отвечая на вопрос, насколько органично ролл встраивается в общую безлактозную линейку, будем честны: это эксперимент. Наша цель — дать нашим покупателям больше возможностей, в том числе тем, кто имеет пищевые ограничения.
Если наличие безлактозного молока, сыра и творога — это уже своего рода норма для ретейла, то кулинария без лактозы пока скорее находится в тестовом режиме. Если мы поймём, что такие продукты действительно востребованы у наших покупателей, то, безусловно, будем активнее развивать это направление.
В кулинарии уже есть каша на безлактозном молоке без добавления сахара — её состав одобрен нутрициологом. И в самое ближайшее время мы ждём на полке сырники на безлактозном твороге с лимонным джемом. А пока спешите попробовать Вкус месяца — ролл «Филадельфия» с безлактозным сыром.
