#ICON_IMG# 
Почему осенью и зимой хочется больше есть и тянет на жирное
С наступлением холодов многие замечают у себя повышенный аппетит. Хочется наваристого супа, картошки с мясом, горячего пирога, десерта и всё сразу. Кажется, организм решил, что без дополнительных калорий зиму не пережить.
Вместе с экспертами выясняем, как холодное время года влияет на аппетит и пищевые предпочтения, действительно ли организму требуется дополнительная энергия и нужно ли менять привычный рацион.
Почему осенью и зимой хочется больше есть
Пищевые привычки могут меняться в зависимости от сезона, хотя происходит это не у всех. На то, что и сколько мы едим, способны влиять климат, продолжительность светового дня, физическая активность, сон, культурные традиции, праздники и индивидуальные особенности организма. У сезонных изменений аппетита и пищевых предпочтений может быть несколько причин.
Холод и дополнительные энергозатраты
Когда мы мёрзнем, организм начинает вырабатывать больше тепла, чтобы поддерживать нормальную температуру тела. Это происходит даже без заметной дрожи. А при сильном охлаждении мышцы начинают непроизвольно сокращаться — так организм согревается, расходуя дополнительную энергию.
«Постоянное нахождение при температуре +16–19 °C увеличивает расход энергии примерно на 188–200 ккал в сутки. Однако в современных условиях, когда человек большую часть дня находится в помещении с комфортной температурой, потребность в дополнительной энергии для терморегуляции может быть небольшой. По этой причине нет оснований утверждать, что в холодное время года всем обязательно требуется больше калорий, чем обычно.
Если же человек ежедневно работает на улице, занимается зимними видами спорта и длительно находится в условиях низких температур, то потребность в энергии действительно может увеличиваться».
Изменение пищевых предпочтений
После прогулки по морозу тарелка горячего супа кажется привлекательнее салата, а согревающий чай — лучше прохладительных напитков. Возможно, дело не столько в голоде, сколько в желании согреться и получить удовольствие от еды.
В одном исследовании 23 мужчины проводили по 24 часа в помещениях с температурой от 16 до 32 °C. В прохладных условиях участники отдавали большее предпочтение горячей и жирной пище, а в жарких — холодным и лёгким блюдам. Однако существенных изменений в чувстве голода и общей калорийности питания исследователи не обнаружили.
Это позволяет предположить, что холод может влиять на пищевые предпочтения, но не обязательно на количество съеденного. Однако исследование было небольшим и проводилось только с участием молодых мужчин, поэтому распространять его результаты на всех людей нельзя.
А если после прогулки на холоде вам тоже хочется горячего и сытного блюда, присмотритесь к нашей подборке.
Изменение привычного образа жизни
С наступлением холодов меняется и привычный досуг. Велосипедные прогулки, ролики и долгие вечера на улице становятся редкими, а выходить из дома в дождь и слякоть хочется не всегда. Мы можем проводить больше времени дома и чаще перекусывать, например, за просмотром любимого сериала. Добавим праздничные застолья и встречи с близкими — получим ещё несколько поводов поесть, даже когда не испытываем голода.
Сезонные изменения настроения
Не все люди одинаково легко переносят осень и зиму. Для одних это время уютных вечеров дома, для других — период, когда привычные дела требуют больше сил.
«Осенью сокращается световой день, меняется погода, начинается активный рабочий и учебный сезон. Всё это может отражаться на нашем эмоциональном состоянии. Мы чаще чувствуем усталость и сонливость, замечаем снижение настроения, грусть, апатию или раздражительность. Иногда усиливается аппетит, хочется меньше общаться и больше времени проводить дома, сбивается привычный распорядок дня. В такие периоды еда может стать одним из доступных способов получить удовольствие и почувствовать себя лучше».
Привычки и воспоминания
Летом мы чаще готовим окрошку, а зимой — наваристый борщ. Такой выбор связан не только с погодой, но и с привычками, которые складываются годами. Горячий суп, мамины котлеты с пюре или домашний пирог могут также напоминать о детстве, семейных вечерах и заботе близких.
Поэтому зимой нас привлекает не столько калорийность знакомых блюд, сколько связанные с ними приятные эмоции. Такую еду называют комфортной. О том, почему она помогает нам чувствовать себя лучше, рассказывали в отдельной статье.
Нужно ли есть больше осенью и зимой
Распространено мнение, что в холодное время года организму требуется больше еды, чтобы накопить жировые запасы. Но так ли это?
«У человека нет доказанного универсального физиологического механизма, который каждую осень автоматически запускает накопление жировых запасов по аналогии с подготовкой животных к зимней спячке».
Однако зимой вес действительно может увеличиваться. Например, если мы начинаем меньше двигаться, организм расходует меньше энергии. При прежней калорийности питания это может привести к её избытку и постепенному увеличению массы тела.
Поэтому ориентироваться стоит не на время года, а на реальные потребности организма. Учитывайте изменения физической активности, следите за динамикой веса и самочувствием. Если энергозатраты выросли, калорийность рациона при необходимости можно постепенно увеличить. Но специально есть больше, только потому что наступили холода, не нужно.
Что делать, если зимой постоянно хочется есть
Если с наступлением холодов вы стали чаще испытывать голод, попробуйте пересмотреть привычный режим питания.
- Не пропускайте основные приёмы пищи. Если весь день откладывать обед, вечером можно с лихвой компенсировать всё, что не съели. Старайтесь питаться регулярно, но не обязательно строго по часам. Если проголодались между основными приёмами пищи, можно перекусить.
- Добавляйте белок и клетчатку. Чай с печеньем или сладкая булочка вместо обеда вряд ли насытят надолго. Включайте в основные приёмы пищи мясо, рыбу, яйца, творог или бобовые, а также овощи, фрукты и цельнозерновые продукты. Кстати, зимой рацион некоторых людей становится менее разнообразным, поэтому за количеством клетчатки стоит следить особенно внимательно.
- Не отказывайтесь от углеводов. Не нужно исключать хлеб, картофель, крупы или фрукты ради контроля аппетита. Лучше сочетать их с белковыми продуктами, овощами и источниками полезных жиров.
- Не забывайте о ночном отдыхе и движении. Недосып может влиять на аппетит и пищевые предпочтения. Старайтесь высыпаться и поддерживать привычную физическую активность, даже если погода не располагает к долгим прогулкам.
- Не запрещайте себе сладкое. Если хочется десерта, его можно включить в рацион. Главное — не заменять сладостями полноценные приёмы пищи и не пытаться компенсировать съеденное строгими ограничениями.
А у вас есть блюдо, без которого сложно представить осень и зиму? Расскажите в комментариях.
Источники: Источники: pubmed.ncbi.nlm.nih.gov — 1; 2; 3; 4; 5.
