Узнав о проверке мороженого от ООО «Космол», проведённой «Роскачеством», мы сразу же связались с поставщиком, запросили комментарии и отправились на производство.
Разобраться с волнующими вопросами нам помогли Александр Скороходов, менеджер по пищевой безопасности ООО «Космол», и Татьяна Куртышева, начальник лаборатории ООО «Космол».
Прежде всего хотим всех успокоить: в мороженом не обнаружено сахарозаменителей и подсластителей, консервантов, растительных жиров, а также тяжёлых металлов, пестицидов и токсинов. По микробиологическим показателям мороженое также получило высшую оценку.
Однако специалисты «Роскачества» утверждают, что нашли следы антибиотиков и акриламида. По этому вопросу мы обратились к поставщику, а также сами провели ряд исследований в научных исследовательских центрах и аккредитованных лабораториях. И вот что выяснили.
- Исследования были проведены по показателям СТО Российской системы качества. ООО «Космол» проводит исследования по ГОСТу, поэтому в исследовании «Роскачества» были такие показатели, которые при производстве просто не рассматривались. Например, по ГОСТу такой показатель, как акриламид, не нормируется. И сложно найти лабораторию, в которой его можно было бы исследовать; в дальнейшем ООО «Космол» постарается найти такую лабораторию и провести серию исследований.
- При анализе протоколов «Роскачества» в них было обнаружено отсутствие содержания антибиотиков, хотя в сводной ведомости эти показатели присутствуют и заявлены как несоответствие.
- Обратили внимание на пробы для отбора, производимые «Роскачеством». Анализируя акт отбора, который был предоставлен, видим, что там была продукция от двух разных партий, отобранная в интернет-магазине. Каким образом она отбиралась, насколько была представительна, а результаты репрезентативны — неизвестно.
- Согласно программе производственного контроля, данный продукт контролируется в аккредитованных лабораториях как на микробиологические, так и на физико-химические показатели, в том числе и пищевую ценность. Помимо этого производитель осуществляет исследования пищевой ценности в своей лаборатории, благодаря чему имеет определённую статистику результатов, которые никогда не соответствовали значениям, полученным при проверке «Роскачеством».
- На данный момент поставщик изучил все протоколы, которые прислало «Роскачество», посмотрел все показатели, в которых были выявлены несоответствия. Также были изъяты арбитражные образцы мороженого тех партий, которые были проверены «Роскачеством». Сейчас они находятся на исследовании в аккредитованной лаборатории по пищевой ценности.
- Мы также провели ряд исследований в научных исследовательских центрах и аккредитованных лабораториях. А именно на:
- массовую долю белка,
- акриламид,
- антибиотики.
Вы можете ознакомиться с полученными результатами. А мы можем сказать по их итогам следующее:
- содержание белка соответствует заявленному (протокол исследования),
- акриламид обнаружен, но его содержание не превышает норму, установленную постановлением Европейской комиссии №2017/2158 (протокол исследования),
- проверяемые антибиотики не идентифицированы (смотреть протокол исследования).
