Чесночные гренки, луковые кольца, хрустящие кальмары и ещё 7 беспроигрышных блюд специально к чемпионату мира по футболу 2026.
Ольга Свиридова
автор, к футболу равнодушна, а вот к чесночным гренкам — нет
Артём Калитвинцев
шеф, смотрит матч со сковородкой в руках
Екатерина Макарова
фотограф, засняла всё, кроме гола
Сырные палочки в аэрогриле
Хрустящие снаружи, нежные и тягучие внутри, эти палочки идеально впишутся в перерыв между таймами. Если нет аэрогриля, их легко можно приготовить на сковороде или в духовке.
Ингредиенты на 6 порций:
- Моцарелла для пиццы — 400 г
- Мука — 2 ст. л.
- Чеснок сушёный молотый — 1 ч. л.
- Сухари панировочные — 50 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Масло оливковое — 2 ст. л.
Как готовить:
- Нарежьте моцареллу полосками шириной примерно 1,5 см. Промокните каждую бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.
- В одной тарелке смешайте муку с сушёным чесноком. Во вторую высыпьте панировочные сухари. В третьей взбейте яйцо с солью и перцем до однородности.
- Обваляйте каждую полоску моцареллы в мучной смеси. Затем окуните во взбитое яйцо. Повторите обе операции в том же порядке ещё раз — так получится двойная корочка. В конце хорошо обваляйте каждую палочку в панировочных сухарях.
- Выложите готовые запанированные палочки на тарелку или разделочную доску, застеленную пергаментом. Уберите в морозилку на 30 минут.
- Смажьте дно корзины аэрогриля оливковым маслом. Выложите заготовки в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Сверху тоже сбрызните их маслом. Если все палочки не поместились, готовьте следующую партию отдельно.
- Установите температуру 200 °С. Готовьте сырные палочки 10–12 минут до золотистого цвета. Подавайте сразу — горячими — с любимым соусом.
Домашние хот-доги
Хот-дог давно стал главной едой на стадионах во время спортивных матчей. Предлагаем приготовить его дома: со свежей булочкой, ароматной сосиской и соусами по вашему вкусу.
Ингредиенты на 4 порции:
- Булочки для хот-догов — 4 шт.
- Сосиски для хот-догов — 4 шт.
- Огурцы маринованные — 2 шт.
- Кетчуп — 2 ст. л.
- Горчица дижонская — 2 ст. л.
- Лук фри — 4 ст. л.
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
Как готовить:
- Разогрейте сковороду-гриль или обычную с небольшим количеством растительного масла. Обжаривайте сосиски на среднем огне, периодически переворачивая, до появления румяной корочки со всех сторон.
- Пока сосиски готовятся, слегка прогрейте булочки для хот-догов. Сделайте это в духовке, микроволновке или на сухой сковороде без масла. Достаточно буквально 1–2 минут — просто чтобы булочки стали мягкими и тёплыми.
- Нарежьте солёные или маринованные огурцы небольшими кубиками.
- Разрежьте каждую прогретую булочку вдоль не до конца. Вложите в неё обжаренную сосиску.
- Сверху на сосиску выложите нарезанные кубиками огурцы, затем полейте хот-дог кетчупом и горчицей по вашему вкусу. Щедро посыпьте готовый сэндвич хрустящим луком фри.
Крабовые палочки в кляре
Крабовые палочки привыкли быть в салатах, но мы предлагаем сменить их амплуа. Обжарим в нежном пивном кляре до аппетитной золотистой корочки и подадим с любимыми соусами. Всё гениальное просто и очень вкусно.
Ингредиенты на 3 порции:
- Крабовые палочки — 6 шт.
- Сыр твёрдый — 6 ломтиков
- Петрушка — 5 вет.
- Чеснок сушёный — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 500 мл
Для кляра:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Мука — 150 г
- Пиво б/а — 80–90 мл
- Соль — по вкусу
Для соуса:
- Майонез — 100 г
- Лимон — ½ шт.
- Петрушка — 3–4 вет.
Как готовить:
- Крабовые палочки мелко порубите и смешайте с мелко нарезанной петрушкой, сушёным чесноком и солью.
- Натрите твёрдый сыр на мелкой тёрке. Добавьте к крабовой массе и сформируйте небольшие шарики.
- Выложите заготовки на тарелку или доску. Уберите в морозилку на 30–40 минут — шарики должны хорошо застыть, чтобы не развалились при жарке.
- Приготовьте кляр, смешав пиво, яйца, муку и соль до однородной массы.
- В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло. Его должно быть достаточно, чтобы крабовые шарики плавали и прожаривались со всех сторон.
- Достаньте крабовые шарики из морозилки. Каждый окуните в кляр и сразу отправляйте в горячее масло. Обжаривайте 3–4 минуты до румяной золотистой корочки, переворачивая.
- Переложите готовые шарики на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
- Для соуса мелко нарубите петрушку или кинзу. Смешайте майонез с лимонным соком и зеленью и подавайте к крабовым шарикам.
Чесночные гренки
Гренки из чёрного хлеба с чесноком — классика, которую любят все. А во время футбольного матча они особенно хороши: хрустящие, ароматные, удобные. Подайте их со сметанным соусом — и ваш вечер точно будет вкусным.
Ингредиенты на 2 порции:
- Хлеб бородинский — 1 буханка (350 г)
- Чеснок — 2 зуб.
- Соль — по вкусу
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Как готовить:
- Бородинский хлеб нарежьте брусочками толщиной примерно 1 см.
- Зубчики чеснока почистите и пропустите через пресс. Выложите в мисочку.
- В ту же мисочку налейте масло. Смешайте масло с чесноком и посолите по вкусу.
- Застелите противень пергаментом для выпечки, выложите на него брусочки хлеба и смажьте со всех сторон чесночно-масляной смесью. Запекайте в разогретой до 120 ℃ духовке в течение 15 минут.
Луковые кольца в кляре
Луковые кольца — популярная барная закуска для компании. Их можно легко и быстро приготовить дома по этому рецепту.
Ингредиенты на 2 порции:
- Лук белый — 1 шт.
- Мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Вода — 1 ст. л.
- Сухари панировочные — 3 ст. л.
- Масло подсолнечное раф. — 500 мл
Как готовить:
- Нарежьте лук кольцами толщиной примерно 5 мм. Разбейте в миску яйцо, добавьте воду и взболтайте вилкой.
- Насыпьте в одну мисочку муку, в другую — панировочные сухари. Хорошо разогрейте растительное масло для фритюра.
- Каждое луковое кольцо сначала обваляйте в муке, затем окуните в яйцо, обваляйте в панировочных сухарях и аккуратно опустите в горячее масло.
- Обжаривайте запанированные кольца до золотистого цвета (примерно 5 минут).
- Выложите готовую закуску на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте просто так или с любыми соусами по вкусу.
Кесадилья с курицей и соусом гуакамоле
Классическая мексиканская закуска отлично подойдёт для большой компании друзей-болельщиков. Подавать кесадилью можно с любыми соусами: от очевидных вариантов вроде сметаны до аутентичных гуакамоле или сальсы.
Ингредиенты на 6 порций:
- Тортилья томатная — 3 уп.
- Филе цыплёнка бройлера, нарезанное кубиками — 450 г
- Лимон — ½ шт.
- Перец халапеньо маринованный — по вкусу
- Сыр чеддер — 300 г
- Вода — 100 мл
- Масло подсолнечное раф. — 50 мл
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Авокадо Хаас — 2 шт.
- Лук красный — ½ шт.
- Перец чили красный — 1 шт.
- Лайм — 1 шт.
Как готовить:
- Выложите куриное филе на раскалённую сковороду, смазанную растительным маслом. Жарьте до появления золотистой корочки.
- Посолите, поперчите, добавьте 100 мл воды, нарезанный слайсами лимон и томите филе ещё 5 минут. Так курица получится сочной и мягкой. Снимите её с огня, остудите.
- Натрите сыр на мелкой тёрке, халапеньо мелко порубите.
- На тортилью выложите куриное филе, сыр и перчики.
- Закройте тортилью и выложите её на сухую раскалённую сковороду. Запекайте по 1 минуте с каждой стороны.
- Для соуса гуакамоле почистите авокадо и удалите косточку. Порубите мякоть мелким кубиком.
- Мелко нарежьте чили и лук, добавьте их к авокадо.
- Выдавите сок лайма в эту смесь, чтобы предотвратить потемнение гуакамоле.
- Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте все ингредиенты до получения однородной массы.
- Разрежьте готовую кесадилью на 3–4 части и подавайте с гуакамоле.
Начос с фаршем
Ещё один горячий привет из Мексики! Если вы собрались с друзьями посмотреть футбол, сытные и ароматные начос с фаршем и сыром станут главной закуской вечера.
Ингредиенты на 6 порций:
- Начос — 2 уп. (300 г)
- Фарш говяжий — 1 уп. (360 г)
- Фасоль красная консервированная — 1 банка (400 г)
- Лук красный — 1 шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Морковь замороженная, нарезанная кубиками — 200 г
- Томаты, нарезанные кубиками, консервированные — 1 уп. (400 г)
- Соль — по вкусу
- Зира молотая — по вкусу
- Перец душистый молотый — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Паприка копчёная — по вкусу
- Сыр чеддер — 200 г
- Масло подсолнечное раф. — 50 мл
- Кинза — несколько вет.
Как готовить:
- Мелко нарежьте лук и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.
- Добавьте к луку морковь. Жарьте овощи до выпаривания влаги и появления корочки у моркови.
- Добавьте к овощам фарш. Продолжайте жарить массу, периодически размешивая, чтобы фарш равномерно разошёлся.
- Добавьте фасоль, все специи и томаты. Томите ингредиенты ещё 5–8 минут.
- В глубокую огнеупорную форму выложите начос. В середине сделайте углубление.
- В углубление выложите фарш с овощами и обильно посыпьте тёртым чеддером.
- Запекайте 10–15 минут при температуре 180 °С.
- Посыпьте готовое блюдо рубленой зеленью и подавайте.
Самые вкусные соусы к начос ищите в этом видео
Кольца кальмаров в пряностях
Кольца кальмаров в пряностях — закуска, которая готовится быстрее, чем забивают гол в контратаке. Хрустящие, ароматные, с пикантной ноткой — то, что нужно, чтобы перекусить, не отрываясь от матча.
Ингредиенты на 2 порции:
- Кольца кальмаров зам. — 400 г
- Мука рисовая — 2 ст. л.
- Паприка сладкая — 1 ч. л.
- Перец чили молотый — щепотка
- Куркума — 1 ч. л.
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 500 мл
Как готовить:
- Заранее размороженные кольца кальмаров промойте и обсушите салфетками.
- Муку смешайте с солью и специями.
- Высыпьте получившуюся смесь в пакет, туда же положите кольца кальмаров, плотно закройте пакет и хорошенько встряхните, чтобы пряная смесь равномерно распределилась по кольцам.
- В небольшой кастрюле или сотейнике разогрейте масло для фритюра, готовность можно проверить кубиком хлеба 1 см х 1 см, если температура масла достаточная, то хлеб обжарится за 30 секунд (температура около 170 °С). Выкладывайте кольца кальмара небольшими порциями, жарьте по 3 минуты, выкладывайте на бумажные салфетки, чтобы стекало лишнее масло. Готовые кольца подавайте горячими с ломтиком лимона или любимым соусом.
Всё, что нужно для футбольного вечера, с полки ВкусВилла:
Бесплатная доставка без минимальной суммы заказа
Домашние чипсы
Аппетитно хрустеть чем-то во время матча — святое. Предлагаем вам приготовить домашние чипсы: тонкие, хрустящие, с золотистой корочкой и соусом из йогурта и брынзы. Никаких усилителей вкуса, только картошка, масло и ваши любимые специи.
Ингредиенты на 4 порции:
- Картофель — 4 шт. крупных
- Масло подсолнечное раф. — 500 мл
- Соль — по вкусу
- Паприка — по вкусу
Для соуса:
- Йогурт греческий — 200 г
- Чеснок — 1 зуб.
- Укроп — 15 г
- Сыр фета — 100 г
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Как готовить:
- Нарежьте картофель максимально тонкими кружочками. Лучше всего использовать овощечистку или слайсер — толщина ломтиков должна быть не более 1–2 мм.
- Промойте нарезанный картофель в холодной воде, чтобы удалить лишний крахмал. Затем тщательно обсушите бумажными полотенцами — это важно для получения хрустящей корочки.
- Разогрейте в глубокой сковороде растительное масло и обжарьте в нём слайсы картофеля до ровного золотистого оттенка.
- Готовые чипсы переложите на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков жира, а затем посыпьте солью и паприкой. Хорошо перемешайте чипсы в глубокой миске, чтобы специи равномерно распределились.
- Приготовьте соус. Мелко нарежьте укроп, чеснок пропустите через пресс или натрите на мелкой тёрке. Смешайте укроп, чеснок, йогурт, фету, соль и перец в небольшой миске. Пробейте блендером до однородности.
- Подавайте домашние чипсы тёплыми вместе с холодным йогуртовым соусом
Острые крылышки
Те самые крылышки — как из популярной закусочной: хрустящая панировка, острая корочка, сочное мясо внутри. Любимый вкус в домашнем исполнении. Готовим за полчаса и едим обеими руками — матч не ждёт.
Ингредиенты на 4 порции:
- Крылышки куриные — 12 шт.
- Вода — 150 мл
- Соус шрирача — по вкусу
- Мёд — 2 ст. л.
- Паприка сладкая молотая — 1 ст. л.
- Уксус яблочный 5% — 1 ст.л.
- Перец чили красный молотый — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Чеснок сушёный — 1 ч. л.
Для панировки:
- Мука пшеничная — 120 г
- Хлопья кукурузные неглазированные — 80 г
- Сухари панировочные — 50 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
Для фритюра:
- Масло подсолнечное раф. — 1 л
Как готовить:
- В большую глубокую миску насыпьте паприку, сушёный чеснок, перец чили и соль.
- Влейте к этим пряностям шрирачу (можно заменить соусом свит чили), яблочный уксус и воду. Добавьте мёд. Перемешайте ингредиенты венчиком до однородности.
- Положите крылышки в получившийся маринад. Перемешайте руками или ложкой, чтобы он равномерно распределился по каждому кусочку. Закройте миску крышкой или затяните пищевой плёнкой. Оставьте при комнатной температуре на 2 часа. За это время 2–3 раза переверните крылышки, чтобы они равномерно пропитались маринадом.
- Положите кукурузные хлопья в пакет и помните руками, чтобы они стали мельче, но не перетирайте в крошку. Пересыпьте их в тарелку и смешайте с панировочными сухарями. В другую тарелку насыпьте муку. В третьей слегка взбейте яйца венчиком.
- Достаньте крылышки из маринада. Осторожно промокните их бумажными полотенцами и разложите на большой доске. Дайте крылышкам немного подсохнуть — примерно 15 минут.
- Возьмите большую широкую кастрюлю — диаметром около 26 см и объёмом не менее 3 литров. Наполните её рафинированным растительным маслом. Разогрейте его на средне-сильном огне до температуры 170 °С (если нет термометра, опустите небольшой кусочек хлеба — он должен стать золотистым за 30–40 секунд).
- Берите крылышки партиями (не все сразу, чтобы температура масла не падала). Обмакните каждое сначала в яйцо, затем обваляйте в муке. Лишнюю муку стряхните. Снова обмакните в яйцо и затем обваляйте в смеси сухарей с кукурузными хлопьями.
- Осторожно опустите запанированные крылышки в разогретое масло. Жарьте 8–10 минут, перевернув один раз через 5 минут после начала приготовления.
- Готовую закуску выложите на 2–3 слоя бумажных полотенец, чтобы в них впитался лишний жир. Минуты через 3 подавайте острые крылышки с любимым соусом.
