Вупи пай с тыквой

31 октября 2025

Время приготовления :

2 часа 30 минут

Активное время :

1 час

Сложность:

Профи

Дать тесту расстояться

Когда за окном царят сумерки и в воздухе витает дух приключений, самое время приготовить наши ароматные тыквенные вупи куки! Воздушное бисквитное печенье с ароматом тёплых специй и нежным сырным кремом станет главным героем вашего вечера.

Смотреть все рецепты категории Выпечка

Оцените первым

Рецепт «Вупи пай с тыквой»

Ингредиенты на 10-12 порций

мука

160 г

соль

1 г

корица

⅓ ч. л.

специи для чая и кофе

⅓ ч. л.

тыквенное пюре

90 г

коричневый сахар

40 г

сахар

20 г

сливочное масло

20 г

желток

40 г

тыквенное масло (можно заменить растительным без запаха)

10 мл

кленовый сироп

20 мл

ванильный сахар

⅓ уп. (5 г)

сода

щепотка

разрыхлитель

⅓ ч. л.

оранжевый пищевой краситель

по желанию

Для крема:

сливочное масло

40 г + 20 г

крем-чиз

130 г

сахарная пудра

30 г

ванильный сахар

⅓ уп. (5 г)

Для украшения:

сахарная пудра

210 г

крахмал

30 г

белок

40 г

сок лимона

10 г

Продукты для рецепта

Шаг 1/11

Взбейте в деже сахар (обычный и тростниковый), ванильный сахар, соль, размягчённое сливочное масло, тыквенное пюре и кленовый сироп. Как самостоятельно приготовить тыквенное пюре, писали в этом рецепте.

Шаг 2/11

Добавьте желток и взбивайте массу ещё несколько минут до однородности.

Дарим сборник рецептов

Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла

Шаг 3/11

В отдельной ёмкости смешайте муку, корицу, специи для чая и кофе, соду и разрыхлитель.

Шаг 4/11

Добавьте сухие ингредиенты и пищевой краситель (если используете) в дежу к жидкой массе.

Шаг 5/11

Тщательно всё перемешайте до получения однородного теста.

Шаг 6/11

Переложите тесто в кондитерский мешок и оставьте при комнатной температуре на 1–2 часа.

Шаг 7/11

Через указанное время отсадите тесто на противень, застеленный пергаментом, придавая ему форму тыковок. Выпекайте печенье в разогретой до 175°C духовке около 12 минут.

Шаг 8/11

Для крема взбейте первую часть мягкого сливочного масла с пудрой и ванильным сахаром.

Растопите вторую часть масла и влейте к первой, не переставая взбивать. Добавьте крем-чиз и перемешайте до однородности. Взбивать долго не нужно, иначе крем расслоится.

Шаг 9/11

Переложите крем в кондитерский мешок и нанесите на печенья-тыквы. Накройте второй половинкой без крема, чтобы получился сэндвич.

Шаг 10/11

Приготовьте глазурь: аккуратно перемешайте (но не взбивайте) все ингредиенты миксером до получения плотной белоснежной массы.

Шаг 11/11

Переложите глазурь в кондитерский мешок, срежьте его кончик, чтобы получилось тонкое отверстие, и нарисуйте на тыквах рожицы. По желанию можно использовать растопленный шоколад. Дайте глазури полностью застыть.