Удобный перекус: рецепты салатов в банках — с курицей, рыбой и мясом, а также овощные

Ольга Дубровина

решила поддержать тренд на салаты, а не на шаурму

Чтобы салат, сервированный в банке, был вкусным, главное — подобрать сочетающиеся между собой ингредиенты и классную заправку. А чтобы он был красивым, важно использовать продукты разных цветов. И мы учли всё это, когда разрабатывали рецепты этих салатов. Поэтому смело рекомендую готовить любой из них дома.

Салат из курицы и кукурузы с овощами

Куриное карпаччо нечасто становится ингредиентом блюд, обычно его воспринимают как самостоятельную закуску. И совершенно напрасно! В этом варианте салата в банке мы объединили куриное карпаччо с капустой, морковью и кукурузой. Добавили медово-горчичный соус и замаринованный в соке лайма красный лук — получилось очень вкусно.

Ингредиенты:

• смесь капусты и моркови (нарезка) — 150 г
• кукуруза сладкая консервированная — 1/2 банки
• карпаччо из курицы сырокопчёное — 1 шт. (100 г)
• яблоко — 1/2 шт.
• петрушка — пара веточек
• лук красный (небольшой) — 1/2 шт.
• соус медово-горчичный — 3–4 ст. л.
• лайм — 1 шт.

В корзину

Как приготовить:

1. Нарезанные капусту и морковь выложите в миску, добавьте соус и перемешайте.
2. На дно банки выложите кукурузу.
3. Следующим слоем — капусту и морковь с соусом.
4. Карпаччо нарежьте кусочками и выложите третьим слоем.
5. У яблока удалите сердцевину, нарежьте его кубиками. Выложите поверх карпаччо.
6. Красный лук нарежьте перьями, замаринуйте в соке лайма.
7. Петрушку измельчите, добавьте к луку, перемешайте и оставьте на несколько минут.
8. Поверх яблок выложите ещё 1–2 ст. ложки соуса, добавьте лук с петрушкой. Салат готов.

Заправку из куркумы пробовали?

Салат с бужениной, красной фасолью и брынзой

В принципе, буженину в этом салате можно заменить колбасой, тоже выйдет очень хорошо. Или даже отварным мясом или птицей (но тогда точно понадобится больше заправки).

Ингредиенты:

• буженина из мяса индейки — 120–150 г
• перец сладкий — 1/2 шт.
• лук крымский — 1/4 шт.
• фасоль красная в собственном соку — 1/2 банки
• брынза — 60 г
• кинза — несколько веточек
• шпинат — 20 г
• соус чили сладкий — 3 ст. ложки

В корзину

Как приготовить:

1. Буженину из индейки нарежьте кубиками.
2. Красный лук нарежьте перьями, сладкий перец — кубиками.
3. С фасоли слейте жидкость, выложите бобы первым слоем в банку.
4. Следующим слоем положите нарезанный сладкий перец.
5. Лук замаринуйте в сладком соусе чили.
6. Выложите в банку поверх перца индейку, затем — лук. Добавьте ещё соуса по вкусу.
7. Кинзу мелко нарежьте и выложите на лук.
8. Шпинат хорошо промойте при необходимости, обсушите и положите в банку следующим слоем.
9. Брынзу поломайте на кусочки и выложите поверх шпината. Салат готов.

Если хотите приготовить буженину для этого салата (да и вообще) дома, вот 2 рецепта, которые вам пригодятся:
– буженина из индейки
– буженина из свинины

Овощной салат с тофу

Отличный вариант салата в банке для любителей тофу, а также тех, кто не употребляет продукты животного происхождения. И для любителей овощей. И для тех, кто хочет чего-то свежего, хрусткого и яркого на обед. В общем, буквально для всех!

Ингредиенты:

• капуста красная — 60 г
• тофу ломтики копчёные — 50 г
• огурец — 1 шт.
• томаты черри — 8 шт.
• перец сладкий — 1/2 шт.
• микс салатный Грасс — 40 г
• оливковое масло — 1 ст. л. или по вкусу
• лайм — 1/2 шт. или по вкусу
• соус чипотле — 3 ст. л.

В корзину

Как приготовить:

1. Капусту мелко нарежьте и выложите в миску. Добавьте соус чипотле и перемешайте.
2. Выложите капусту с чипотле в банку. Сверху добавьте ещё 1 ст. л. соуса.
3. Томаты черри нарежьте половинками и выложите в банку следующим слоем.
4. У огурца срежьте плодоножки. Нарежьте его кусочками и выложите поверх черри.
5. Сладкий перец нарежьте кусочками и добавьте в банку.
6. Тофу нарежьте кубиками среднего размера и выложите поверх овощей.
7. Салатный микс при необходимости помойте и обсушите, выложите на тофу.
8. Полейте салат соком лайма и оливковым маслом.

Салат с горбушей, рисом и свёклой

Этот необычный и питательный салат с горбушей горячего копчения, свёклой и рисом хорош как в качестве перекуса, так и для праздничного стола. А выложенный слоями в банке он ещё и выглядит красиво!

Ингредиенты:

• рис (смесь в пакетике) — 1 пачка
• свёкла отварная (средняя) — 1 шт.
• соус сулини — 2 ст. л.
• укроп — несколько веточек
• филе горбуши горячего копчения — 1 упаковка (200 г)
• лук белый — 1/4 шт.
• анчоусы — 2 шт.
• микс салатный «Цезарь» — 1/2 упаковки (70 г) или сколько войдёт в банку
• орешки кедровые — горсть

В корзину

Как приготовить:

1. Рис отварите до готовности в кипящей воде согласно инструкции на упаковке. Разложите по банкам.
2. Свёклу нарежьте небольшими брусочками.
3. Лук нарежьте очень тонкими полукольцами, а их — мелкими кубиками.
4. Выложите свёклу и лук в банки поверх риса.
5. Анчоусы мелко нарежьте. Выложите следующим слоем в банки соус сулини, а затем анчоусы.
6. Горбушу разберите на небольшие кусочки, внимательно проверьте на наличие костей, удалите их, если попадутся. Выложите рыбу в банки.
7. Укроп нарежьте произвольно и выложите на горбушу.
8. Сверху добавьте салатные листья, наполняя банку доверху.
9. Кедровые орешки слегка обжарьте на сухой сковороде и посыпьте ими слой листьев. Салат, который удобно брать с собой, готов.

Рецепты блюд из горбуши: котлеты, риет и ещё много вкусного

Салат с копчёной курицей, булгуром и нутом

В этот салат мы добавили нектарин и заправку из горчицы, оливкового масла и сока лайма. С булгуром и нутом они подружились отлично. И сочетание для салата вышло довольно небанальное.

Ингредиенты:

• булгур — 1 пакетик
• нут отварной — 4 ст. ложки
• нектарин — 2 шт.
• куриное филе копчёно-запечённое — 1 шт. (160 г)
• горчица дижонская — 2 ч. л.
• оливковое масло — 4 ст. л.
• сок лайма — 2 ч. л.
• микрозелень гороха — по вкусу
• шпинат — горсть

В корзину

Как приготовить:

1. Булгур отварите согласно инструкции на упаковке. Разделите крупу и другие ингредиенты в последующих шагах на 2 равные части. Выложите булгур в банки.
2. Сверху выложите нут.
3. Нектарины нарежьте кубиками, добавьте половину в банку поверх нута. Помимо нектаринов можете взять персики или инжир.
4. Шпинат хорошо промойте при необходимости, обсушите. Нарежьте и выложите следующим слоем.
5. Куриное филе нарежьте кубиками и выложите на шпинат.
6. Далее — оставшиеся кубики нектарина.
7. Смешайте горчицу, оливковое масло и сок лайма до однородности. Добавьте в каждую банку.
8. Украсьте салат микрозеленью гороха по вкусу.

Салат с чечевицей, черри, моцареллой и соусом песто

Вариация на тему известного салата капрезе. Только помимо черри, моцареллы и песто мы добавили еще варёную чечевицу, тёртый пармезан и руколу. Получилось очень сытное блюдо, которое легко станет полноценным обедом или ужином.

Ингредиенты:

• чечевица красная — 50 г
• бульон овощной сухой — 1 ст. л.
• оливковое масло — 1 ст. л. или по вкусу
• рукола — горсть
• базилик зелёный — несколько веточек
• моцарелла — 4–5 шт.
• черри красные и зелёные — по 5–6 штук
• соус песто — 2 ч. ложки
• пармезан тёртый — 2 ч. ложки

В корзину

Как приготовить:

1. Чечевицу отварите до готовности согласно инструкции на упаковке. В воду при варке добавьте 1 ст. л. сухого овощного бульона, так будет ещё вкуснее.
2. Заправьте готовую чечевицу оливковым маслом и выложите в банку.
3. Черри разрежьте пополам и добавьте к чечевице.
4. Шарики моцареллы также разрежьте пополам и выложите на помидоры.
5. Добавьте соус песто.
6. Полейте лимонным соком.
7. Посыпьте тёртым пармезаном.
8. Руколу при необходимости промойте и обсушите, добавьте в банку к остальным ингредиентам.
9. Украсьте зелёным базиликом.

Рецепты с чечевицей от шеф-поваров

Салат со стейком, картофелем, овощами и брусничным соусом

Обычным стейком из говядины сейчас уже никого не удивишь. А как насчет мачете с картофелем, яркой цветной капустой и брусничным соусом? А если положить всё это в банку, чтобы было удобно брать с собой? Мы приготовили, и блюдо нам очень понравилось.

Ингредиенты:

• стейк мачете — 1 шт.
• черри мелкие — 10–12 штук
• чеснок — 2 зубчика
• соус брусничный — 2–3 ст. л.
• картофель отварной — 200 г
• капуста цветная ассорти — 150 г
• микрозелень гороха — для украшения
• соль — по вкусу
• оливковое масло — 1 ст. л.
• перец чёрный свежемолотый — по вкусу
• сахар — щепотка

В корзину

Как приготовить:

1. Стейк отбейте молотком. Смажьте оливковым маслом и посолите.
2. Разогрейте сковороду гриль. Обжарьте стейк по 1 минуте с каждой стороны. Выложите на тарелку, накройте фольгой и оставьте отдохнуть.
3. Обжарьте картофель на сковороде-гриль в оставшемся от стейка жире. Посолите. Зубчики чеснока раздавите и обжарьте в течение нескольких минут вместе с картофелем. Поперчите, перемешайте и выложите в мисочку.
4. На ту же сковороду положите помидоры черри, добавьте щепотку сахара и быстро обжарьте постоянно перемешивая.
5. Капусту бланшируйте в кипящей воде в течение 1 минуты.
6. Стейк нарежьте тонкими полосками. Добавьте 1 ст. л. брусничного соуса и перемешайте.
7. На дно банки выложите картофель. Сверху — помидоры черри.
8. Далее — нарезанный стейк с соусом и ещё 1–2 ст. л. брусничного соуса.
9. Капусту при необходимости разделите на более мелкие соцветия и положите в банку следующим слоем. Украсьте микрозеленью по вкусу.

Рецепт стейка мачете по-мексикански

Как вам эта кулинарная подборка, понравилась? Расскажите в комментариях, что вы обычно берёте с собой на работу, чтобы перекусить. А если поделитесь рецептом, будет вообще здорово!