Георгий Михайлин, заместитель генерального директора компании LEBO Coffee, рассказал про производство бодрящего напитка и ответил на наши вопросы.
Что продаёте во «ВкусВилл»?
Наша компания производит натуральный молотый и растворимый сублимированный кофе.
Почему именно этот продукт производите, с чего всё началось?
Всё началось с большой любви к кофе, которого ещё пару десятилетий назад было очень мало в России. Желая привезти в страну хороший, качественный продукт, основатели нашей компании открыли производство LEBO Coffee. На сегодняшний день мы являемся одним из крупнейших производителей кофе в России и работаем уже более 23 лет.
Однажды про ваш продукт сказали…
Однажды покупательница написала, что не только пьёт наш кофе каждый день, но и дарит его своим родным и близким. Думаю, это настоящий показатель качества.
Где находится ваше предприятие? Как выглядит?
У нас собственное производство в подмосковных Люберцах с уникальной кофейной лабораторией. Мы очень гордимся своим предприятием и даже устраиваем экскурсии.
Большая ли команда у вас? И какая самая необычная профессия в компании?
Наша команда насчитывает более 150 человек, это профессионалы своего дела. Есть представители таких редких профессий, как обжарщик кофе (оператор обжарочной машины) или мельник (наладчик мельничного оборудования). От представителей этих необычных профессий напрямую зависит качество нашего кофе.
От сырья до готового продукта — поделитесь процессом производства.
Мы являемся компанией полного цикла: от закупки зелёного зерна с плантаций до упаковки готовой продукции. Обжарка, фасовка, помол и все другие манипуляции с кофе проходят только на нашем производстве.
К примеру, мы обжариваем зерно на ростерах конвекционного типа. Осуществляем помол на вальцовых мельницах со специальной технологией охлаждения валов и фасуем продукцию на упаковочном оборудовании от лучших европейских производителей. Мы готовы к обжарке порядка 25 тонн зелёного кофе за одну смену.
Как устроена на производстве система контроля качества?
Контроль качества в нашей компании происходит на всех этапах производства: начиная от отбора зелёного зерна на кофейной плантации и заканчивая регулярными дегустациями обжаренного кофе и проверками герметичности упаковок.
На производстве происходит многоступенчатая очистка, в том числе специальными магнитами, камнесборниками (дестоунерами) и системами сит. Они помогают полностью избавиться от инородных вкраплений.
Наша компания – одна из немногих обладающих собственной лабораторией, которая отвечает стандартам SCA. Именно там происходит оценка качества сырья: определяется наличие дефектов, влажность, размер зёрен и многое другое. В случае несоответствия качества зелёного зерна партия может быть забракована и возвращена поставщику.
Как добиваетесь идеального качества и вкуса продукта?
Идеального качества мы добиваемся постоянным контролем и большой любовью, с которой мы относимся к кофе. Кофейное зерно проходит проверки на каждом этапе производства. У нас очень сильный технологический отдел, опытные сотрудники которого занимаются отбором зелёного зерна, самостоятельно создают купажи и проводят каппинги. Благодаря специалистам компании уже много лет мы радуем покупателей постоянным и высоким качеством продукции.
Как вкуснее? Поделитесь фирменным рецептом с вашим продуктом.
Наш кофе признан №1 для традиционного заваривания в турке. Но для любителей разнообразия можем предложить умопомрачительный рецепт от LEBO Coffee. Популярный и полезный напиток смузи уже давно полюбился даже нам – заядлым кофеманам. Попробуйте смешать в блендере банан, свежезаваренный кофе, пару ложек нежирного греческого йогурта, щепотку корицы, ложечку какао или настоящего растопленного шоколада. Вкуснее не придумаешь!
