2026 год ещё толком не начался, а уже сыплет не только метелью, но и трендами: мороженое на снегу, шаурма-ролл и… японский чизкейк из двух ингредиентов (или тирамису — если из трёх ).
Японский чизкейк из двух ингредиентов — это быстрый десерт без выпечки, который готовят из йогурта и печенья. Тренд зародился в Японии и теперь распространяется по всему миру. Почему его назвали чизкейком, выяснить не удалось — зато знаем, что десерт можно легко превратить в почти настоящий тирамису, добавив кофе и какао.
Сразу скажу, я готовила оба варианта, и мне понравился и тот, и другой. Так давайте же не будем долго задерживаться на буквах и скорее за дело! :)
Ингредиенты
- Йогурт.
- Печенье.
- Кофе (если вы задумали вариацию тирамису).
- Какао (опционально, если задумали вариацию тирамису).
Как и всегда, не акцентирую внимание, какие именно йогурт, печенье и кофе брать. В соцсетях чаще всего пишут, что используют греческий йогурт, а я вот листала каталог ВкусВилла, и на глаза мне попался исландский скир. А я его обожаю. Ещё и с 14 граммами белка, что вдвойне трендово — и необходимый нутриент добрали, и десертом насладились. :)
Как приготовить японский чизкейк без выпечки
Если вы делаете вариант чизкейка, то тут всё просто:
1. Распределяем печенье как на картинке. Я ломала одну печеньку на две части, чтобы она не торчала из упаковки, — нам нужна относительно ровная поверхность.
2. Закрываем йогуртом печенье, чтобы разровнять поверхность. Это делается просто — зачерпываем аккуратно йогурт между печенек и поливаем сверху.
3. Закрываем крышкой и на час в холодильник. А после достаём и наслаждаемся.
Если вы делаете вариант тирамису, то тут, конечно, чуть дольше. Минуты на три, максимум на пять. :)
- Готовим кофе. Я заварила через дрип, поэтому высыпала содержимое, залила кипятком и подождала, пока стечёт в чашку. Кофе не нужно много, поэтому заварила меньше половины обычной чайной чашки.
- Добавляем кофе в йогурт. Сразу всё не лейте, а аккуратно вмешивайте поэтапно. Чувствуете, что уже хватит, или хотите «пожиже»? Доверьтесь своей кулинарной интуиции, помним? :)
- Вот только теперь распределяем печенье как на картинке. Напомню: я ломала одну печеньку на две части, чтобы она не торчала из упаковки, — нужна относительно ровная поверхность.
- Закрываем йогуртом печенье, чтобы разровнять поверхность, — зачерпываем аккуратно и поливаем сверху.
- Можно сверху добавить какао.
- Закрываем крышкой и отправляем на полчаса в холодильник. Для варианта тирамису 30 минут достаточно, чтобы пропитаться.
Японский чизкейк (или версия тирамису) отлично подойдут как быстрый десерт к чаю, завтраку или лёгкий перекус. Конечно, вкус у них не оригинального чизкейка или тирамису, а скорее их троюродного брата, но кто мы такие, чтобы не экспериментировать с нюансами и не переиначивать традиционные блюда? :)
Как ещё можно улучшить вкус
Я просмотрела десяток видео с трендовым десертом и выделила три интересных варианта улучшения его вкуса:
- Отцедите йогурт. Десерт потребует больше времени на приготовление, но, вероятно, получится более аутентичным. Чтобы отцедить йогурт, охладите его и перелейте в сито, выложенное несколькими слоями марли или салфетками. Отправьте в холодильник на несколько часов, подставив под сито ёмкость для сбора жидкости. Напоминает приготовление… творога? Фактически это он и есть, или же, как ещё называют этот продукт, — сухой йогурт, тренд 2025 года в соцсетях.
- Полейте чизкейк солёной карамелью. Её рецепт ловите здесь.
- Печенье частично или полностью замените бананами — получится более ПП-версия (но совсем далекая от оригинального трендового десерта) или орешки.
А вы уже готовили новенький японский чизкейк? Расскажите, что у вас получилось!
Авторы «ТикТоков» с обложки: @deveats, @eatsbyrachel, @18hens, @cookbakemake1, @twisted, @gentianasaphiira
