От идеи покупателя до полки: как во ВкусВилле появляются новые продукты
На ассортимент ВкусВилла влияют не только технологи, но и покупатели. Идеи для новых товаров нередко появляются благодаря отзывам, комментариям, обращениям в поддержку, опросам и поисковым запросам. Но прежде чем продукт окажется на полке, предложение проходит несколько этапов: от проверки спроса и разработки рецептуры до поиска поставщика, тестирования образцов и оценки первых отзывов после запуска. Рассказываем, как ВкусВилл превращает идеи покупателей в реальные товары, которые появляются в магазинах сети.
Как просьба превращается в товар
| Этап | Что происходит | Возможный результат |
|---|---|---|
| Сбор обратной связи | Бренд ВкусВилл получает комментарии, обращения и предложения от покупателей | Идея попадает на рассмотрение |
| Проверка спроса | Специалисты анализируют, насколько часто поступает подобный запрос, есть ли интерес к продукту | Идею берут в работу или откладывают на рассмотрение позже |
| Разработка концепции | Менеджеры и технологи определяют характеристики товара, состав и формат | Появляется предварительная концепция продукта |
| Поиск поставщика и тестирование | Менеджеры и технологи подбирают потенциальных поставщиков нового продукта, составляют его рецептуру, отдают её на производства и затем оценивают образцы | Продукт разрабатывают, а после теста дорабатывают или отклоняют |
| Подготовка к запуску | Настраивают массовое производство, поставки и контроль качества | Товар готовят к выходу в продажу |
| Запуск и сбор отзывов | Продукт появляется в ассортименте, бренд отслеживает реакцию покупателей по продажам и обратной связи | Товар остаётся в продаже, дорабатывается или выводится из ассортимента |
Не каждое предложение становится готовым товаром. Перед запуском продукт должен пройти проверку спроса, качества и возможностей производства.
Однако повторяющиеся или хорошо сформулированные запросы помогают бренду лучше понимать потребности покупателей. Именно поэтому обратная связь может стать отправной точкой для появления новых товаров в ассортименте.
Что означает «широкий ассортимент»
Широкий ассортимент и большое количество товаров — это не одно и то же. ВкусВиллу важно, насколько многообразен выбор для покупателя: продукты из разных категорий с разными вкусами, регулярное появление новинок, возможности найти товары для разных потребностей, а также их доступность в конкретном магазине города или по адресу доставки (в дарксторах).
Покупателям нужны не только привычные продукты на каждый день, но и готовые блюда, версии с редкими вкусами, чистыми составами и безопасными ингредиентами, сезонные новинки или товары для особого рациона. Поэтому ассортимент оценивают не только по количеству позиций, но и по тому, насколько хорошо он соответствует широкому запросу покупателей.
Откуда ВкусВилл получает идеи покупателей
Путь от идеи до новой позиции
Всё начинается с идеи. Продакт-менеджер вместе с бренд-стратегом прорабатывают концепцию: для кого создаётся продукт, чем он будет отличаться от аналогов, какое у него главное преимущество, в какую линейку он войдёт и когда лучше его запускать. После этого продакт-менеджер готовит техническое задание.
Затем к работе подключаются технологи исследования и разработки (RnD), бренд-шеф и производитель (который впоследствии станет основным поставщиком продукта) — вместе они создают первые образцы нового товара.
Почему не каждую идею можно реализовать
Даже если покупатели часто предлагают новый товар, это не гарантирует его появления в ассортименте. Перед запуском ВкусВилл оценивает, сможет ли продукт стабильно выпускаться, храниться, доставляться и продаваться по приемлемой цене. И, пожалуй, самое важное — возможно ли такой рецепт поставить на производственные рельсы. Иногда идея оказывается интересной, но её невозможно реализовать на практике или поддерживать в долгосрочной перспективе.
| Ограничение | Почему это важно | Что происходит с идеей |
|---|---|---|
| Недостаточный спрос | Запуск продукта требует затрат на разработку и производство | Идею могут отложить или отказаться от неё |
| Невозможность стабильного производства | Товар должен регулярно выпускаться в нужных объёмах | Проект не запускают до решения проблемы |
| Слишком короткий срок годности | Продукт должен успеть попасть в магазины и к покупателям | Рецептуру дорабатывают или отказываются от запуска |
| Сложности с логистикой | Товар нужно крайне осторожно перевозить и хранить | Идею пересматривают или ограничивают географию продаж |
| Слишком высокая цена | Продукт должен оставаться доступным для целевой аудитории | Ищут способы снизить себестоимость или отменяют запуск |
| Требования к составу | Продукт должен соответствовать концепции чистых составов ВкусВилла | Рецептуру отправляют на доработку или отказываются от идеи из-за невозможности реализовать её |
| Отсутствие подходящего поставщика | Для производства требуется партнёр, который сможет обеспечить нужное качество и объёмы | Поиск поставщика продолжается или проект закрывают |
| Требования к составу | Продукт должен соответствовать концепции чистых составов ВкусВилла | Рецептуру отправляют на доработку или отказываются от идеи из-за невозможности реализовать её |
| Нестабильное качество | Покупатели должны получать одинаковый продукт от партии к партии | Товар не допускают к запуску до устранения проблемы |
5 продуктов, появившихся по просьбам покупателей
В 2026 году от покупателей поступали запросы на безлактозные варианты готовых блюд. Во ВкусВилле уже давно существует линейка товаров с таким ограничением по ингредиентам. Летом команда поддержала её и выпустила ролл «Филадельфия» с безлактозным сыром.
Также покупатели хотели больше сбалансированных готовых блюд, поэтому появилась линейка «ВВ в балансе». В неё вошли: куриное филе-гриль с киноа и овощами, паста цельнозерновая с тунцом и запечёнными томатами, филе индейки гриль с кускусом и брокколи.
Покупатели просили больше вариантов постной шаурмы — появилась версия с растительным мясом и печёным картофелем. Она тоже настолько понравилась покупателям, что осталась в основном ассортименте.
Кроме того, было много запросов на разные виды рыбы: поэтому в каталоге появились такие блюда, как дорадо на гриле и барабулька жареная.
Что происходит после выхода продукта
Если покупатели возвращаются за продуктом снова, ставят хорошие оценки и рекомендуют его другим, а качество остаётся стабильно высоким — это главный сигнал, что новинка действительно удалась и должна остаться в ассортименте.
Поэтому регулярные пробы уже вышедшего блюда/продукта, отправки в лаборатории и получение обратной связи остаются живым форматом работы.
Как предложить продукт ВкусВиллу
Предложить новый товар можно через официальные коммуникационные каналы ВкусВилла: чат поддержки в приложении и на сайте, форму обратной связи или страницы компании в социальных сетях. Все обращения наши специалисты рассматривают и используют для изучения интересов покупателей.
— какой продукт вы хотели бы видеть в ассортименте;
— чем он должен отличаться от похожих товаров;
— для каких ситуаций он нужен;
— какие характеристики значимы — например, состав, вкус, упаковка или объём;
— почему такого товара сейчас не хватает.
Чем конкретнее и детальнее сформулирован запрос, тем проще команде понять, насколько он может быть востребован. Например, вместо просьбы «добавьте новый десерт» полезнее написать, какой именно десерт нужен и для кого он предназначен.
Обратная связь от покупателей помогает компаниям лучше понимать спрос и замечать, каких товаров не хватает в ассортименте. Комментарии, обращения и предложения могут стать поводом для изучения идеи, но перед запуском каждый продукт проходит проверку на востребованность, качество, возможность производства и другие критерии.
Поэтому ассортимент развивается постепенно: появляются новинки, расширяются отдельные категории и тестируются свежие решения для разных потребностей покупателей. Актуальный выбор товаров и последние новинки всегда можно посмотреть в каталоге ВкусВилла на сайте или в мобильном приложении.
Часто задаваемые вопросы о новых продуктах
1. Может ли покупатель предложить новый продукт?
Да. Идею можно отправить через официальные каналы коммуникаций ВкусВилла: поддержку на сайте и в приложении, форму обратной связи или социальные сети.
2. Достаточно ли одного комментария, чтобы товар появился?
Иногда — да. Если идея кажется сильной и команда тоже начинает в неё верить, то позиции могут сразу взять в работу.
3. Сколько времени занимает запуск новой позиции?
В среднем от идеи до появления нового товара на полке проходит не менее трёх месяцев. Хотя бывают исключения — что-то получается сделать быстрее, а некоторые продукты требуют долгих доработок.
4. Почему продукт по просьбе покупателей могут не выпустить?
Не каждую идею удаётся реализовать. Иногда нет возможности найти концептуальный ингредиент, без которого продукт теряет свою особенность, или перенести рецепт «с кухни» на производственный процесс фабрики.
Бывает, что товар не получается довести до того вкуса, который устраивал бы команду. Иногда продукт оказывается слишком дорогим или его невозможно производить в нужных объёмах.
5. Почему новинка иногда быстро исчезает?
Продукт просто может не найти своего покупателя. Команда внимательно смотрит на продажи и списания, оценки и отзывы.
6. Отличается ли ассортимент ВкусВилла в разных городах?
Да, отличается. Основной ассортимент одинаковый, но в разных регионах могут появляться продукты от местных производителей или позиции, которые особенно популярны именно там. Кроме того, из-за коротких сроков годности не вся продукция способна доехать до самых удалённых городов, поэтому ассортимент может немного отличаться.
7. Где посмотреть новые продукты и проверить наличие?
В каталоге есть раздел «Новинки». Каждую неделю там появляются продукты этой категории. В общем каталоге каждый из них отмечен специальным шильдиком «Новинка». Там же можно сразу проверить наличие товара в ближайшем магазине или дарк-сторе.
