Покупайте с выгодой
Авторизуйтесь по номеру телефона, и мы найдём вашу карту лояльности или создадим новую. С картой вы сможете:
  • назначать скидку 20% на любимый продукт
  • получать 6 персональных скидок каждый день
  • пользоваться скидками программы лояльности
  • оформлять возврат онлайн
Почему с возрастом меняются вкусы

Почему с возрастом меняются вкусы

5828
Почему с возрастом меняются вкусы

Почему мы едим продукты, которые ненавидели в детстве? И как формируются вкусовые привычки? Спросили у экспертов в области питания и психологии.

Оля Шорникова
пережила переходный возраст для вкусовых ощущений

Маслины, спаржа, анчоусы, мидии, бри — вспомните, в каком возрасте вы полюбили эти продукты, а может быть, не любите до сих пор?

Возможно, вы замечали, что ваши вкусы со временем изменились, и теперь едите продукты, которые, будучи ребёнком, не переносили. Почему так?

Корнями из детства

Впервые попробовав, к примеру, оливки, ребёнок, скорее всего, скривится от отвращения, но с возрастом может их полюбить. Без эволюции здесь не обошлось. С рождения младенцы оказывают предпочтение сладкому вкусу из-за грудного молока.

Ранняя любовь к сладкому свойственна всем приматам: сладость служит общим сигналом о том, что пища высококалорийная, которая важна для роста, развития и выживания.

Зависит ли тяга к сладкому от времени года и можно ли держать её под контролем.

Еще больше статей и рецептов в нашем Телеграм-каналеТелеграм-канале

Сладкий вкус плода говорил нашим предкам о его спелости, сочности и питательности. Кислый — что не созрел. А вот горький вкус сообщал о том, что плод испорчен или ядовит.

Повышенную склонность дети проявляют к солёному вкусу, ведь соль — важный минерал для работы мозга и мышц. Это сейчас вся пища досоленная, но в древние времена человеку нужно было постараться найти продукты с содержанием натрия.

По мере взросления чувствительность к горькому вкусу снижается, как и тяга к солёному и сладкому. И мы становимся открыты новым вкусам, много экспериментируем и можем с удивлением обнаружить, что нам действительно нравятся горячо нелюбимые в детстве продукты. Это как в шутке из интернета на тему: от ненависти до любви 30 лет.

Виктория Вишнякова
Нутрициолог, действующий член Российского союза нутрициологов

Желание родителя вырастить здорового и активного ребёнка сталкивается с суровой реальностью: ему невкусно питаться тем, что, казалось бы, так полезно. И тут разворачиваются настоящие «баталии», где происходит столкновение конфет и овощей, родительского терпения и детских истерик. Правда, в реальности дело во вкусовых рецепторах.

У детей рецепторы находятся в процессе развития и чувствительны к вкусам. Поэтому дети предпочитают более мягкие, сладкие вкусы и могут проявлять неприязнь к острым или горьким. Текстура продуктов тоже бывает важна. Например, ребёнок может находить непривлекательной мягкую и жевательную текстуру (те же морепродукты) или солёную и маслянистую (оливки, некоторые виды сыров).

По мере того как мы становимся старше, происходят изменения в способности ощущать вкус и запах, что влияет на предпочтения. Так, наши вкусовые рецепторы обновляются примерно каждую неделю, но в течение жизни этот процесс регенерации постепенно замедляется.

Примерно в 40–50 лет общее количество вкусовых рецепторов во рту начинает уменьшаться, а оставшиеся становятся менее чувствительными.

К пожилому возрасту и вовсе их количество уменьшается почти в два раза. Возможно, вы замечали, что бабушкам и дедушкам еда может казаться недостаточно солёной, жирной, они не всегда могут отличить острое и кислое, солёное и пресное.

Из какой тарелки вы съедите меньше, при этом насытитесь и получите больше удовольствия.

Дело вкуса

Пищевые привычки закладываются в раннем возрасте. Они зависят от множества факторов: генетики, рациона матери во время беременности и периода грудного вскармливания, питания в детстве, а также психологической связи между едой и воспоминаниями. Именно опыт раннего детства закладывает основу для формирования пищевых привычек на всю жизнь.

Мария Пенюшина
Cистемный-семейный психолог сервиса Youtalk

Тем не менее наши предпочтения в еде пластичны и меняются на протяжении всей жизни в зависимости от полученного опыта и от того, с какими вкусами мы сталкиваемся.

Немаловажную роль в этом играет психологическая связь между едой и воспоминаниями. Так, если мы пробуем незнакомую пищу в приятной компании, блюдо понравится нам больше, чем такая же еда, но в раздражающем окружении. Или, к примеру, при отравлении конкретным продуктом может сформироваться негативная ассоциация, и он долго будет в персональном стоп-листе.

Вкус каждого человека субъективен и может быть подвержен влиянию культурных норм, семейных традиций, состояния здоровья и даже маркетинговых кампаний брендов. Взрослые открыты к пробе новых продуктов и вкусов, с которыми не сталкивались в детстве. И это хорошо. Новые вкусовые привычки помогают нам расширять опыт, пробовать продукты и их сочетания впервые, развивать более тонкий вкус, а также выстраивать здоровые отношения с едой.

Изменились ли ваши вкусовые предпочтения и в каком возрасте это произошло? Что вы горячо ненавидели раньше, а теперь с удовольствием едите?

Мария Пенюшина
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров