Не успевать всё, что запланировал, — нормально, даже если это праздничный стол. Не важно, новогодний, деньрожденный или друзья проходили мимо и… Сделали подборку продуктов, идей и лайфхаков, с помощью которых можно за полчаса соорудить роскошный фуршет, даже если холодильник почти пуст.
Закуски на праздничный стол
Прекрасно, если всё идёт по спасательному чек-листу и получается, как на фото трендовых сервировок. Но если Великая Битва за Праздничный Обед проиграна или вообще не начиналась, а накормить гостей разговорами не выйдет, выручат сытные закуски. Чтобы сделать их такими:
- используйте белковые компоненты — яйца/омлет, сыры, творог или сливочный сыр, морепродукты, орехи, хумус и другие продукты из бобовых, тофу, авокадо и тому подобное;
- делайте канапе и бутерброды на цельнозерновом хлебе, хлебцах или крекерах (подборку именно таких найдёте в конце статьи);
- предложите закуски из богатых клетчаткой овощей — моркови, шпината, цветной капусты и брокколи, сельдерея, тыквы;
- избегайте слишком солёных, кислых и острых продуктов соло — чипсов, пикулей и тому подобного, — их можно использовать как дополнение и украшение;
- сделайте вид, что забыли об алкогольных аперитивах, — даже небольшая порция спиртного открывает, как говорят французы, «нормандскую дыру» — будит волчий аппетит.
Эти приёмы также сработают, когда нужно просто притупить сильный голод и не пуститься потом во все тяжкие.
Чем накормить гостей: рецепты закусок для большой компании
Белок, клетчатка, бобовые — всё это хорошо и понятно. Но если времени на готовку таких закусок уже нет, а стандартную нарезку сыр-колбаса-рыба хочется разнообразить чем-то этаким?
Держите подборку паштетов, риетов, паст и других сытных и вкусных штук, которые приедут с бесплатной доставкой (или даже экспресс-доставкой), а вам останется только быстренько намазать всё это на хлеб и картинно распределить по тарелкам. А может, просто выложить в красивую посуду и поставить на стол в сопровождении орехов, крекеров, нарезанных овощей, фруктов...
Учёные доказали, что есть мы начинаем глазами. Например, вид множества тарелочек и плошек с небольшими порциями разных блюд создаёт впечатление изобилия, которое способствует быстрому насыщению, — как это работает, рассказали в статье «Из какой тарелки вы съедите меньше…».
Паштеты из печени и мяса
Нежные паштеты из утиной или куриной печени или мяса уже сами по себе деликатес. Но можно дополнить их травами, орешками, оливками, фруктами, овощами и даже ягодами: времени, чтобы положить на сэндвич виноградину или листик петрушки, уйдёт немного, но вкус будет ещё богаче, а вид — вполне праздничным. Или просто поставьте на стол несколько соусов и джемов — пусть гости экспериментируют сами.
Рецепты паштетов и риетов из мяса, птицы, печени и для веганов
Паштет и риеты из рыбы и морепродуктов
Подкопчённая или слабосолёная рыба, шпроты, икра, морепродукты всегда были украшением праздничного стола. Выложить готовую рыбную нарезку на блюдо — дело пары минут. Но как аппетитно будут смотреться рядом тарталетки и канапе с риетами из морских деликатесов!
Ёлочка, гори! Рецепты новогодних закусок в стиле главного символа праздника
- Как выбрать красную икру и какая лучше
- Что такое структурированная икра и чем она отличается от зернистой
Для вегетарианских и постных бутербродов
Лучшие примеры тех самых сытных белковых и богатых клетчаткой продуктов, о которых говорили вначале. Очень удобно иметь их под рукой в любом случае: они хороши и соло на вегетарианском столе — со свежими или консервированными овощами, зеленью, и как вкусное и полезное дополнение к мясным и рыбным нарезкам.
Новый год без мяса: будет вкусно
О продуктах без лактозы, без глютена, при диабете — рассказали здесь.
Багеты, хлебцы, крекеры…
Чтобы ускорить «сборку» фуршета, лучше заказать уже нарезанный хлеб, хрустящие хлебцы и крекеры в упаковке — последние два продукта можно просто высыпать в глубокие миски и поставить на стол, чтобы каждый гость сооружал себе бутерброды по вкусу. Но если есть минутка, чтобы нарезать хлеб, то можно заказать что-то из ассортимента Пекарни ВкусВилла — гарантированно свежее, с интересными вкусами и полезными составами, с хрустящей корочкой — и скромно принимать похвалы вашим кулинарным талантам.
Если ваши гости любят появляться на пороге внезапно или у вас систематически не хватает времени на готовку, стоит держать в кухонном шкафу несколько баночек консервированных овощей, оливок или маслин, вяленых томатов — они и быстрая доставка ВкусВилла выручат в любой ситуации.
А у вас есть способы собрать стол максимально быстро и с минимальными усилиями? Поделитесь рецептами и советами в комментариях.
