Возможно, вы нечасто или даже впервые слышите про мушмулу. Но главное, не пропустите скоротечный сезон этих плодов. Рассказываем, что за фрукт мушмула, как её едят и откуда она к нам прибывает.
По своей мимолётности мушмула похожа на личи — бывает в продаже не больше месяца. Она скромная на вид и вкусная внутри. Но если побаловать себя личи можно в разгар зимы, то урожай мушмулы приходится на конец мая. К слову, у осени тоже есть свой мимолётный герой — фейхоа. Всем, кто скучает по сезонным фруктам и свежим ягодам, пробовать обязательно!
Где растёт мушмула и чем отличаются германская, кавказская и японская
Мушмула может показаться заморским, тропическим фруктом: её привозят к нам издалека, а сезон краток. Но названия основных видов — германская и японская — отсылают к не таким уж экзотическим странам. (Правда, ещё есть крымская и кавказская мушмула, но по факту — это та же германская, которую просто стали называть по месту произрастания.)
- Японская мушмула родом из влажных субтропических районов Японии и Китая.
- Германская же изначально произрастала на юге и юго-востоке Азии. Со временем прижилась и в более северных широтах: на Кавказе, в Абхазии и Крыму.
Сейчас мушмула растёт во многих странах с тёплым и субтропическим климатом, а количество её сортов превышает три десятка.
Мушмула — это ягода или фрукт?
По своему происхождению это растение семейства Розовых, подсемейства Яблоневых. Поэтому мушмула — фрукт.
Её обязательно нужно попробовать хотя бы раз. Как минимум чтобы знать, какой вкус у мушмулы, и суметь поддержать разговор на эту тему. Как максимум — чтобы потом покупать её в сезон как можно чаще, ведь фрукт ещё и очень полезный. Об этом поговорим подробнее.
Польза мушмулы
Мушмула содержит растительные соединения, обладающие антиоксидантными и противовоспалительными свойствами, — флавоноиды и полифенолы.
Масштабные популяционные наблюдательные исследования показывают, что рацион, богатый этими веществами, ассоциирован со снижением риска развития метаболических, сердечно-сосудистых и других хронических заболеваний.
Поэтому мушмула — отличный повод разнообразить меню в качестве одной из пяти порций разноцветных фруктов и овощей, которые специалисты рекомендуют съедать ежедневно.
Также продукт содержит ценную клетчатку, способствующую правильной работе пищеварения.
Что касается КБЖУ, в 100 г свежей мушмулы 47 ккал, а также:
- 0,2 г жира;
- 0,43 г белка;
- 12,14 г углеводов;
- 1,7 г клетчатки;
- 86,73 г воды.
А ещё мушмула содержит важные для нормальной работы всего организма витамины и минералы. В среднем от 200 г этого фрукта можно получить:
- 16% дневной нормы (ДН) витамина А;
- 14% ДН витамина В6;
- 12% ДН марганца;
- 10% ДН калия.
Как есть и чистить мушмулу
Мушмула — плод некрупный, с несколькими косточками внутри, они легко отделяются от мякоти. Этот фрукт можно есть вместе с кожицей или при желании срезать её.
О том, какая мушмула на вкус, нет единого мнения. Её сравнивают и с яблоком, и с сочной грушей, и с черешней, и с айвой. У мушмулы действительно очень своеобразный вкус: она словно вобрала ароматику разных фруктов и от плода к плоду, от сорта к сорту раскрывается по-разному.
Как вырастить мушмулу дома
Мушмулу иногда пытаются вырастить дома из косточки. Примерно так, как манго или авокадо. Можно просто закопать косточку в землю и ждать, а можно прислушаться к советам:
- выберите косточки из спелых плодов, залейте водой и возьмите для посадки только те, которые не всплыли;
- сточите часть твёрдой оболочки косточки напильником, чтобы ростку было легче пробиться;
- пока растение не достигнет пары сантиметров, не ставьте его под яркие прямые солнечные лучи.
Когда мушмула начнёт расти, разместите её на подоконнике или балконе на южной или юго-восточной стороне, регулярно поливайте. Чтобы сформировать куст и избежать его вытягивания метровой стрелой ввысь, можно срезать макушку. Однако не стоит сильно рассчитывать на плоды — в домашних условиях растению трудно набрать нужную силу и высоту.
В природе мушмула достигает в высоту нескольких метров, что невозможно в квартире. Для полноценного развития этому плодовому дереву нужна так называемая холодная зимовка — примерно +10 °С. В идеале — зимний сад. В тёплых квартирах мушмуле будет непросто. Это ещё одна причина, по которой рассчитывать на урожай не стоит. Однако если регулярно подрезать стебли, можно сформировать развитую крону и получить так называемый бонсай — дерево в миниатюре.
Что касается попыток вырастить мушмулу самостоятельно на даче в средней полосе, это вопрос спорный:
- Если японская приживается в лучшем случае на юге России, то германскую, которую ещё называют кавказской, можно попробовать посадить и в Подмосковье. Но урожай мушмулы любого сорта прогнозировать сложно.
- Пересаживать дерево в грунт можно на третий-четвёртый год его жизни. Но важно помнить, что растение без холодных зимовок может быть ослабшим, недостаточно развитым.
- Если мушмула будет расти на улице, на зиму её нужно утеплить. Например, обернуть плёнкой и внутри этого защитного купола разместить какой-либо электрический обогрев.
Лучше выращивать плодовые деревья, которые приспособлены к нашему климату и не будут испытывать стресса, оказавшись в экстремальных для них условиях.
А вы уже пробовали этот необычный фрукт? Какой, по-вашему, вкус у мушмулы? Расскажите в комментариях.
Источники: mdpi.com; nutritionsource.hsph.harvard.edu; betterhealth.vic.gov.au.
