Суп, омлет, запеканка или вок — собрали 10 проверенных идей, как использовать пачку овощей из морозилки.
Шакшука с томатами
Любите шакшуку, но не всегда есть время, чтобы её приготовить? Вот вам быстрый рецепт на каждый день с готовой овощной смесью. Идеально для тех, кто ценит и вкусный завтрак, и лишние 15 минут сна.
Ингредиенты на 2 порции:
- Смесь овощная «Для завтрака с томатами» — 1 уп. (200 г)
- Томаты в собственном соку — 1 банка (240 г)
- Яйцо куриное — 4 шт.
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Зира — по вкусу
Как готовить:
- Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте овощную смесь на сильном огне.
- Добавьте в сковороду томаты вместе с соком, перемешайте, всыпьте специи по вкусу.
- Тушите соус под крышкой 5–7 минут до загустения.
- С помощью лопатки сделайте в соусе небольшие углубления и разбейте в них яйца.
- Снова накройте крышкой и готовьте ещё 5–6 минут, пока белок не станет плотным.
- Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте с питой или любым другим хлебом.
Зелёный завтрак
Ещё один вариант быстрого, но при этом вкусного и сбалансированного завтрака: омлет с зелёными овощами. Если хотите сделать блюдо более сытным, можно добавить ломтики куриного филе, фету или креветки.
Ингредиенты на 1-2 порции:
- Яйцо куриное — 3 шт.
- Молоко — 30 мл
- Смесь овощная «Зелёный завтрак» — 1 уп. (200 г)
- Специи — по вкусу
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
Как готовить:
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте овощную смесь в течение 7–10 минут на сильном огне. Посолите и поперчите по вкусу.
- Смешайте яйца и молоко, слегка взбейте вилкой.
- Залейте яичной смесью овощи и продолжайте жарить на умеренном огне до готовности.
- Готовый омлет сложите пополам и подавайте.
Фриттата с овощами
Сытный омлет с овощами и специями понравится и взрослым, и детям. А главное — вы успеете спокойно выпить чашку утреннего чая или кофе, пока блюдо готовится.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- Яйцо куриное — 6 шт.
- Смесь овощная «Завтрак в деревне» — 1 уп. (200 г)
- Лимон — ¼ шт.
- Чеснок — 2 зуб.
- Масло сливочное — 20 г
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Итальянские травы — по вкусу
Как готовить:
- Смешайте яйца с солью, перцем и приправами.
- Овощи обжарьте на сливочном масле до мягкости. Добавьте рубленый чеснок и лимонный сок.
- В ёмкость для запекания, смазанную маслом, вылейте яйца, добавьте обжаренные овощи, и запекайте в духовке, разогретой до 180 °C, до готовности.
- Готовое блюдо посыпьте рубленой зеленью и подавайте.
Кесадилья с овощами
Кесадилья хороша своей универсальностью: её можно запросто съесть на завтрак, положить ребёнку на перекус или взять с собой на пикник. А с готовой овощной смесью она становится ещё и быстрой — 10 минут, и у вас есть аппетитная мексиканская закуска.
Ингредиенты на 4 порции:
- Филе куриное — 400 г
- Паприка — 1 ч. л.
- Перец чили — ¼ ч. л.
- Орегано — ½ ч. л.
- Перец чёрный молотый — ¼ ч. л.
- Соль — по вкусу
- Чеснок — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Смесь овощная «Мексиканская» — 1 уп. (200 г)
- Сыр чеддер — 150-200 г
- Лепёшки — 4 шт.
Как готовить:
- Нарежьте куриное филе на тонкие полоски.
- В миске смешайте все специи. Выдавите чеснок через пресс. Добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте.
- Положите в получившуюся массу кусочки куриного филе и ещё раз перемешайте. Отставьте миску в сторону.
- Налейте растительное масло в сковороду и обжарьте овощную смесь. Снимите с огня и переложите на тарелку.
- В ту же сковороду положите куриное филе и жарьте его на среднем огне 5 минут — до готовности.
- Добавьте к филе обжаренные овощи, перемешайте и готовьте ещё 1 минуту, постоянно помешивая. Снимите с огня.
- Натрите сыр чеддер на крупной тёрке.
- Соберите кесадилью. Для этого на лепёшку выложите примерно четверть получившейся начинки.
- Посыпьте её тёртым сыром. Сложите лепёшку пополам, слегка прижав. Повторите то же самое с остальными тортильями.
- Поджарьте тортильи на сухой сковороде без масла с обеих сторон, чтобы сыр расплавился и скрепил лепёшки с начинкой. Подавайте кесадилью тёплой.
Курица с овощами по-деревенски
Простое и сытное блюдо, которое готовится быстро и без лишних хлопот. Уже нарезанные овощи существенно экономят время — их можно использовать сразу, даже не размораживая. Всего 20 минут — и на столе ароматная курочка с гарниром.
Ингредиенты на 4–5 порций:
- филе бедра курицы — 700 г
- смесь овощная «Три капусты» — 200 г
- тыква кубиками «Айс» — 200 г
- соль — по вкусу
- масло оливковое — 20 мл
- перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- сливки 20% — 80 мл
- паприка молотая — по вкусу
- чеснок свежий — 2 зубчика
- кориандр молотый — щепотка
- соус соевый — 20 мл
Как готовить:
- Сделайте смесь из масла, специй, сливок и соевого соуса.
- Окуните в неё филе бедра курицы и выложите его на противень, застеленный пергаментом или фольгой.
- В оставшейся жидкости смешайте замороженные овощи и выложите эту массу вокруг курицы.
- Запекайте филе с овощами в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 15–20 минут.
Крем-суп из капусты с голубым сыром
Этот суп — отличная база, которую несложно разнообразить, дополняя ингредиентами по своим предпочтениям: сухариками, жареным беконом, креветками или блю-чизом, как в нашем рецепте. По желанию для блюда можно использовать только цветную капусту или брокколи, но со смесью вкус супа получается более ярким и насыщенным.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- Смесь овощная «Три капусты» — 600 г
- Картофель — 500 г
- Молоко — 400 мл
- Вода — 800 мл
- Соль — 2 ч. л.
- Сливки 20% — 150 мл
- Сыр блю-чиз — по вкусу для подачи
Как готовить:
- Картофель почистите и нарежьте ломтиками.
- Сложите капусту и картофель в кастрюлю, влейте 4 стакана воды, добавьте соль и поставьте варить.
- Через 25–30 минут от начала варки пробейте овощи вместе с жидкостью блендером до однородности.
- Доведите молоко до кипения и влейте в полученную овощную массу. Перемешайте.
- Заправьте готовый суп подогретыми сливками и подавайте с кубиками блю-чиза или сухариками.
Гуляш по-венгерски лёгкий
Не классический, то тоже очень вкусный вариант гуляша из филе цыплёнка с томатным соусом. По желанию к блюду можно подать отварной белый рис или любой другой любимый гарнир.
Ингредиенты на 4–5 порций:
- филе цыплёнка-бройлера кубиком — 1 уп. (450 г)
- смесь овощная «Лечо по-венгерски», быстрозамороженная — 2 уп. (800 г)
- томаты в собственном соку — 1 банка (400 г)
- крахмал кукурузный — 15 г
- соль поваренная — по вкусу
- перец чёрный свежемолотый — по вкусу
- лавровый лист — 2 шт.
- масло растительное — 2 ст. л.
- укроп сухой — щепотка
- петрушка сухая — щепотка
Как готовить:
- На раскалённом растительном масле обжарьте филе цыплёнка на сильном огне в течение 2–3 минут.
- Добавьте овощную смесь и жарьте ещё 3–4 минуты. Дополните специями по вкусу.
- Крахмал смешайте с томатами в собственном соку и лавровым листом.
- Залейте филе и овощи полученной массой и тушите под крышкой на среднем огне в течение 10 минут.
Полезные и вкусные — готовые овощные смеси с полки ВкусВилла:
Фунчоза с овощами
Ищете рецепт быстрой, полезной и вкусной лапши? Эта воздушная фунчоза с хрустящими овощами в пикантно-сладком соусе — идеальный выбор! Блюдо готовится за считаные минуты, а его вкус можно легко менять: добавьте жареные креветки, куриное филе или просто насладитесь ярким овощным миксом.
Ингредиенты на 2–3 порции:
- фунчоза — 100 г
- овощной микс «Витаминное трио» — ½ уп. (125 г)
- яйцо — 1 шт.
- соус соевый — 50 мл
- соус терияки густой — 30 мл
- кунжутное масло — 20 мл
- масло растительное для жарки — 30 мл
- соль — по вкусу
- кунжут белый — щепотка
- зелёный лук для подачи — несколько перьев
Как готовить:
- Заварите фунчозу кипятком и оставьте на 5 минут.
- Откиньте лапшу на дуршлаг и промойте под проточной холодной водой.
- Заправьте фунчозу кунжутным маслом.
- Обжарьте овощной микс на хорошо разогретой сковороде с растительным маслом в течение 4–5 минут.
- Разбейте яйцо в овощи и быстро размешивайте, пока оно не схватится.
- Добавьте к овощам соевый соус и соус терияки, смешайте до их равномерного распределения.
- Смешайте фунчозу с овощами.
- Посыпьте сверху кунжутом (при необходимости его предварительно обжарьте или запеките).
- Подавайте, украсив блюдо рубленым зелёным луком.
Совет: если у вас остались овощи после варки борща — дайте им вторую жизнь в этом рецепте! Или используйте готовую смесь «Витаминное трио» — так ещё удобнее.
Вок с овощами
Вок — отличный сценарий для быстрого ужина. Лапша с овощами по нашему рецепту готовится за 10 минут, а по вкусу получается как в модных азиатских бистро.
Ингредиенты на 3–4 порции:
- Смесь овощная «Вок» — 400 г
- Лапша пшеничная — 150 г
- Масло подсолнечное раф. — 2 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Имбирь — кусок толщиной 1 см
- Лук зелёный — 3–4 пера
- Перец чили свежий — 1 шт.
- Кунжут — по вкусу для подачи
Для соуса:
- Соус терияки — 3 ст. л.
- Соус соевый — 2 ст. л.
- Уксус рисовый — 1 ст. л.
- Соус шрирача — 1 ч. л.
Как готовить:
- Отварите лапшу до готовности.
- Чеснок и имбирь измельчите и обжарьте на разогретой сковороде в масле в течение 1 минуты.
- Добавьте в сковороду овощи и, помешивая, обжаривайте ещё минут 5.
- В отдельной посуде смешайте терияки, соевый соус, рисовый уксус и шрирачу.
- Вылейте получившийся соус в сковороду и тушите в нём овощи 3 минуты.
- Добавьте к соусу лапшу, тушите ещё 1 минуту, затем подавайте блюдо на стол, украсив кунжутом и рубленым зелёным луком.
Запеканка с беконом
Сытная запеканка с сыром, беконом и овощами хороша как в горячем, так и в холодном виде. А чтобы сделать её с готовой овощной смесью, вам потребуются считаные минуты: всё уже нарезано, осталось смешать и отправить в духовку.
Ингредиенты на 3–4 порции:
- Смесь овощная «Бельгийский гарнир» — 750–800 г
- Базилик сушёный — 1 ст. л.
- Пармезан тёртый — 100 г
- Яйцо куриное — 2 шт.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Сметана 20% — 200 г
- Сухари панировочные — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Бекон сырокопчёный — 8 полосок
Как готовить:
- Отварите замороженные овощи до полуготовности.
- Натрите сыр на тёрке.
- В отдельной миске перемешайте яйца, сметану и часть сыра. Добавьте специи, соль и перец по вкусу.
- Обжарьте полоски бекона до золотистого цвета. Выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
- На оставшемся масле от бекона обжарьте панировочные сухари.
- Переложите овощи в форму, смазанную сливочным маслом.
- Залейте овощи сметанно-сырным соусом. Уложите сверху бекон.
- Посыпьте всё панировочными сухарями и оставшимся натёртым сыром.
- Поставьте форму в духовку и запекайте при температуре 220 °C в течение 15 минут.
Выбирайте рецепт по душе и готовьте с удовольствием. А потом возвращайтесь в комментарии и расскажите, что получилось. Приятного аппетита!
