Зелёный салат со спаржей
29 июня 2026
Оцените
3
Время приготовления :
20 минут
Активное время :
15 минут
Сложность:
Легкий
Хрустящая спаржа, нежная брокколи, пикантная заправка и пармезан — этот зелёный салат одинаково хорош и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Быстро, свежо и очень вкусно.
Смотреть все рецепты категории Салаты 
Оцените первым
Рецепт «Зелёный салат со спаржей»
Ингредиенты на 2 порции
брокколи
150 г
спаржа
200 г
микс салатный
120 г
смесь семян
2 ст. л.
сыр пармезан
50 г
Для заправки:
масло оливковое
3 ст. л.
уксус винный
2 ст. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
мёд
1 ч. л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Продукты для рецепта
Шаг 1/5
Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте соль. Опустите в кипяток спаржу и брокколи, варите овощи 5 минут.
Шаг 2/5
Слейте горячую воду через дуршлаг. Сразу залейте овощи холодной водой (лучше с кубиками льда) — это остановит процесс приготовления и сохранит яркий зелёный цвет. Через 2–3 минуты откиньте брокколи и спаржу на сито и дайте жидкости полностью стечь.
Дарим сборник рецептов
Подпишись на email-рассылку от ВкусВилла
Шаг 3/5
В небольшой миске смешайте оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу и мёд. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте вилкой или венчиком до состояния гладкой, однородной эмульсии.
Шаг 4/5
В большой салатнице соедините отваренные овощи и микс хрустящих салатных листьев. Полейте блюдо приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы соус покрыл все ингредиенты.
Шаг 5/5
Овощечисткой или ножом нарежьте пармезан на тонкие слайсы. Посыпьте ими и семечками салат сверху. Подавайте его сразу после приготовления.
Шаг 1
Вскипятите воду в кастрюле. Добавьте соль. Опустите в кипяток спаржу и брокколи, варите овощи 5 минут.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 2
Слейте горячую воду через дуршлаг. Сразу залейте овощи холодной водой (лучше с кубиками льда) — это остановит процесс приготовления и сохранит яркий зелёный цвет. Через 2–3 минуты откиньте брокколи и спаржу на сито и дайте жидкости полностью стечь.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 3
В небольшой миске смешайте оливковое масло, винный уксус, дижонскую горчицу и мёд. Посолите и поперчите по вкусу. Взбейте вилкой или венчиком до состояния гладкой, однородной эмульсии.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 4
В большой салатнице соедините отваренные овощи и микс хрустящих салатных листьев. Полейте блюдо приготовленной заправкой. Аккуратно перемешайте, чтобы соус покрыл все ингредиенты.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Шаг 5
Овощечисткой или ножом нарежьте пармезан на тонкие слайсы. Посыпьте ими и семечками салат сверху. Подавайте его сразу после приготовления.
Используйте «Пробел» или стрелочки на клавиатуре для перехода между шагами
Ингредиенты на 2 порции
брокколи
150 г
спаржа
200 г
микс салатный
120 г
смесь семян
2 ст. л.
сыр пармезан
50 г
Для заправки:
масло оливковое
3 ст. л.
уксус винный
2 ст. л.
горчица дижонская
1 ч. л.
мёд
1 ч. л.
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Пищевая ценность на 100 г
Калории
92.2 kcal
Белки
5.5 г
Жиры
4.8 г
Углеводы
6.5 г
Насыщенные жиры
1.5 г
Пищевые волокна
2.1 г
Добавленный сахар
2.7 г
Похожие рецепты
Поделитесь рецептом
Пришлите нам своё любимое блюдо
Скидка 20% на 6 товаров каждый день
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров
Ингредиенты и продукты
