Соскучились по свежей зелени? Мы тоже! Собрали проверенные идеи с черемшой, шпинатом и щавелём — для бодрости, свежести и летнего настроения.
Салат из щавеля с яйцом
Салат, в котором всё правильно. Щавель и овощи дают свежесть и витамины, яйцо — необходимый для здоровья белок. Получается вкусно, полезно и очень просто!
Ингредиенты на 2 порции:
- Щавель — 200 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Помидоры — 150 г
- Томаты вяленые — 15 г
- Лук красный — 30 г
- Масло кунжутное — 20 мл
- Соус соевый — 10 мл
- Чеснок сухой — щепотка
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить:
- Яйца отварите вкрутую, очистите и порубите соломкой.
- Свежие помидоры нарежьте дольками, вяленые — соломкой, лук — полукольцами. Щавель порвите руками или крупно порубите.
- Для заправки смешайте кунжутное масло, соевый соус и специи.
- Перемешайте все измельчённые ингредиенты и полейте соусом. Подавайте сразу же.
Зразы со шпинатом
Румяные снаружи, нежные и сочные внутри зразы — простой ужин, который хочется готовить снова и снова.
Ингредиенты на 4 порции:
- Картофель — 400 г
- Масло сливочное — 20 г
- Шпинат — 200 г
- Лук репчатый — 40 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка копчёная — по вкусу
- Сухари панировочные — 100 г
- Масло подсолнечное раф. — 50 мл
Как готовить:
- Картофель отварите до готовности, сделайте пюре и добавьте специи по вкусу.
- Шпинат и лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле до мягкости лука.
- Картофельное пюре разделите на 8 частей и скатайте из них шарики.
- Из каждого шарика сформируйте что-то вроде лодочки, положите в центр столовую ложку шпинатной начинки и защипните края, как у пирожка.
- Обваляйте зразы в панировочных сухарях и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
Салат с индейкой и черемшой
Индейка — рекордсмен по содержанию белка, а черемша — кладезь витаминов и антиоксидантов. Смешайте их в одном салате, и получится быстрый, лёгкий и полезный ужин для летнего вечера.
Ингредиенты:
- Филе бедра индейки — 150 г
- Черемша — 40 г
- Салат айсберг — 80 г
- Перец рамиро — 30 г
- Огурцы солёные — 20 г
- Сметана — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Петрушка свежая — несколько веточек
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
Как готовить:
- Филе бедра индейки нарежьте тонкими полосками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Все овощи, айсберг и черемшу порубите соломкой.
- Сметану смешайте с солью и перцем. По желанию можно добавить сушёный чеснок.
- Заправьте салат пряной сметаной и подавайте, посыпав рубленой петрушкой.
Зелёная шакшука со шпинатом
Утро добрым не бывает без сытного завтрака. Зелёная шакшука по нашему рецепту порадует вас вкусом и зарядит энергией надолго. Попробуйте её с ломтем свежего хлеба, и этот завтрак станет вашим любимым.
Ингредиенты на 1 порцию:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Грудка куриная су-вид — 50 г
- Шпинат — 100 г
- Щавель — 100 г
- Лук репчатый — 50 г
- Помидоры — 50 г
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить:
- Репчатый лук мелко порубите и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета.
- Помидоры нарежьте средним кубиком или соломкой и добавьте в сковороду с луком. Тушите 2–3 минуты.
- Шпинат и щавель крупно порубите и добавьте к остальным овощам. Тушите 2–3 минуты.
- Сделайте в овощной массе 3 углубления и вбейте туда яйца. Накройте крышкой и продолжайте готовить блюдо, пока белки не схватятся.
- Добавьте специи по вкусу и подавайте зелёную шакшуку со слайсами куриной грудки су-вид.
Драники с черемшой
Любимая классика с весенним характером. Эти драники — хрустящие снаружи, нежные внутри и с той самой пикантной свежестью, за которую мы любим черемшу. Просто, сытно и очень аппетитно.
Ингредиенты на 3 порции:
- Картофель — 400 г
- Черемша — 30 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Лук репчатый — 50 г
- Морковь — 20 г
- Петрушка — несколько веточек
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло сливочное — 1 ст. л.
Как готовить:
- Картофель почистите и измельчите с помощью крупной тёрки.
- Лук и морковь нарежьте очень мелким кубиком или также натрите на тёрке.
- Обжарьте лук и морковь на сливочном масле.
- Добавьте в сковороду к овощам порезанную соломкой черемшу и жарьте ещё минуту. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешайте овощную зажарку с тёртым картофелем, яйцом и мукой. Сформируйте 6 небольших котлеток.
- Жарьте драники на растительном масле до готовности.
- Подавайте блюдо со сметаной и зеленью.
Свежая и сочная зелень с полок ВкусВилла:
Смузи из щавеля со шпинатом и киви
Яркий, полезный, по-летнему свежий напиток. Добавьте немного овсяного или бананового молока для кремовой текстуры, и получится идеальный витаминный перекус.
Ингредиенты на 2 порции:
- Щавель — 250 г
- Мята — 10 г
- Киви — 100 г
- Лёд — 4–5 кубиков
- Мёд — 20 мл
Как готовить:
- Положите в чашу блендера шпинат, щавель и очищенный от кожуры киви. Добавьте мёд. Вместо него можно использовать любой сироп, например такой или такой.
- Взбейте все ингредиенты до однородной массы, затем добавьте лёд и ещё раз взбейте. Если не уверены в мощности своего блендера, лучше использовать ледяную крошку.
- Подавайте смузи в высоком стакане с трубочкой.
Суп-пюре из щавеля
Суп-пюре из щавеля — уже звучит свежо и по-весеннему. А для тех, кто ценит не только яркий вкус, но и дополнительную порцию белка, мы добавили в блюдо фасоль и овсяное молоко.
Ингредиенты на 4 порции:
- Щавель — 500 г
- Фасоль консервированная белая — 150 г
- Лук репчатый — 50 г
- Молоко овсяное — 250 мл
- Чеснок — 2 зуб.
- Лимон — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
Как готовить:
- Лук и щавель мелко порубите и обжарьте на растительном масле до мягкости и золотистого оттенка лука.
- Добавьте к луку и щавелю фасоль, овсяное молоко и мелко порубленный или пропущенный через пресс чеснок. Тушите под крышкой 5–7 минут.
- Пробейте все ингредиенты блендером до однородности. Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте суп, украсив листьями свежего щавеля и долькой лимона.
Пирог со щавелём и грибами
Вкусный и ароматный пирог, от которого на кухне становится так по-домашнему уютно, что не хочется уходить. С душистым чаем или горячим супом — одинаково хорош.
Ингредиенты на 6 порций:
- Тесто дрожжевое — 1 уп. (500 г)
- Щавель — 500 г
- Вёшенки — 250 г
- Лук репчатый — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Чеснок сухой — щепотка
Как готовить:
- Тесто заранее разморозьте по инструкции на упаковке.
- Шпинат и вёшенки мелко порубите и обжарьте на растительном масле до мягкости.
- Добавьте нарезанный соломкой щавель и тушите ещё пару минут.
- Добавьте в грибную начинку специи по вкусу и сырое яйцо.
- Тесто раскатайте в круг толщиной примерно 1 см.
- Выложите в центр начинку и защипните края круга любым удобным способом.
- Смажьте взбитым яйцом поверхность пирога и отправьте его в духовку, разогретую до 165 градусов, на 35 минут.
Запасайтесь свежей зеленью, выбирайте рецепт по душе и готовьте с удовольствием. Ну а мы в комментариях ждём ваши фото и впечатления!
