Собрали проверенные идеи для аэрогриля: от ленивых голубцов до сочных свиных рёбрышек.
Мясо по-французски в аэрогриле
Для приготовления в аэрогриле мясо по‑французски — идеальный кандидат: свинина получается нежной и сочной, лук карамелизуется, а сыр аппетитно плавится. Берите рецепт на вооружение!
Ингредиенты на 3–4 порции:
- Картофель — 4 шт.
- Сыр твёрдый — 80 г
- Приправа универсальная — 1 ч. л.
- Майонез — 4 ст. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 20 мл
- Свинина (шея) — 300 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Помидоры — 250 г
- Шампиньоны — 200 г
Как готовить:
- Нарежьте лук полукольцами. Промойте шампиньоны и нарежьте их слайсами.
- Обжарьте лук и грибы на сковороде с подсолнечным маслом до золотистого цвета. Затем переложите в отдельную миску.
- Свинину очистите от жил и плёнок, нарежьте ломтиками толщиной не более 1 см. Отбейте каждый кусок кулинарным молотком с двух сторон как можно тоньше.
- Поперчите отбивные и посыпьте приправой. По желанию добавьте молотую паприку, сушёный чеснок или другие специи.
- На той же сковороде, где готовились лук и грибы, обжарьте отбивные до золотистой корочки.
- Пока свинина жарится, приготовьте заправку. Для этого измельчите твёрдый сыр на тёрке, нарежьте помидоры слайсами, разведите майонез слегка водой. Перемешайте все эти ингредиенты — у вас должен получиться жидкий соус.
- Выложите готовые кусочки свинины в застеленную пергаментом чашу аэрогриля, поверх мяса — зажарку из лука и грибов. Полейте всё майонезным соусом. Затем выложите слайсы помидоров и засыпьте тёртым сыром.
- Готовьте мясо по-французски в аэрогриле при 180°C примерно 10–15 минут. Точное время зависит от вашего оборудования.
Ленивые голубцы в аэрогриле
Любите голубцы, но не хотите возиться с капустными листьями? Тогда этот рецепт для вас. Просто смешиваем фарш, рис и мелко нашинкованную капусту, лепим аккуратные тефтельки, выкладываем в форму, заливаем сметанно-томатным соусом и отправляем в аэрогриль. Минимум усилий, а на выходе тот самый домашний вкус голубцов, который все любят.
Ингредиенты на 5–6 порций:
- Фарш «Домашний» — 500 г
- Капуста — 200 г
- Рис круглозёрный — 100 г
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Паста томатная — 2 ст. л.
- Сметана — 2 ст. л.
- Мука — 2 ст. л.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Вода — 400 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 3 ст. л.
Как готовить:
- Заранее отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.
- Нарежьте лук кубиками, морковь измельчите на тёрке. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости.
- Переложите фарш в глубокую миску. Добавьте к нему обжаренные овощи.
- Мелко нашинкуйте капусту ножом или на специальной тёрке. Добавьте в миску к фаршу. Туда же положите готовый рис. Посолите и добавьте специи по своему вкусу. Вбейте яйцо и тщательно всё перемешайте.
- Сформируйте голубцы желаемой формы и размера.
- Выложите голубцы на решётку аэрогриля, застеленную пергаментом, и запекайте 20 минут при температуре 200 °C. Затем переверните голубцы и готовьте ещё 7–10 минут.
- Пока голубцы запекаются, соедините сметану, томатную пасту и муку. Перемешайте и посолите по вкусу. Для сбалансированности можно добавить пару щепоток сахара. Влейте немного воды и перемешайте. Затем добавьте оставшуюся воду.
- Сложите голубцы в чашу аэрогриля (можно также использовать специальные фольгированные формы для запекания) и полейте соусом так, чтобы он покрывал их чуть больше, чем наполовину. Если жидкости мало, добавьте ещё немного воды и аккуратно перемешайте соус. Голубцы должны лежать равномерно, в один слой.
- Прикройте голубцы в соусе фольгой, а сверху установите решётку аэрогриля. Готовьте блюдо 40 минут при температуре 180 °C. Не открывая аэрогриль, дайте голубцам постоять ещё 10 минут.
- Выложите готовые голубцы на тарелку, полейте соусом, посыпьте рубленой зеленью и подайте к столу горячими.
Свиные рёбра в аэрогриле
Сочные рёбрышки с дымным ароматом можно приготовить и дома: аэрогриль отлично справляется с этой задачей. Мясо получается мягким, отстающим от кости, с аппетитной корочкой. Замариновали рёбрышки, выложили в чашу, включили аэрогриль — и через час у вас на столе блюдо, от которого все гости будут в восторге.
Ингредиенты на 5–6 порций:
- Свиные рёбра — 1–1,5 кг
- Соус BBQ — 5–6 ст. л.
- Мёд или кленовый сироп — 2 ст. л.
- Соус «Жидкий дым» — 1 ч. л. (опционально, для эффекта копчения)
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Чеснок сухой — по вкусу
Как готовить:
- Смешайте все ингредиенты для маринада в миске и натрите им рёбра со всех сторон.
- Положите мясо в зип-пакет или в глубокую ёмкость. Плотно закройте и уберите в холодильник минимум на 2 часа, а в идеале — на ночь. Чем дольше мариновать, тем насыщеннее будет вкус.
- Выложите рёбра на решётку аэрогриля, застеленную пергаментом, мясом вниз, костями вверх. Это позволит жиру лучше вытопиться. Установите температуру 160–170 °C и время 25–30 минут.
- Спустя установленное время, достаньте решётку, переверните рёбра мясной стороной вверх. Щедро смажьте их остатками маринада или просто соусом BBQ. Верните в аэрогриль и готовьте при той же температуре ещё 20–25 минут.
- Чтобы добиться идеальной карамелизированной корочки, увеличьте температуру до 200 °C и готовьте мясо ещё 5–10 минут. Следите за цветом, чтобы рёбра не сгорели.
- Проверьте готовность мяса термометром (внутренняя температура должна быть 85–90 °C) или вилкой (мясо должно легко отделяться от кости).
- Положите рёбра на разделочную доску, неплотно накройте фольгой и дайте им постоять 5–10 минут. Это позволит сокам равномерно распределиться по мясу, и оно станет ещё вкуснее. Затем подавайте рёбра к столу.
Если не хотите заморачиваться, возьмите готовое мясо для гриля из ВкусВилла: сочные колбаски, кебабы, крылышки и, конечно же, шашлык. Открыли упаковку, выложили продукт в аэрогриль, и через полчаса уже наслаждаетесь горячим ужином.
Запечённая курица в аэрогриле
Отличный рецепт и для ужина после работы, и для встречи гостей. Если курица не помещается целиком, просто разделите её на ножки, бёдра и грудку. Аэрогриль запекает их равномерно, кожица становится хрустящей, а мясо — сочным.
Ингредиенты на 5–6 порций:
- Куриная тушка — 1 шт.
- Чеснок — 1 гол.
- Розмарин — пара веточек
- Специи для курицы — 1 ст. л.
- Масло подсолнечное раф. — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
Для намазки:
- Чеснок — 1 гол.
- Петрушка — 20 г
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
- Паприка копчёная — ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовить:
- Возьмите целую головку чеснока и аккуратно очистите от сухой внешней шелухи. Затем разрежьте её строго поперёк (горизонтально) на две равные части.
- Разрежьте курицу вдоль по линии грудной кости и распластайте, сильно прижимая руками в районе грудки и бёдер. По желанию отбейте тушку со стороны спинки кулинарным молотком, чтобы она стала мягче.
- Посыпьте птицу с двух сторон специями для курицы, солью и перцем по вкусу. Равномерно распределите приправы.
- Выложите курицу в миску. Добавьте половинки чеснока и розмарин. Затяните миску пищевой плёнкой и поставьте птицу в холодильник мариноваться на ночь или хотя бы на несколько часов.
- Достаньте курицу из холодильника и дайте ей постоять примерно час при комнатной температуре.
- На смазанную растительным маслом или застеленную пергаментом решётку аэрогриля поместите курицу спинкой вверх. Вокруг разложите чеснок и розмарин. Сбрызните птицу растительным маслом. Запекайте её около 50 минут при 160 °C до румяной корочки. Если у вас аэрогриль с одним тэном, переверните курицу примерно через 30 минут после начала запекания. Если два тэна (верхний и нижний), переворачивать не нужно.
- Пока курица запекается, приготовьте намазку. В миске соедините рубленую петрушку, растительное масло, паприку, соль и перец. Разберите головку чеснока на зубчики и пропустите их через пресс или мелко порубите ножом. Всё тщательно перемешайте.
- Равномерно распределите чесночную намазку по курице. Запекайте ещё около 5–7 минут. За это время намазка схватится хрустящей корочкой, а ароматы раскроются.
- Оставьте курицу в остывающем аэрогриле ещё на 10 минут, затем переложите на блюдо и подайте к столу.
Куриные крылышки в аэрогриле
Собрались большой компанией? Тогда без сочных крылышек точно не обойтись! В аэрогриле они пропекаются равномерно, не пригорают. Причём корочка на мясе получается такая, что пальчики оближешь. Замариновать крылышки можно заранее, а перед приходом гостей просто отправить их в аэрогриль, чтобы через 20 минут наслаждаться любимым вкусом.
Ингредиенты на 3–4 порции:
- Крылья куриные — 400 г
- Паста томатная — 1 ст. л.
- Майонез — 1 ст. л.
- Мёд — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Соус соевый — 1 ст. л.
- Чеснок — 5 зуб.
- Вода — 100 мл
Как готовить:
- Смешайте томатную пасту, майонез и мёд.
- Переложите крылья в глубокую миску, поперчите и посолите по вкусу. Учтите, что соевый соус достаточно солёный, поэтому используйте приправы аккуратно, чтобы не испортить блюдо. Добавьте соевый соус и чеснок, пропущенный через пресс. Всё перемешайте. Оставьте крылья в этом маринаде примерно на 30 минут при комнатной температуре.
- Прогрейте аэрогриль до 190 °C. Чтобы крылышки получились сочнее, налейте на дно чаши полстакана воды. Готовьте блюдо примерно 15 минут.
- Достаньте крылья и обмажьте их медовым соусом.
- Увеличьте нагрев аэрогриля до 220 °C и запекайте крылья при такой температуре ещё около 5 минут до золотистой корочки. Точное время зависит от особенностей вашей техники.
Свиной шашлык на минералке в аэрогриле
Сезон шашлыков в самом разгаре, но возможности выехать на природу пока нет? Приготовить сочное мясо можно и дома. Газированная вода делает свинину невероятно нежной, а аэрогриль даёт аппетитную румяную корочку. Быстро, просто и очень вкусно.
Ингредиенты:
- Свинина (шея) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт. (200 г)
- Вода сильногазированная — около 500 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Хмели-сунели — по вкусу
- Тимьян свежий или сушёный — по вкусу
Как готовить:
- Нарежьте лук кольцами, а свинину — кусочками примерно по 40 г.
- Хорошо перемешайте в миске мясо со специями и тимьяном.
- Залейте мясо минеральной водой так, чтобы она полностью его покрывала.
- Придавите мясо грузом (прессом) и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 1 час.
- Нанижите мясо на короткие шпажки или просто выложите плотным рядком в чашу аэрогриля.
- Запекайте 20 минут при температуре 205 °C, перевернув шпажки один раз через 10 минут.
Жаркое из свинины в аэрогриле
Жаркое — идеальный сценарий, когда нужно накормить всю семью, но не хочется стоять у плиты несколько часов. В этом блюде и нежная свинина, и сочные овощи, и тот самый домашний аромат. А ещё аэрогриль почти не требует масла, так что жаркое получается сытным, но не жирным.
Ингредиенты на 4–5 порций:
- Свинина (мякоть) — 350 г
- Шампиньоны — 100 г
- Помидоры черри — 100 г
- Баклажаны — 1 шт.
- Перец болгарский — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
- Специи для мяса — 1 ч. л.
- Орегано сухой — ½ ч. л.
- Кинза — несколько веточек
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
Как готовить:
- Выложите свинину в миску, посыпьте специями для мяса, кинзой, орегано, солью и перцем по вкусу. Перемешайте. Прикройте миску пищевой плёнкой, тарелкой или крышкой и оставьте мясо мариноваться на 20 минут.
- Баклажан нарежьте средними кусочками, морковь — кольцами или полукольцами. Очистите сладкий перец от семян и белых перегородок и нарежьте средними кусочками.
- Добавьте к свинине нарезанные овощи и грибы. Влейте растительное масло. При необходимости добавьте ещё специй. Перемешайте. Оставьте мариноваться на 30 минут.
- Переложите мясо с овощами в форму для запекания. Поставьте её в чашу аэрогриля на решётку. Запекайте мясо с овощами около 30–35 минут при 180 °C. Во время приготовления 1–2 раза перемешайте ингредиенты лопаткой.
- Разложите готовое блюдо по тарелкам, украсьте свежей зеленью и подайте к столу.
Доставайте аэрогриль, выбирайте любой рецепт и смело начинайте готовить. Сочное мясо с ароматной корочкой и минимум хлопот — вы сами удивитесь, как это просто и вкусно. Приятного аппетита!
