Картофельный крем-суп с щавелём

18 июля 2026

Оцените

Время приготовления:

1 час

Активное время:

30 минут

Сложность:

Легкий

Этот суп хорош и горячим, и холодным. А ещё он выглядит как два блюда в одной тарелке: нежная картофельная основа и освежающий щавелевый крем. Готовится легко, смотрится эффектно, а на вкус — как глоток лета в любую погоду.

Итоговое время приготовления 4 порций блюда «Картофельный крем-суп с щавелём» — 1 час. Активное время готовки — 30 минут. Калорийность на 100 г около 62.7 kcal.

Смотреть все рецепты категории Суп

Оцените первым

Рецепт «Картофельный крем-суп с щавелём»

Ингредиенты на 4 порции

Вода

1 л

Картофель

400 г

Щавель

100 г

Яйцо перепелиное

12 шт.

Сливки 33%

100 мл

Лук-порей

200 г

Масло оливковое

2 ст. л.

Масло сливочное

30 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Продукты для рецепта

Шаг 1/8

Сварите перепелиные яйца вкрутую.

Шаг 2/8

Лук-порей порежьте тонкими кольцами и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета в глубокой сковороде или кастрюле.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/8

Картофель очистите и нарежьте маленькими кубиками. Добавьте в сковороду с луком-пореем и, помешивая, жарьте на среднем огне 5 минут.

Шаг 4/8

Влейте горячую воду или бульон, доведите до кипения. Варите на слабом огне 20 минут.

Шаг 5/8

Снимите основу супа с огня и пробейте блендером до получения массы однородной консистенции. Посолите и поперчите по вкусу. Охладите или оставьте основу горячей.

Шаг 6/8

В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и опустите в неё щавель на 30 секунд.

Шаг 7/8

Откиньте его на дуршлаг, дайте стечь жидкости и переложите зелень в чашу блендера. Добавьте оливковое масло и сливки. Пробейте до получения крема однородной консистенции. Посолите по вкусу.