Группа компаний «Молоко групп» поставляет на полки «ВкусВилл» сыры: твёрдый гранд премьер, джерси блю и страчателлу. Сыровары ответили на вопросы наших покупателей в инстаграме.
Основатель компании «Молоко групп» Илья Рагозин
Безлактозное молоко низкой жирности. Это возможно в ваших магазинах?
— Безлактозное молоко на нашем предприятии сделать нельзя, для этого нужно специализированное оборудование. Но мы делаем сыр с долгим сроком созревания, который является безлактозным, поскольку за время созревания определённые виды бактерий, питающиеся лактозой, её полностью съедают.
Есть ли в планах расширение линейки сыров? Джерси блю лучший на рынке с плесенью!
— Что касается расширения линейки производства сыров, безусловно, да. Мы планируем строительство второй фермы на 2400 голов для специализированного молока, которая позволит нам сделать такие сыры, как пармезан, горгонзола пиканте. Дальше мы будем смотреть по заявкам наших почитателей и пожеланиям относительно тех или иных видов сыров.
Сколько у вас коров?
— У нас около 2500 коров, из которых порядка 1100 являются дойными. Остальные — фуражный шлейф, это молодняк и телятки.
Главный сыровар компании «Молоко групп» Адриан Мораско
Расскажите, как у вас выходит такая вкусная страчателла?
— Дорогие друзья, наша страчателла такая вкусная, потому что она сделана по оригинальному итальянскому рецепту.
Как не отравится молочными продуктами?
— Здесь все безопасно и всё сырьё проверено. Всё полезно!
Почему страчателла всегда разная — то несолёная, то густая, то кашеобразная?
— Мы очень аккуратны и молоко мы не меняем. И всё равно каждый день сырьё другое, потому что это живое сырьё и всё зависит от настроения коровы, от того, что она ела и т.д.
Вопросов нет! Очень люблю вкусные сыры! Особенно джерси блю
Руководитель предприятия по производству твёрдых сыров компании «Сыры премиум класса» Арсений Хозяинов
Зачем в составе сыра сычужный фермент?
— Мы используем сычужный фермент животного происхождения, что полностью соответствует французской технологии производства.
Довольны ли коровы?
— Коровы очень довольны, что их молоко мы используем для производства сыра.
Ухаживают за коровами?
— Мы очень любим своих коров, уход за ними — это наша любимая работа.
Что за крупинки в сыре гранд премьер?
— Когда вы пробуете сыр и чувствуете внутри маленькие кристаллики — это кристаллы кальция, которые соответствуют сроку созревания сыра. Значит, сыру уже больше 20 месяцев.
Подмешиваете ночью пальмовое масло в продукт?
— При производстве сыра гранд премьер мы не используем пальмовое масло. У нас только натуральное сырьё!
Нет вопросов они просто нереально вкусные. Страчателла вкуснейшая!
Хочу вас поблагодарить, дорогие покупатели и поклонники нашего творчества, за ваше уважение и доверие. Мы очень стараемся и живём этим проектом, и он создан для того, чтобы обеспечить вас полезной и вкусной продукцией. Наслаждайтесь и пишите отзывы, мы будем реагировать и стараться делать продукт, который вам нравится.
