В конце 2025 года марципан неожиданно стал трендом в соцсетях. Да, такого не ожидал никто.
Причём не потому, что все вдруг его полюбили, а потому что пользователи интернета разделились на две категории: тех, кто марципан обожает, и тех, кто считает его величайшей ошибкой в истории сладостей… и шоколадных наборов Merci.
Но, как выяснилось, есть ещё и третья категория — люди, которые вообще не знали, что такое марципан, пока на фоне жарких споров не полезли гуглить.
Разбираемся, что такое марципан и почему он вызывает столько самых разных эмоций.
Что такое марципан простыми словами
Марципан — это кондитерское изделие из измельчённого в муку миндаля и сахарной пудры. Иногда в него добавляют сахарный сироп, ароматизаторы, розовую воду, экстракт миндаля для усиления вкуса и даже яичные белки.
В классическом варианте марципан состоит всего из двух ингредиентов, причём орехов в составе больше 50%. Именно поэтому вкус продукта получается довольно узнаваемый: сладкий, миндальный, слегка терпкий и чем-то напоминающий ликёр. А по текстуре марципан похож скорее на пластилин.
Сегодня это кондитерское изделие встречается в самых разных формах: от миндальных батончиков с глазурью и без до марципановой «картошки» и конфет в шоколаде. Например, он есть в тех самых наборах Merci, благодаря которым этот сладкий спор в соцсетях и разгорелся.
Почему марципан внезапно стал трендом
Марципан не запускал TikTok-челленджи и не просился в тренды сам. Он просто тихо лежал в шоколадных наборах или скучал в вазочках среди других, более популярных конфет — ждал, когда его заметят. И ведь заметили!
Как вы уже поняли, в соцсетях марципан обсуждают так же эмоционально, как ананас в пицце, оливье с яблоком или окрошку на кефире. Кто-то даже обращается напрямую к производителям конфет с просьбой «пожалуйста, хватит».
Почему марципан так не любят (и это нормально)
Чаще всего всё, как обычно, упирается во вкус и ожидания. Марципан делают из миндаля — а его, как мы знаем, любит не каждый. А ещё марципан сладкий, плотный, ореховый, с той самой пластилиновой текстурой, которая кому-то кажется приятной, а кому-то — пугающе странной. Иногда его даже сравнивают с мастикой: вроде съедобно, но непонятно — украшение это или отдельная сладость.
Если вы ждёте от конфеты чего-то максимально «понятного и классического», марципан может показаться действительно странным. Особенно если он попался внезапно, и вы вовсе были не готовы к такому кондитерскому опыту.
Почему марципан всё же любят (и это тоже нормально)
А теперь другая сторона очень марципановых дел. Для его фанатов марципан — это вовсе не странная сладость, а вполне осознанный выбор чего-то к чаю:
- насыщенный миндальный вкус;
- плотная, почти пластилиновая текстура, и именно за неё они его любят;
- минимализм состава и даже совсем немного пользы.
Некоторые честно признаются, что готовы меняться: отдать все конфеты мира ради заветных марципановых. Другие идут дальше и покупают чистый марципан — брусками, пастой или «как хлеб», без шоколадно-глазурных посредников. И даже составляют личный марципановый топ!
Персипан — это более бюджетный аналог марципана, приготовленный из протёртых ядер абрикосовых косточек или персиковых с сахаром, глюкозным сиропом и крахмалом.
Мнения в редакции разделились: Анжелика против Оли
Даже в редакции нашего журнала ЩИ нашлись два абсолютно полярных мнения.
Но вот марципан совершенно не понимаю. На мой вкус, это миндаль, который бесславно окончил свою жизнь (а мог бы стать частью легендарного круассана, например!). Есть очень много классных сладостей, которые имеют яркий вкус и характер, — но для меня это точно не про марципан, потому что он какой-то никакой и похож на мастику.
А вы на чьей стороне в этом сладком споре — за Олю, которая не любит марципан, или за Анжелику, которая его обожает? Ждём ваши комментарии.
