Не знаете, что приготовить на завтрак в летний день? Вдохновляйтесь трендами! Мы отобрали для вас 10 рецептов, которые завирусились в соцсетях, — от омлета с капустой до лепёшки роти с мортаделлой.
Жареный творог на сковороде
Попробовали приготовить трендовый завтрак — жареный творог с яйцами. Справились быстро, получилось вкусное высокобелковое блюдо. Берите рецепт на вооружение!
Ингредиенты на 1 порцию:
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Шпинат — 20 г
- Творог 5% — 100 г
- Сыр сулугуни — 30 г
- Смесь из семян для салата — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
- Помидоры — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить:
- Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте её небольшим количеством масла.
- Выложите творог на сковороду ровным слоем. Обжаривайте его одну минуту без перемешивания, чтобы он слегка подтопился.
- Положите рубленый шпинат к творогу. Посолите и поперчите по вкусу. Готовьте всё вместе одну минуту, помешивая лопаткой.
- Добавьте яйца и перемешайте их лопаткой до полного соединения с творожной массой.
- Как только яйца начнут схватываться, посыпьте блюдо тёртым сыром и семечками. Сверху выложите несколько тонких ломтиков помидоров.
- Подождите ещё 1 минуту, чтобы сыр начал плавиться. Снимите сковороду с огня, переложите блюдо на тарелку и подавайте с ломтиком цельнозернового хлеба.
Омлет с капустой
Пекинская капуста в омлете — неожиданно, но очень вкусно! Она остаётся слегка хрустящей и придаёт блюду свежесть. А яйца, ветчина и сыр делают завтрак сытным и сбалансированным. Отличный вариант, чтобы набраться сил до обеда.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Капуста пекинская — 2 листа
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Ветчина — 2 слайса
- Сыр тёртый — 30 г
- Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить:
- Поставьте сковороду на средний огонь. Смажьте её небольшим количеством масла.
- В миске слегка взбейте яйца вилкой или венчиком. При желании добавьте щепотку соли и перца.
- Вылейте взбитые яйца на разогретую сковороду и равномерно распределите их по её дну.
- Сверху на жидкие яйца положите разрезанные вдоль на 2 части листы капусты.
- Накройте сковороду крышкой. Подождите, пока яйца полностью не схватятся, — это займёт около 2–3 минут.
- Аккуратно переверните омлет с капустой на другую сторону с помощью широкой лопатки.
- Посыпьте половину омлета тёртым сыром. Сверху выложите ломтики ветчины. Накройте начинку свободной половиной омлета, чтобы получился полукруг.
- Обжаривайте омлет с одной стороны около 1 минуты до румяной корочки. Затем аккуратно переверните, обжарьте вторую сторону и подавайте завтрак.
Роти со страчателлой и мортаделлой
Всё гениальное просто: хрустящая роти, нежная страчателла, сытная мортаделла и ароматный соус песто. Проверили на себе: готовится за 5 минут, съедается за 2, а хочется повторять каждое утро. Делимся рецептом!
Ингредиенты на 1 порцию:
- Лепёшка роти — 1 шт.
- Рукола — горсть
- Сыр страчателла — 3 ст. л.
- Мортаделла — 3 ломтика
- Соус песто — 1–2 ч. л.
Как готовить:
- Разогрейте сухую сковороду и поджарьте лепёшку роти с двух сторон до лёгкого хруста и золотистых пятен.
- Выложите начинку на горячую лепёшку в таком порядке: рукола, страчателла, немного соуса песто, мортаделла.
- Аккуратно сложите лепёшку пополам, чтобы начинка оказалась внутри. Подавайте сразу, пока роти тёплая и хрустящая, а страчателла остаётся прохладной и кремовой — это приятный контраст.
Ролл из кабачка с тунцом
Этот ролл — настоящая находка для тех, кому надоели банальные идеи для завтрака. Поджаренные кабачки, расплавленный сыр, сочный тунец и острый соус шрирача отлично дополняют друг друга. Быстро, сытно и очень вкусно!
Ингредиенты на 1 порцию:
- Сыр твёрдый — 40 г
- Кабачки — 50–70 г
- Тунец конс. — 100 г
- Йогурт греческий — 1 ст. л.
- Соус шрирача — по вкусу
- Лук зелёный — несколько перьев
- Соль — по вкусу
Как готовить:
- Натрите сыр на крупной тёрке. Нарежьте кабачки тонкими продольными слайсами или лентами. Если плоды молодые, кожуру можно не снимать.
- Поставьте сковороду на средний огонь. Масло можно не добавлять — сыр расплавится и даст жир.
- Равномерно насыпьте тёртый сыр на сухую разогретую сковороду в форме круга диаметром примерно 20 см.
- Подождите 30–40 секунд, пока сыр не начнёт плавиться и растекаться.
- Сверху на расплавленный сыр выложите тонкие слайсы кабачков в один слой. Жарьте 2–3 минуты под крышкой, пока они не станут мягкими, а сыр снизу не подрумянится.
- Пока кабачки с сыром жарятся, смешайте в миске мелко нарезанный тунец (разомните вилкой), йогурт и соус шрирача.
- Мелко нарежьте зелёный лук. Выложите его и рыбную смесь полосой на один край сырно-кабачковой заготовки, отступив от него немного.
- Аккуратно подденьте эту сторону лопаткой и сверните сырно-кабачковый круг в плотный рулет, двигаясь от начинки к свободному краю.
- Оставьте рулет на сковороде ещё на 1 минуту, слегка прижав лопаткой, чтобы он прогрелся изнутри и сохранил форму.
- Переложите рулет на тарелку швом вниз, чтобы не развернулся. Подавайте горячим — идеально с зеленью или свежими овощами.
Кабачковые оладьи с креветками
Если летом оладьи из кабачков — базовый минимум, то оладьи из кабачков с креветками — роскошный максимум. Дополнили овощную классику полезным белком, и теперь это не просто знакомая всем закуска, а настоящий завтрак как в ресторане.
- Ингредиенты на 3 порции:
- Креветки «Королевские» очищенные — 150–200 г
- Кабачки — 250–300 г
- Мука рисовая — 2–3 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Чеснок сушёный — щепотка
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
Как готовить:
- Натрите кабачок на крупной тёрке. Переложите в чистое кухонное полотенце или в сито и хорошо отожмите лишнюю жидкость. Чем суше кабачковая масса, тем лучше будут держаться оладьи.
- Если креветки сырые — отварите их в кипящей воде 1–2 минуты до розового цвета. Если варёные — просто разморозьте. Мелко нарежьте креветки ножом на кусочки размером около 0,5–1 см.
- В глубокой миске соедините отжатую кабачковую массу, нарезанные креветки и яйцо. Хорошо перемешайте.
- Всыпьте рисовую муку. Добавьте соль и специи по вкусу. Перемешайте до однородной консистенции. Тесто должно быть густым, как на обычные оладьи.
- Поставьте сковороду на средний огонь. Налейте растительное масло — достаточно 1–2 столовые ложки, чтобы дно было слегка покрыто.
- Выкладывайте тесто столовой ложкой, формируя небольшие аккуратные оладьи. Жарьте их 2–3 минуты до появления золотистой корочки.
- Аккуратно переверните оладьи лопаткой. Обжарьте вторую сторону ещё 2–3 минуты до румяного цвета.
- Переложите готовые оладьи на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Подавайте горячими — такими они отлично сочетаются со сметаной, греческим йогуртом или топингом на основе шрирачи, соевого соуса и йогурта.
Зелёная шакшука со шпинатом
Зелёная версия популярного блюда. Шакшука по нашему рецепту порадует вас вкусом и зарядит энергией надолго. Попробуйте её с ломтем свежего хлеба, и этот завтрак станет вашим любимым.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Куриная грудка су-вид — 50 г
- Шпинат — 100 г
- Щавель — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Помидоры — 50 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить:
- Репчатый лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Помидоры нарежьте средним кубиком или соломкой и добавьте в сковороду с луком. Тушите 2–3 минуты.
- Шпинат и щавель крупно порубите и добавьте к остальным овощам. Тушите 2–3 минуты.
- Сделайте в овощной массе 3 углубления и вбейте туда яйца. Накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить блюдо, пока белки не схватятся.
- Добавьте специи по вкусу и подавайте зелёную шакшуку со слайсами куриной грудки су-вид.
Каши, омлеты и сэндвичи — готовые завтраки с полки ВкусВилла:
Улитка с сыром и творогом
Представьте: нежный творог, тягучий сулугуни, ароматный лаваш и румяная сырная корочка. Это улитка из лаваша, которая умудрилась объединить хачапури и ачму в одном укусе. Её можно подать как горячий завтрак, взять с собой на перекус или положить в корзинку для пикника. Пеките улитку побольше — она исчезнет со стола первой!
Ингредиенты на 4 порции:
- Лаваш тонкий — 2–3 листа
- Творог 5% — 200 г
- Сыр сулугуни — 100 г
- Сыр плавленый в пластинках — 4–6 пластинок
- Сыр твёрдый — 50 г
- Лук зелёный — небольшой пучок
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
- Масло оливковое — 1 ст. л.
Как готовить:
- В миске соедините творог, тёртый сулугуни, мелко нарезанный зелёный лук и 2 яйца. Перемешайте до однородности.
- Разрежьте листы лаваша вдоль на длинные полосы шириной примерно 8–10 сантиметров.
- Возьмите одну полоску лаваша. Выложите на неё пластинку плавленого сыра. Сверху распределите творожную смесь ложкой. Плотно сверните полоску в рулет.
- Форму для запекания смажьте подсолнечным маслом. Уложите в неё рулеты вплотную друг к другу, чтобы получилась одна большая улитка.
- В отдельной миске слегка взбейте вилкой 1 яйцо и залейте его сверху на рулеты, чтобы оно проникло в промежутки. Равномерно посыпьте блюдо тёртым твёрдым сыром. Сбрызните улитку сверху оливковым маслом для аромата и румяной корочки.
- Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку на 15 минут. Дождитесь, когда сыр расплавится и зарумянится, а края лаваша станут хрустящими.
- Достаньте улитку из духовки. Дайте постоять 3–5 минут, затем нарежьте на порционные кусочки. Подавайте горячей — она особенно вкусная, когда сыр тянется.
Белковые лепёшки с лососем
Эти лепёшки — настоящая белковая бомба! В основе — творог и твёрдый сыр, а сверху — нежная красная рыба, свежие овощи и сливочный творожный сыр. Испеките лепёшки заранее, чтобы утром за считаные минуты собрать вкусный и красивый завтрак.
Ингредиенты на 3 порции:
- Творог 5% — 180–200 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Специи (например, паприка, сушёный чеснок, прованские травы) — по вкусу
- Сыр твёрдый — 80 г
- Семечки — по вкусу для посыпки
Для начинки:
- Сыр творожный — 150 г
- Форель слабосолёная — 150 г
- Редис — несколько штук
- Огурец — 1 шт.
Как готовить:
- В миске соедините творог, яйцо, щепотку соли и ваши любимые специи. Хорошо перемешайте вилкой.
- Измельчите сыр на крупной тёрке. Добавьте большую его часть в творожную массу, перемешайте. Оставьте немного натёртого сыра для посыпки сверху.
- Застелите противень пергаментной бумагой. Выложите творожную массу ложкой в виде круглых лепёшек (примерно 6 штук).
- Посыпьте каждую лепёшку семечками и оставшимся тёртым сыром.
- Поставьте противень в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут. Лепёшки должны зарумяниться и стать плотными.
- Пока лепёшки пекутся, подготовьте начинку: нарежьте форель тонкими ломтиками, редис и огурец — кружочками или узкой соломкой.
- Достаньте готовые лепёшки из духовки. Дайте им полностью остыть на решётке — так они будут держать форму.
- На каждую остывшую лепёшку намажьте творожный сыр. Сверху выложите слайсы рыбы, кружочки огурца и редиса. Подавайте сразу.
Пирог с курицей
Ни теста, ни возни — только картофель, курица и сыр. Этот пирог готовится на сковороде и получается настолько сытным, что подойдёт и для плотного завтрака, и для ленивого ужина, когда не хочется стоять у плиты. Дополните ложкой сметаны или греческого йогурта и наслаждайтесь!
Ингредиенты на 6 порций:
- Картофель — 400 г
- Филе куриное — 250 г
- Сыр твёрдый — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Чеснок сушёный — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
Как готовить:
- Очистите картофель от кожуры и натрите на крупной тёрке. Переложите в миску, залейте холодной водой, промойте массу и слейте жидкость. Затем хорошо обсушите картофель — отожмите руками или промокните бумажными полотенцами.
- К обсушенному картофелю добавьте соль, чёрный перец, сухой чеснок, муку и яйцо. Тщательно перемешайте.
- Мелко порубите куриное филе ножом (можно почти в фарш). Добавьте мясо в картофельную массу и хорошо перемешайте.
- Возьмите сковороду диаметром около 26 см, смажьте дно и стенки растительным маслом и поставьте её на средний огонь.
- Выложите половину картофельно-куриной смеси на сковороду. Разровняйте лопаткой по всему дну ровным слоем.
- Натрите твёрдый сыр на крупной тёрке. Равномерно распределите его поверх слоя смеси на сковороде.
- Выложите оставшуюся картофельно-куриную массу поверх сыра. Аккуратно разровняйте, закрывая начинку со всех сторон.
- Убавьте огонь до слабого и накройте сковороду крышкой. Готовьте 15 минут.
- Аккуратно переверните пирог. Для этого накройте сковороду большой плоской тарелкой и, придерживая её рукой, переверните конструкцию. Пирог окажется на тарелке. Затем верните его в сковороду сырой стороной вниз. Снова накройте крышкой и жарьте на медленном огне ещё 10–15 минут.
- Переложите готовый пирог на тарелку. Подавайте горячим со свежими овощами, зеленью, греческим йогуртом или сметаной.
Творожная запеканка с ягодами
Творожная запеканка не выходит из моды никогда! Вкусная и в горячем, и в холодном виде — хоть со сметаной, хоть со сгущёнкой, хоть просто так. А ещё в каждой порции ровно 30 г белка. Попробуйте, это тот самый рецепт, который останется с вами надолго.
Ингредиенты на 4–5 порций:
- Творог 5% — 680 г
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Сахар — 50 г
- Крахмал кукурузный — 20 г
- Чёрная смородина зам. — горсть
- Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л. для смазывания формы
Как готовить:
- Все ингредиенты смешайте до однородной массы и выложите в форму, смазанную маслом.
- Посыпьте запеканку замороженными ягодами и отправьте на 30–40 минут в духовку, разогретую до 180 °C.
- Готовой запеканке дайте немного остыть перед подачей.
Берите на вооружение любой из этих рецептов — на завтрак, перекус или даже ленивый ужин. Делитесь фотографиями в комментариях, спрашивайте, если что-то осталось непонятным, и не забывайте, что самые вкусные блюда — те, которые приготовлены с удовольствием. Приятного аппетита и яркого лета!
