Тренд на кабачки: рецепты, польза и почему этот овощ стал летним мемом
Если у вас нет мешка с кабачками. Его не принёс вам сосед. И друг не закинул в окно цукини… Тогда, возможно, вы одиноки в этом мире…
Каждый год с середины лета до середины осени соцсети накрывает волной «кабачкового безумия»: люди шутят о «внезапном» урожае, раздают овощи родственникам и друзьям, ищут новые рецепты блюд из кабачков и пытаются придумать, куда деть ещё пять штук. ВкусВилл, кстати, тоже однажды присоединился к этому движению и запускал кабачкошеринг.
А поисковики в это время получают запросы один за другим: «что приготовить из кабачков», «рецепты из кабачков», «кабачки в духовке», «кабачки на сковороде» и просто «что делать с кабачками».
Вместе с этим считается, что кабачок — проявление заботы и крепкой дружбы. Знали? Теперь знаете. :)
Но почему именно кабачок стал главным овощным мемом лета? И как обычный сезонный продукт превратился в символ дачи, урожая, дружбы и заботы? Разбираемся вместе с психологом Станиславой Зарудной и заодно вспоминаем, что вкусного можно приготовить из кабачков.
Кабачок: что это за овощ и чем он полезен
Кабачок относится к семейству тыквенных и считается разновидностью обыкновенной тыквы. Его близкий родственник — цукини — отличается прежде всего сортом, внешним видом и особенностями мякоти.
А ещё кабачок легко усваивается из-за высокого содержания воды, богат калием и клетчаткой , имеет около 20 ккал на 100 г. Поэтому его часто используют в лёгких овощных блюдах и детском питании.
Кабачки можно жарить, запекать, тушить, фаршировать, добавлять в супы и рагу, делать из них оладьи, пасту, икру и даже варенье.
Что приготовить из кабачков: простые и необычные рецепты
Кабачок хорош тем, что у него довольно нейтральный вкус: он легко подстраивается под разные продукты и специи. Поэтому вариантов блюд из этого овоща действительно много.
Дальше — несколько идей, что приготовить из кабачков.
Кабачковые оладьи
Пожалуй, главный способ приготовить кабачки. Овощ натирают, смешивают с яйцом, мукой, специями и обжаривают оладьи до румяной корочки.
Можно добавить сыр, зелень, чеснок или подать готовое блюдо со сметаной и соусом.
Кабачки в духовке
Если не хочется стоять у плиты, кабачки можно запечь. Нарежьте их кружочками или брусочками, добавьте масло, специи, сыр, мясо или какие-то овощи и отправляйте в духовку.
Это один из самых простых вариантов, если нужно быстро приготовить кабачки на гарнир или как самостоятельную закуску .
Кабачки на сковороде
Самый быстрый способ приготовить сезонный овощ — обжарить его. Для этого кабачки можно нарезать кружочками, брусочками или половинками, добавить специи и зелень.
Лепёшка из кабачка
Это блюдо мы подсмотрели в «ТикТоке». Лепёшка отлично подойдёт вместо хлеба или лаваша, а рецепт до безобразия прост:
- 1 кабачок;
- 2 яйца;
- 25 г муки;
- специи по вкусу.
Натираете овощ, всё смешиваете и выпекаете лепёшку. А дальше — как фантазия подскажет: добавляйте любую начинку или ешьте просто так. Тоже очень вкусно.
Фаршированные цветы цукини
Да, съедобными бывают не только сами плоды. Цветы цукини тоже используют в кулинарии: их фаршируют сыром, овощами или другими начинками и обжаривают либо запекают.
Если хочется разобраться в тренде на цветы в еде, мы уже рассказывали о нём здесь.
Кабачковая икра
Неизменная классика, которая может быть и летней закуской, и стратегическим
запасом на зиму .
Такую икру готовят из кабачков с другими овощами, например томатами, морковью и луком, приправляя специями. Её добавляют к гарнирам, едят с хлебом или просто ложкой из банки — здесь никаких правил.
Кабачковые чипсы
Если хочется чем-то похрустеть, тонко нарежьте кабачок, добавьте к нему специи и запеките кусочки овоща до «сухарикового» состояния. Получатся необычные чипсы.
Это хороший вариант для тех, кто уже не знает, куда девать очередной кабачок…
Варенье из кабачков
Да-да, из кабачков можно приготовить варенье. Например, с апельсином — получается необычная сладкая заготовка, в которой сам овощ почти теряется среди цитрусового вкуса.
С полезной частью разобрались, а теперь главный вопрос дня…
Почему кабачки стали мемом
Если вы читали статью про чак-чак, то уже знаете отгадку. Но мы пойдём путём чуть длиннее.
История кабачка как феномена началась с классической дачной дилеммы: посадишь скромные три кустика «чтоб были», а через месяц получаешь стратегический запас овощей на всю округу. Кабачки ведь растут как на дрожжах: сегодня цветочек, а через пару дней — уже полуметровый крепыш, который скромно притаился под листьями.
А если на дачу выбираешься раз в неделю , то к приезду грядка превращается в кабачковый конвейер: 2–3 куста способны обеспечить урожаем весь подъезд, родственников до пятого колена и даже соседского кота. Физически одна семья столько не съест…
Соцсети подхватили этот тренд, превратив его в абсурдный флешмоб и повод для хихиканий. А фраза «Если тебе не подарили кабачок, значит, у тебя нет друзей» стала новым летним слоганом.
«Хорошо, что бабушка не знает, что я покупаю кабачки за деньги».
А после грянул тренд на ностальгию. И вот уже кабачки — не просто смешной плод, а главный модник лета: бабушкина кабачковая икра на зиму, мамины оладьи из того же самого овоща, грядки на даче и ещё много разных воспоминаний. Всё-таки кабачок со времён СССР был одним из самых популярных ингредиентов на завтрак, обед и ужин.
Кабачок — это язык заботы и крепкой дружбы, или Почему кабачки принято дарить друзьям и соседям
Кто-то скажет, что это просто попытка раздать «добро», а кто-то — что это и есть знак заботы и внимания. Сезонные кабачки, которые попали вам руки, всё же что это?
«Давайте разберёмся. Если вы любите кабачки с домашней грядки, а также умеете их готовить, то тут минимум вопросов. Ведь кто-то об этом знает, помнит, и то, что вам подарили/привезли или спросили «хочешь домашних кабачков?» — знак того, что вы частый объект мыслей этого человека».
Кстати, последней части про вопрос «Хочешь кабачков?» Станислава уделила особое внимание.
«Забота — это один из пяти языков любви. Вспомним, какие они бывают: помощь, время, подарки, слова или похвала, физический контакт. Забота или помощь особенно хороша, если начинается или со знания, что человеку 100% что-то нужно, или с вопроса «Что тебе нужно? / Чем я могу тебя порадовать? / Чем могу помочь?»
Конечно, когда в твоём доме в изобилии есть что-то, во что ты вложился силами и стараниями, то хочется это разделить с близкими, друзьями, знакомыми, сделать им приятное. Но существует и личная подоплёка: нам хочется быть важными/нужными для других людей, частью их жизни (кстати, кабачки — отличный повод для нерешительных). Да и бывает, что жалко терять плоды своих трудов, поэтому мы ищем добрые руки, которые смогут с благодарностью принять наших «домашних кабачков».
Так что… Если вам вдруг подбросили ведро кабачков — не спешите возмущаться. Часть плодов можно использовать сразу: пожарить, запечь, добавить в рагу, сделать оладьи или икру. Молодые небольшие кабачки идеальны для приготовления быстрых закусок и салатов. Более крупные подойдут для запеканок, икры, оладий и других блюд, где овощ измельчается или проходит длительную тепловую обработку. А если съесть всё прямо сейчас не получится, часть урожая можно сохранить на будущее — например, заморозить или сделать домашние заготовки.
И конечно, никто не запрещает продолжить кабачковую цепочку и подарить сезонные овощи кому-нибудь ещё. Возможно, это просто новый способ сказать: «Ты мой друг». Ну или что у соседа опять слишком большой урожай. А это тоже хорошо. :)
Дарили ли вам кабачки? Расскажите свои истории с этим чудо-овощем.
Автор «ТикТока» в материале: @hungry_lo. Мемы собраны со всего интернета, и мы благодарим авторов за них.
