Вупи пай с тыквой

Name: Вупи пай с тыквой
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: Мука: 160 г; Соль: 1 г; Корица: 1/3 ч. л.; Специи для чая и кофе: 1/3 ч. л.; Пюре тыквенное: 90 г; Сахар коричневый: 40 г; Сахар: 20 г; Масло сливочное: 20 г; Желток яичный: 40; Масло тыквенное: 10 мл; Сироп кленовый: 20 мл; Сахар ванильный: 5 г; Сода: 1 щеп.; Разрыхлитель: 1/3 ч. л.; Краситель пищевой оранжевый: по вкусу; Масло сливочное: 60 г; Сыр творожный: 130 г; Сахарная пудра: 30 г; Сахар ванильный: 5 г; Сахарная пудра: 210 г; Крахмал: 30 г; Белок яичный: 40 г; Лимон: 10 мл

Обновили 31 октября 2025

Оцените

824

Время приготовления:

2 часа 30 минут

Активное время:

1 час

Сложность:

Профи

Дать тесту расстояться

Когда за окном царят сумерки и в воздухе витает дух приключений, самое время приготовить наши ароматные тыквенные вупи куки! Воздушное бисквитное печенье с ароматом тёплых специй и нежным сырным кремом станет главным героем вашего вечера.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Оцените первым

Рецепт «Вупи пай с тыквой»

Ингредиенты на 10-12 порций

Мука

160 г

Соль

1 г

Корица

1/3 ч. л.

Специи для чая и кофе

1/3 ч. л.

Пюре тыквенное

90 г

Сахар коричневый

40 г

Сахар

20 г

Масло сливочное

20 г

Желток яичный

Масло тыквенное

10 мл

Сироп кленовый

20 мл

Сахар ванильный

5 г

Сода

1 щеп.

Разрыхлитель

1/3 ч. л.

Краситель пищевой оранжевый

по вкусу

Для крема:

Масло сливочное

60 г

Сыр творожный

130 г

Сахарная пудра

30 г

Сахар ванильный

5 г

Для украшения:

Сахарная пудра

210 г

Крахмал

30 г

Белок яичный

40 г

Лимон сок

10 мл

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

Взбейте в деже сахар (обычный и тростниковый), ванильный сахар, соль, размягчённое сливочное масло, тыквенное пюре и кленовый сироп. Как самостоятельно приготовить тыквенное пюре, писали в этом рецепте.

Шаг 2/11

Добавьте желток и взбивайте массу ещё несколько минут до однородности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

В отдельной ёмкости смешайте муку, корицу, специи для чая и кофе, соду и разрыхлитель.

Шаг 4/11

Добавьте сухие ингредиенты и пищевой краситель (если используете) в дежу к жидкой массе.

Шаг 5/11

Тщательно всё перемешайте до получения однородного теста.

Шаг 6/11

Переложите тесто в кондитерский мешок и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа.

Шаг 7/11

Через указанное время отсадите тесто на противень, застеленный пергаментом, придавая ему форму тыковок. Выпекайте печенье в разогретой до 175°C духовке около 12 минут.

Шаг 8/11

Для крема взбейте первую часть мягкого сливочного масла с пудрой и ванильным сахаром.

Растопите вторую часть масла и влейте к первой, не переставая взбивать. Добавьте крем-чиз и перемешайте до однородности. Взбивать долго не нужно, иначе крем расслоится.

Шаг 9/11

Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите на печенья-тыквы. Накройте второй половинкой без крема, чтобы получился сэндвич.

Шаг 10/11

Приготовьте глазурь: аккуратно перемешайте (но не взбивайте) все ингредиенты миксером до получения плотной белоснежной массы.

Шаг 11/11

Переложите глазурь в кондитерский мешок, срежьте его кончик, чтобы получилось тонкое отверстие, и нарисуйте на тыквах рожицы. По желанию можно использовать растопленный шоколад. Дайте глазури полностью застыть.