Ищем белок: в каких продуктах больше? Ищем белок: в каких продуктах больше? Ищем белок: в каких продуктах больше?

Ищем белок: в каких продуктах больше?

Вместе с нутрициологом, сертифицированным UNICEF специалистом по питанию детей, автором телеграм-канала «Что там нового о еде?» Викторией Вишняковой рассказываем, в каких продуктах содержится много белка и почему он так важен в рационе.

Олеся Кузяева
добавляет творог в салаты и гарниры
Виктория Вишнякова
нутрициолог, сертифицированный UNICEF специалист по питанию детей

Белки — это жизненно важные макромолекулы, состоящие из аминокислот. По сути, это «строительные блоки» для клеток и тканей организма, необходимые для роста, восстановления и поддержания всех его систем.

Что такое аминокислоты и зачем они нужны

На сегодня известно более 200 природных аминокислот, из которых 20 участвуют в синтезе белка в организме.

  • 9 из них относятся к незаменимым аминокислотам. Это значит, что организм не вырабатывает их самостоятельно и получает вместе с пищей.
  • 11 аминокислот — заменимые, которые организм способен производить самостоятельно.

С точки зрения питания белки считаются одним из трёх основных макроэлементов наряду с углеводами и жирами. Поступая вместе с едой, белок, как и любая пища, расщепляется — организм разбирает его на аминокислоты, а затем использует их там, где они важнее и нужнее всего в данный момент.

Сколько нужно белка в день

В среднем суточная потребность в белке составляет 0,8–1 г на кг массы тела.

У профессиональных спортсменов и людей, которые целенаправленно хотят увеличить количество мышечной массы, потребность может достигать 2 г на кг массы тела.

Всё, что вы хотели узнать о протеине, но боялись спросить

Но важно проконсультироваться со специалистом. В некоторых случаях избыток белка может негативно сказаться на работе почек, особенно если проблема уже диагностирована.

Лучший способ удовлетворить суточную потребность в белке — добавлять его небольшими порциями при каждом приёме пищи.

В каких продуктах содержится белок

Мы можем получать белок из растительных или животных источников.

Животные источники белка

Мясо, рыба, яйца, молочные продукты — источники полного белка, так как обычно содержат все необходимые аминокислоты и другие питательные вещества.

  • В мясе есть железо и цинк. Но старайтесь отдавать предпочтение постным или нежирным вариантам. Мировые ассоциации в сфере здравоохранения рекомендуют с целью повышения качества и продолжительности жизни сокращать количество ультрапереработанных мясных продуктов: колбас, сервелатов и копчёностей, которые содержат искусственные красители и консерванты.
  • Рыба, например лосось, тунец и скумбрия, не только богата белком, но и содержит жирные кислоты омега-3, которые полезны для здоровья сердечно-сосудистой системы.
  • Молочные продукты, кроме белка, содержат кальций. 99 % этого макроэлемента в организме сконцентрировано в зубах и костях скелета. Дефицит вещества может привести к снижению плотности костей, переломам. Поэтому продукты в рационе, содержащие кальций, снижают риски возникновения остеопороза.
Еще больше статей и рецептов в нашем Телеграм-канале
Подписаться
Творог мягкий высокобелковый 6%
4.9
Творог мягкий высокобелковый 6%
Такой творог отлично сочетается с гранолой и мюсли, а ещё его можно использовать в качестве заправки для салатов вместо майонеза и сметаны.
120 г
83 руб/шт
Товар ВкусВилла
Филе куриной грудки с перцем и чесноком, нарезка
4.9
Филе куриной грудки с перцем и чесноком, нарезка
Сочное и нежное филе, приготовленное методом су-вид. Уже нарезано на аккуратные ломтики. Отлично подойдёт для сэндвичей, боулов и салатов.
150 г
275 руб/шт
Товар ВкусВилла
Форель радужная стейк охл., 450 г
4.7
Форель радужная стейк охл., 450 г
Вкус раскроется особенно ярко, если рыбу приготовить на гриле. При желании можно подержать форель 15 минут в коньяке для дополнительного аромата.
450 г
1 238 руб/шт
Товар ВкусВилла
Сыр «Пармезан Платинум», 180 г
4.8
Сыр «Пармезан Платинум», 180 г
Чтобы оценить все вкусовые оттенки, перед подачей согрейте сыр при комнатной температуре.
180 г
614 руб/шт
Товар ВкусВилла
Кальмар командорский филе без кожи зам., 500 г
4.9
Кальмар командорский филе без кожи зам., 500 г
Варите кальмара не больше 2 минут, опуская в подсоленный кипяток. Как только мясо станет белым и непрозрачным, моллюск готов.
500 г
575 руб/шт
Товар ВкусВилла
Яйцо куриное С0
4.9
Яйцо куриное С0
Варёные яйца — один из популярных продуктов: их используют для начинки пирогов, как ингредиент для салатов, фаршируют и готовят вкусные завтраки.
650 г
144 руб/шт
Товар ВкусВилла

Растительные источники белка

Такие растения, как соя, киноа, гречка и амарант, также содержат большое количество незаменимых аминокислот. В других продуктах этой группы — бобах, чечевице, орехах и семенах — есть все незаменимые аминокислоты, но объём одной или двух из этих них может быть низким.

Чем заменить мясо вегану и вегетарианцу

Кроме белка, растительные продукты содержат ценную клетчатку, а также фолиевую кислоту, железо и цинк.

В орехах и семенах есть полезные жиры, витамины и минералы. Но будьте внимательны к размерам порций: специалисты рекомендуют съедать 30 г в день или 150 г в неделю, так как эти продукты достаточно калорийны.

Тофу с белыми грибами, 250 г
4.6
Тофу с белыми грибами, 250 г
Его можно использовать не только в блюдах азиатской кухни, но и при приготовлении салатов, супов и других горячих блюд.
250 г
180 руб/шт
Товар ВкусВилла
Семечки штирийской голосемянной тыквы
4.9
Семечки штирийской голосемянной тыквы
Кроме растительного белка тыквенные семечки содержат полезные жиры и ценную клетчатку. Также они могут похвастаться содержанием витаминов группы В и витамина Е, необходимых для нормальной работы всего организма.
100 г
168 руб/шт
Товар ВкусВилла
Маш, 400 г
5.0
Маш, 400 г
Варится маш 20–30 минут. А чтобы понять степень готовности, выловите пару семян, остудите и попробуйте на вкус — они должны быть мягкими и легко пережёвываться.
400 г
190 руб/шт
Товар ВкусВилла
Нут продовольственный, 500 г
4.9
Нут продовольственный, 500 г
Нут (он же бараний, волжский, грецкий или турецкий горох) относится к зернобобовым растениям. Особенно популярен в ближневосточной кухне, в том числе для приготовления традиционных блюд — фалафеля и хумуса.
500 г
143 руб/шт
Товар ВкусВилла
Каша «Льняная»
4.9
Каша «Льняная»
Льняная каша из магазина не требует варки. Её достаточно залить водой, молоком или кефиром, тщательно перемешать и дать настояться 10–15 минут. По вкусу можно добавить специи, соль, мёд, фрукты, орехи.
400 г
129 руб/шт
Товар ВкусВилла
Крупа гречневая зеленая непропаренная
4.9
Крупа гречневая зеленая непропаренная
Её можно отварить на гарнир, использовать для «ризотто» или «хумуса», заменив в рецептах рис и нут гречкой. А если крупу перемолоть в муку, из неё получится ароматный хлеб и блинчики.
500 г
208 руб/шт
Товар ВкусВилла

И хотя большинство растительных продуктов содержат в себе преимущественно «неполные» белки, получить все незаменимые аминокислоты можно с помощью сбалансированного рациона — составлять здоровую тарелку, сочетая разнообразные продукты.

Расскажите в комментариях, удаётся ли вам набирать свою норму белка и какая пища в этом больше всего помогает.

Источники: nutritionsource.hsph.harvard.edu; betterhealth.vic.gov.au; health.harvard.edu; medlineplus.gov; pmc.ncbi.nlm.nih.gov.

Скидка 20% на 6 товаров из ВкусВилла
Авторизуйтесь и укажите свой адрес, чтобы получить персональную скидку 20% на 6 случайных товаров

Еще интересно

Каждый охотник желает знать, зачем есть разноцветные овощи и фрукты
Каждый охотник желает знать, зачем есть разноцветные овощи и фрукты
4
20,41k
8
Как приготовить хумус и с чем его правильно есть
Как приготовить хумус и с чем его правильно есть
1
262,26k
8
Красное мясо вреднее белого. Или нет?
Красное мясо вреднее белого. Или нет?
12,83k
21
6 ужинов, богатых белком: рецепты для вкусного правильного питания
6 ужинов, богатых белком: рецепты для вкусного правильного питания
2
313,90k
26
Сейчас обсуждают
Тест: какие вы щи
Тест: какие вы щи
202
17,30k
108
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
Мартовский обзор новинок: много продуктов на 5 ⭐ и раздача бонусов ВкусВилла
17
2,72k
29
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
2 недели без интернета: как наши редакторы тренд на цифровой детокс проверяли
29
5,30k
10
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
Да кто такие эти ваши «правильные» и «неправильные» пищевые привычки
72
6,27k
Присоединяйтесь к читаюЩИм и обЩИтельным
Вступить в канал
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
Генератор сладкого без сахара*: торты, мороженое, конфеты и не только
62
17,65k
12